Chili in Lime Pražen brezmesni Buddha Bowl

Ta brezmesna buddha skleda je primer obroka, ki ga boste želeli bolj pogosto uživati. To je tako enostavno sestaviti in ima ogromnih 17 gramov vlaken (to je približno 70 odstotkov, če snemate za najmanj 25 gramov na dan) in 19 g beljakovin, da ne omenjamo veliko vitaminov in mineralov. Med kuhanjem in previjanjem pomivajte z oljčnim oljem, ki pomaga pri absorpciji hranil, zlasti z železom in maščobo topnimi vitamini A, D, E in K.

Sestavine

• 1/2 skodelice kuhane čičerke
• 1/4 skodelice sladke rumene koruze
• 1/4 skodelice butternut squash, na kocke
• 1 žlica soka iz limete
• 1 čajna žlička apna polet
• 1/2 žlice oljčnega olja
• 1 žlico cilantro, drobno sesekljano
• 1 čajna žlička čilijevega prahu
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 2 žlici orehov, sesekljane in opečene
• 6 srednjih brstičnih ohrovt, tanko narezanih
• 1 skodelica kala, fino narezana
• 1 žlica limoninega soka
• 1 čajna žlička gorčice dijon
• 1 čajna žlička oljčnega olja
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/4 skodelice črnih oliv, prepolovljene

Priprava

1. Pečico segrejte na 350F.

2. Postavite pekač s pergamentnim papirjem.

3. V majhni skledi združite čičeriko, koruzo in bučnato squash. Toss s sok limete, polet, oljčno olje, cilantro, chili prahu, sol in poper.

4. Prenesite na pečeni pekač in pustite pečico v pečici 15-20 minut, dokler se z vilicami ne preluknjamo.

5. Razdelite poseben pekač in na njega razrežite nasekljane orehe.

Nazdravite jih v pečici 3-5 minut in pazite, da ne bodo gorile. Ko jih odstranite, naj bodo rahlo zlate. Odložite jih, da se ohladijo.

6. Pripravite solato, medtem ko se fižol in zelenjava kuhata. Bruseljski ohrovt narežemo na krhlje, da dobimo slanino. Toss skupaj z ohrovt, limonin sok, gorčico in sol. Hranite v hladilniku, dokler niste pripravljeni za jesti, tako da se okusi poročijo.

7. Ko sestavite vse sestavine, zberite buddino skledo. Poskrbite za bruseljsko solato, zelenjavo in zelenjavo ter oljke in uživajte.

Nadomestitve in spremembe sestavin

Ta jed je precej vsestranska. Lahko zamenjate čičerko za drugo najljubšo fižol, kot cannellini ali črni fižol. Sladki krompir je prijetna podloga za butternut squash, ki zagotavlja enak antioksidant, beta-karoten, v njegovem svetlo oranžnem mesu.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Ta recept ne zahteva posebne vrste ohrovt - lahko uporabite katerokoli sorto, ki je na voljo, in ne bo zlomila banke.

Če se želite odločiti na osnovi okusa, veste, da ima kodrasti kelj bolj pekoč okus, medtem ko je dinozavri ohranjeno na slajši strani. Ruski kelj ima vidike obeh strani.

Ko gre za fižol in koruzo, ne oklevajte, da uporabite pločevinke, da prihranite čas. Ti so precej hranljivi glede na to, da so pakirani ob vrhuncu svežine.

Samo poskrbite, da sperite pred uporabo, da se znebite prekomernega natrija.

Na koncu boste imeli veliko hrane v skledi … ampak tudi veliko preostalih sestavin, ki jih niste uporabili. Kaj nameravate storiti z vsemi presežnimi butnutovimi squash, chickpeas in kelj? Lahko eksperimentirate z drugimi recepti ali pripravite večji paket z vsem, kar imate, in uživajte v variacijah na originalu skozi ves teden. Oljke izpustite in na primer dodajte pločevinko tune. (Čeprav čičerka in koruza sami naredita prijetno, hrustljavo malico, bogato z vlakninami, tako vam lahko zmanjka prej kot si mislite.)

Ocenite ta recept