Spodnji maščobni pesto in Butternut Squash Pizza

Zakaj ne bi uživali v pici, ki je nižja od kisline in maščobe? Ta različica pesta in butternuta squasha vsebuje preprosto domače testo, sladko in kremasto butternut squash ter pest, ki je manj verjetno, da bo povzročil zgago.

Sestavine

• 1 paket suhega aktivnega kvasa
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 skodelica tople vode
• 1 ½ skodelice moke iz polnozrnatega peciva
• 1 ½ skodelice univerzalne moke
• 1 čajna žlička košer soli
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljeno
• 1 skodelica butternut squash, na kocke
• 1/2 žlice oljčnega olja
• 1/4 čajne žličke soli
• 3 žlice pripravljenega pesta (uporabite ta recept za zeleno pesto, ki ne vsebuje orehov)
• ½ skodelice delno posnetega mozzarelle, razrezane
• 2 žlici parmezana, naribanega

Priprava

1. Zmešajte kvas, sladkor in vodo v majhni skledi ali merilni skodelici; mešamo in pustimo stati 10 minut.
2. Za pripravo testa postavimo moko in sol v posodo z električnim mešalnikom, ki je opremljen s kavljem za testo.
3. Dodamo mešanico kvasa in eno žlico olivnega olja. Zaženite stroj na nizko, dokler se sestavine ne kombinirajo, nato pa povečajte hitrost medija za 6 do 8 minut, dokler se testo ne združi v veliko kroglo.

1. Testo prenesemo na naoljeno skledo (s prvo žlico) in jo pokrijemo s čisto kuhinjsko brisačo. Naj se dvigne za eno uro. Polovico testa shranite v varni vrečki zamrzovalnika.
2. Približno do polovice testa se dvigne, pečico segrejemo na 400 ° C in pripravimo pločevinasto posodo, obloženo s pergamentnim papirjem.
3. Postavite butternut squash na pločevinasto ponev in zasipajte z oljem in potresite s soljo. Pečemo v pečici na 400 stopinj, dokler se ne zmehča.
4. Pripravite pesto, če še niste.
5. Dvignjeno testo postavimo na rahlo pomokano površino in ga z valjčkom zavijemo na ploščo. Ploščo previdno odstranite iz pečice in jo zasutite z oljčnim oljem (drugo žlico).
6. Testo prenesemo na ponev in rahlo potisnemo testo na robove ponve. Na vrh dodamo pesto, pripravljeno squash in potresemo s sirom.
7. Dvignite temperaturo pečice na 450F.
8. Pečemo 16 minut in obračamo posodo na pol poti skozi kuhanje.
9. Ko je sir mehurčan in je skorja zlato rjave barve, odstranite iz pečice in pustite, da se rahlo ohladi, preden jih narežete na 8 velikih rezin.

Spremembe sestavin in substitucije

Uporabite katerokoli drugo želeno zelenjavo namesto butternut squash; Drugi predlogi za okus vključujejo brokoli, papriko, črne oljke ali špinačo. Ali premešamo in se ujemamo! Vse zelenjava ponuja edinstvene prehranske koristi.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Izdelava testa z moko iz polnozrnatega testa poveča količino polnozrnatih vlaken, pomembnih za zdrav prebavni sistem.

Poleg pripravljanja testa lahko celo pico pripravite do osem ur vnaprej in jo pozneje pustite. Dodajanje prelivov, ohlapno prekrijemo s plastično folijo in shranimo v hladilniku, če bo šlo več kot dve uri, preden ga boste morali speči.

Za odmrzovanje preostalega zamrznjenega testa, ga postavite v hladilnik čez noč. Pred uporabo segrejte na sobno temperaturo.

Ocenite ta recept