Zdravi klobasa in nasveti

Mlečna enolončnica s kranjsko klobaso Anton (Januar 2025)

Zdrave blagovne znamke in nasveti za klobase

Ali imate radi klobaso, vendar sovražite maščobo in kalorije? Iskanje zdrave klobase postaja vse lažje, saj več blagovnih znamk izdeluje klobaso z manj maščobami, kot je piščanec.

Blagovne znamke, kot je Thin'n Trim, narekujejo nizko vsebnost maščob (70 kalorij na povezavo) iz zdravih sestavin, kot so piščančje meso brez kože, rdeče paprike in koromač. Še ena priljubljena blagovna znamka, ki jo je mogoče najti, je Applegate Farms, ki proizvaja široko paleto zdravih večerov in klobas, ki so nižje od kalorij kot tradicionalna svinjska klobasa. Tretja zdrava blagovna znamka klobas je al fresco. Jabolčna klobasica vsebuje le 60 kalorij na povezavo in je narejena s piščancem brez kože, javorjevim sirupom, rjavim sladkorjem in sušenimi jabolki.

Ne pozabite, da pri izbiri zdrave klobase na trgu vedno uporabite oznako prehranskih dejstev in seznam sestavin kot vodnik. Včasih so puranje ali piščančje klobase zdrave, vendar dejansko vsebujejo več maščobe in kalorij kot tradicionalna svinjska klobasa.

Torej, kaj je najboljši način za uživanje zdrave klobase? Naredite ga sami! Poskusite ta zdrav recept za klobaso, narejen iz mletih piščancev, jabolk in slanine. Nato uporabite okusno meso, da naredite drsnike, jajčne jedi, sendviče in drugo. To je odličen način za povečanje presnove z beljakovinami.

8 preprostih korakov za zdravo klobaso

Začnite z zbiranjem in merjenjem vaših sestavin. Ta recept je približno 9 kilogramov mesa. Izdelava klobas v razsutem stanju vam omogoča, da zamrznete posamezne porcije in jih uporabite v različnih receptih več mesecev. Če ne želite narediti toliko, razdelite vsako sestavino na polovico ali v tretjino, da naredite manjšo serijo.Sestavine piščančje, jabolčne in slanine

7,5 kilogramov zamrznjenih piščančjih prsi (brez kože, brez kosti), delno odmrznjene

1 kg slanine

9 unč posušenih jabolk

Sol

Cimet

Posušena žajbelj

3 kocke

1/4 skodelice vode

3 skodelice čistega stisnjenega jabolčnega soka (nesladkanega, ne iz koncentrata)

Kuhajte jabolčni sok

Okus v vsaki različici piščančje in jabolčne klobase prihaja predvsem iz koncentriranega jabolčnega soka. Torej je vredno dobiti visoko kakovostno blagovno znamko, ki je nesladkana in nefiltrirana. Pripeljite tri skodelice do vrenja. Nato kuhajte, dokler se ne skuha na približno 1/2 skodelice. Ne prekuhaj soka. Če se začne zgoščevanje do sirupa, ste ga predolgo kuhali. Prepričajte se, da ne smrdi ali ne diši.

Grind Lean Chicken

Naslednji korak je mletje piščanca za klobaso. Kuhinjska mešalna miza z nastavkom za mletje mesa dobro deluje za ta korak.Za začetek se prepričajte, da je perutnina delno odmrznjena. Nato razrežite vsako dojko na eno palčno palico in jo nahranite v vaš mlinček za meso. Uporabite nastavitev za mletje tečaja. Če nimate mlinca za meso, lahko nadomestite mleto piščanco iz lokalnega trgovca z živili. To pa lahko spremeni prehranske informacije za vašo piščančjo klobaso.

Grind Dried Apples

Naslednji korak je dodajanje suhih jabolk domačemu receptu za klobaso za teksturo in okus. Poskusite najti posušena jabolka, ki ne vsebujejo dodanega sladkorja ali okusov. Jabolka položite skozi mlin za meso, da nadaljujete z gradnjo osnove klobase iz jajčeca.

Dodaj Bacon

Tudi zdrava piščančja klobasa potrebuje malo maščobe. Proizvajalci klobas lahko dodajo maščobne vire, kot je piščančja koža ali temno meso, za teksturo in okus. Tudi slanina dobro deluje. Če temu receptu dodate en funt slanine, je vsebnost maščobe še vedno nizka. Lahko pa eksperimentirate in dodate manj, če želite različico, ki je v maščobi še nižja.

Začinite zmes klobase

Dodajte začimbe in zmešajte z rokami. Mešanica naj ostane hladna. Pri mešanju sestavin uporabite čiste gumijaste rokavice.

Ko so sestavine dobro zmešane, vzemite posodo in skuhajte majhen del po okusu. Po potrebi prilagodite začimbe. Tukaj lahko prilagodite domačo piščančjo klobaso. Ne bojte se igrati z okusi, da bi našli nekaj, kar vam je všeč.

Preoblikovanje za boljšo teksturo

Vaša domača klobasa je skoraj končana. Celotno mešanico klobasite skozi drugo mletje z drobnejšo nastavitvijo na vaš mlinček za meso. To bo pripomoglo k mešanju okusov piščančjega, jabolčnega in slaninskega klobaso in dobilo boljšo teksturo.

Pripravite klobaso za shranjevanje

Ko je celoten recept za klobase dokončan, ga razdelite na posamezne dele (vsak po 70 gramov), da ga zamrznete in uporabite pozneje. Vzemite žlico za sladoled in položite eno polno merico na pergamentni papir. Nato zložite papir in ga potisnite v krpico. Uporabite digitalno kuhinjsko tehtnico, da se prepričate, da so deli pravilni. Klobaso lahko kupite tudi pri lokalnem mesarju, če želite, da vam povežete klobase.

Zdrava prehrana s klobaso

Zdaj, ko je meso pripravljeno in pakirano v posamezne porcije, sestavite posamezne pakete v večje zamrzovalne vrečke. Zdravo klobaso je tako lažje shraniti. Bodite prepričani, da pišete prehranska dejstva na zunaj, tako da, če preštejete kalorije, so informacije priročne in lahko vidne.

Prehranska dejstva (na 70 g serviranja): 117 kalorij, 4 gramov maščobe, 4 g ogljikovih hidratov, 15 gramov beljakovin.