Ovseni čokoladni čokoladni recepti

Za razliko od mnogih pšeničnih izdelkov brez pšenice, ostanejo vlažni nekaj dni. Zaradi vključitve številnih okusnih sestavin, ki bi morale biti nadzorovane v obroku, da bi ohranile nizko vsebnost FODMAP-a, se držite samo enega od teh kolačkov na obrok ali prigrizek.

Sestavine

• ¾ skodelice ovsena
• 1 skodelica mleka brez laktoze
• ½ skodelice arašidovega masla
• ½ skodelice pakirane svetlo rjavega sladkorja
• ½ skodelice prepraženih banan
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
• 1 skodelica plus 2 žlici presejane sirkove moke (112 gramov)
• 2 čajni žlički pecilni prašek
• ½ čajne žličke soli
• 1 veliko jajce
• ½ skodelice mini semislet čokoladnih čipov

Priprava

1. Pečico segrejte na 375F. Ponev z 12 skodelicami pečemo s pršilnikom ali oljem.
2. V 2-litrski ponvi združite oves in mleko. Zavremo na srednjem visokem ognju, nato zmanjšamo toploto, da ohladimo zelo nizko vrelišče. Kuhajte in občasno premešajte, dokler oves ni debel, kremast in večina tekočine absorbira 3 do 5 minut.
3. Odstranite iz ognja in vmešajte arašidovo maslo, dokler ne postane gladko. Dodamo rjavi sladkor in mešamo, dokler ni dobro zmešan. Zmešajte z bananami in vanilijo. Mešamo mešanico z rednim mešanjem, dokler ni mlačna, 3 do 4 minute.

1. Dodajte jajce in ga premešajte, da se združijo, pri tem pazite, da se pri mešanju strgajo dno posode.
2. V majhni skledi zmešajte sirkovo moko, pecilni prašek in sol. Mešanico moke premešajte v mešanico ovsene moke, dokler ne ostanejo madeži.
3. Rezervirajte 2 žlici čokoladnih čipov za škropljenje na vrhu kolački; ostalo premešajte v testo.
4. Razdelite testo na 12 kozarcev za kolače; vsak bi moral biti skoraj poln. Pečemo sredi pečice, dokler se svetlo zlato rjave barve in robovi in ​​zobotrebec ne vstavi v središče, 18 do 20 minut.
5. Ponev postavite na hladilno omarico. Ko so muffini še topli, po nožu ob robu vsake skodelice za kolač zrahljajte in nagnite muffine na straneh, da se ohladijo. To bo preprečilo, da muffini postanejo mokri.

Različice in zamenjave

Da bi bil ta recept brez glutena, uporabite certificiran ovs brez glutena.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Ne preskočite kuhanja ovsa ali pa bodo muffini suhi in drobljivi.

Čeprav priporočamo presejanje ali celo tehtanje moke za predvidljive rezultate pri pečenju brez glutena, lahko še vedno izdelujete ta recept brez sita. Pomešajte moko s sirko z vilicami in namesto 1 skodelice plus 2 žlici presejane moke po receptu uporabite 1 skodelico.

Kolački ostanejo vlažna do 2 do 3 dni pri sobni temperaturi.

Po 2 do 3 dneh shranite v hladilniku do 1 tedna ali zamrznite kolački v nepredušni posodi.

Vse pekarne, ki ne vsebujejo pšenice, imajo korist od ponovnega segrevanja v mikrovalovni pečici za ta ravno pečen okus in brezbarvno teksturo, 10 do 20 sekund na visoki moči ali samo do rahle tople. Ne pregrevajte. Za ponovno segrevanje muffinov jih zamrznite, dokler se ne segreje na mikrovalovno pečico, dokler ni toplo, 25 do 30 sekund.

Ocenite ta recept