Pregled vsega priročnika za prehrano z nizko stopnjo FODMAP

The Groucho Marx Show: American Television Quiz Show - Hand / Head / House Episodes (Januar 2025)

Dieta z nizko vsebnostjo FODMAP je prehranski načrt, ki se uporablja za zdravljenje različnih prebavnih motenj. FODMAP se nanaša na fermentacijske oligosaharide, disaharide, monosaharide in poliole. FODMAPi so ogljikovi hidrati, ki se slabo absorbirajo, in nekatere študije so pokazale, da lahko uživanje hrane z visoko vsebnostjo FODMAP povzroči simptome sindroma razdražljivega črevesja (IBS). Nekateri simptomi, ki so bili povezani s FODMAP, vključujejo plin, drisko, napihnjenost in bolečino.

Žirija še vedno ne ve, ali je dieta z nizkim FODMAP koristna za ljudi z vnetno črevesno boleznijo (IBD). Na tej točki ni bilo dovolj študij, da bi ugotovili, ali bi bilo koristno za ljudi s Crohnovo boleznijo in ulceroznim kolitisom, da sledijo nizki prehrani FODMAP. Medtem lahko nekateri ljudje s gastrointestinalnimi simptomi razmislijo o pogovoru s svojim zdravnikom glede prehrane z nizko vsebnostjo FODMAP, da ugotovijo, ali je koristna.

Iz zaupanja vrednih avtorjev

Vse vodnik po nizko-FODMAP prehrani je napisala dr. Barbara Bolen. in Kathleen Bradley, CPC. Prvo poglavje v knjigi prebere bralca o tem, kako in kje je bila razvita nizka FODMAP prehrana, in kako FODMAP vplivajo na prebavni proces, ko se premikajo skozi majhno in debelo črevo. Naslednje poglavje vsebuje pregled IBS, alergij na hrano, preobčutljivost na hrano, celiakijo in občutljivost na gluten ter kako lahko za te bolezni uporabimo prehrano z nizko vsebnostjo FODMAP. Prav tako so zajeti ukrepi, ki jih mora sprejeti vsakdo, ki razmišlja o prehrani, preden spremeni svoj načrt prehranjevanja in različne možnosti za izvajanje diete z nizko vsebnostjo FODMAP.

Po načrtu nizkega FODMAP

Tretje poglavje se dotakne prvega koraka: faza izločanja. Navedeni so seznami dovoljenih in nedovoljenih živil. Vključeni so tudi praktični nasveti o tem, kako vzpostaviti nizko shrambo FODMAP, in dejstva nakupovanja v trgovini, da bi se izognili pastem, ki bi lahko uničili prehranski načrt. Poglavje 4 nadaljuje s fazo izziva in kako začeti ponovno uvajati živila, vključno s tem, kaj storiti, če se simptomi vrnejo, nasvete o tem, kako najbolje izkoristiti prehrano, in kaj storiti, če prehrana ne pomaga izboljšati simptomov.

V petem poglavju so praktični nasveti, kako živeti nizko FODMAP načrt vsak dan, še posebej, če se predstavi z izzivi izvajanja prehrane v vaš proračun, prehranjevanje in vključevanje v vegetarijanski način življenja.

Poglavje 6 je mesto, kjer se guma sreča s cesto: recepti! Najboljši način, da ostanete na kateri koli prehrani, vključno z nizko vsebnostjo FODMAP, je, da pripravite živila iz svežih sestavin in se izognete predelani hrani. Recepti spremljajo najlepše fotografije dokončanih jedi.

Zakaj priporočam to knjigo

Obstaja več stvari, ki so mi všeč v tej knjigi: prva je, da jo je napisal moj prijatelj in zaupljiv sodelavec, dr. Bolen, ki ima celovito razumevanje IBS in nizko prehrano FODMAP. Druga je, da je napisana na jasen in razumljiv način, vse do preprostega za branje pisave, ki se uporablja v knjigi. V celotni knjigi so nasveti in namigi, ki zagotavljajo bistvene informacije o nizkem FODMAP, ali opozarjajo bralca na morebitne težave ali nesporazume glede prehrane.

Moj najljubši del knjige pa je približno polovica njenih receptov. Bolenova soavtorica, ki je razvila recepte, gospa Bradley, je bila sama diagnosticirana z IBS in je zato resnična avtoriteta za FODMAP. Samo da bi razumeli, od kod prihajam: rad kuham in imam veliko, veliko kuharskih knjig, vključno s številnimi pisanimi za ljudi z IBS ali IBD. Vendar pa sem precej lena glede kuhanja in moje oči se začnejo preliti z recepti, ki imajo dolg seznam sestavin ali ki imajo sestavine, ki jih ne najdem v trgovini z živili.

V teh receptih lahko najdete sestavine, s katerimi trenutno niste seznanjeni, kot so na primer nadomestki za moko brez glutena ali sladkor Demerera. Vendar pa boste verjetno našli ta živila v vaši lokalni trgovini (preizkusite oddelek brez glutena) in bodo bistvenega pomena za uspeh prehrane. Še več, strani receptov pogosto vključujejo informacije o kateri koli bolj nenavadni sestavini.

Kadarkoli dobim knjigo za pregled, si želim na koncu ogledati tudi seznam virov ali referenc, vendar to pogosto ni tako. Bolen vključuje tudi svoje vire, tako da lahko potrdite kakršne koli informacije o FODMAP, ali celo nadaljujete s svojimi raziskavami o prehrani in kako vpliva na prebavo. To je zelo pomembno in zavračam pregled knjig, ki ne morejo podpreti svojih trditev z nekaterimi primarnimi izvornimi gradivi (kot so izvirne raziskave, objavljene v uglednih virih).

Poskušanje nove prehrane je izziv: vzemite nekaj nasvetov

Bi mi nizka FODMAP prehrana pomagala meni in mojim j-torbici ali mojim družinskim članom, ki se znajdejo v občasni prebavni stiski? Ne vem, ampak recepti v tej knjigi mi dajejo željo po kuhanju in kuhanju. Nekaterim najljubšim živilom, kot so makaroni in sir, krofi in piškoti, ni treba, da so izven menija: lahko jih naredimo bolj zdravo. Če vam je všeč stvari preproste, obstaja veliko receptov, ki imajo le nekaj sestavin in ne potrebujejo niti kuhanja: napitke in solate (da!

solate!) in sendviče. Moj nasvet je, da poiščete nekaj receptov, ki jih resnično želite, in jih okrepčajte, dokler jih ne naredite kot nalašč za sebe in jih nato vrtite med tednom. Vaši nakupovalni izleti bodo lažji, in preden se boste zavedali, vam ne bo treba vložiti toliko truda: ta novi način prehranjevanja se bo zlije v vaše življenje.

Od srca priporočam Vse vodnik po nizko-FODMAP prehrani za vsakogar, ki ga zanima prehrana, ali kdo želi slediti prehrani brez glutena in še vedno jesti izvrstno hrano. Več informacij o knjigi, avtorjih in prehrani lahko najdete na spletni strani EverythingLowFODMAP.com.