Špinat in Quinoa Mini Quiche recept za zajtrk

Sestavine

• 1/3 skodelice kvinoje (nekuhane)
• 2/3 skodelice vode
• 4 unče špinača (zamrznjena, sesekljana, približno 1 skodelica)
• 6 velikih jajc
• ¼ žličke listov timijana (posušene)
• 2 žebljiček žajbelj (zemlja)
• ¼ žličke soli
• 1/16 čajne žličke črnega popra (sveže mleto)
• 3 žlice zelenega zelenjave (drobno mleta)
• Kanadska slanina (3 rezine ali 1/3 skodelice)
• 1 skodelica sira Cheddar (zdrobljena)

Priprava

1. Pečico segrejte na 350 F. Na roki si privoščite kositrno pečico z 12 skodelicami.
2. V majhni ponvi s pokrovom združite kvinojo in vodo. Pokrijte, zavrite in zmanjšajte toploto na vrelišče. Kuhajte, dokler se voda ne absorbira, od 12 do 13 minut. Odstranite iz toplote in pustite pokrito 3 do 4 minute. Odstranite pokrov, popijte in pustite, da se ohladi.
3. Med kuhanjem kinoe postavimo zamrznjeno špinačo v majhno posodo z mikrovalovno pečico in kuhamo na visoki moči šele, dokler se ne odmrzne, 1 do 1½ minut. S špinačo z žlico potisnite navzdol in prelijte odvečno tekočino. Spanačo raztezite v posodi, da pospešite hlajenje.

1. V srednji skledi zmešajte jajca. Dodajte timijan, žajbelj, sol, poper, losjonke in zmešajte. Zmešajte v kuhani quinoi, kanadski slanini, špinači in siru.
2. 9 skodelic kolača dobro namastite z razpršilom za peko ali oljem. Uporabite jušni lonček ali veliko žlico, da mešanico razdelite v skodelice za kolače in jih napolnite do 1/8 cm pod vrhom. Pečemo sredi pečice, dokler ne nastavimo kvašev in rahlo zlatih robov, od 18 do 20 minut. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladijo 10 minut v ponvi. Zaženite nož okoli roba vsake skodelice za kolač, da se sprostite, nato servirajte.

Različice in zamenjave

Namesto zamrznjene špinače uporabite svežo špinačo. Mikrovalovno pečico na visoki moči 1 do 1½ minute, dokler se ne posuši. Iztisnite odvečno vodo in rahlo sesekljajte.

Uporabite narezano šunko ali panceto namesto kanadske slanine.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Da bi preprečili, da bi se kvašice lepljale na kositrno kolo, pekač zelo dobro razpršite s pršilom za peko neposredno pred polnjenjem.

Če se opravi pred časom, s prstom obrnite robove, da pred nanosom ponovno nanesete notranjost skodelic, saj se olje lahko usede na dno, medtem ko delate prep.

Uporabite zamrznjeno rezano špinačo v vrečah, namesto zamrznjenih blokov špinače; zaradi tega je lažje odstraniti samo količino, ki jo potrebujete iz paketa.

Zamrznite dodatne quiches na foliji, ki je podložena s folijo. Ko so zamrznjeni, jih postavite v nepredušno posodo in jih shranite v zamrzovalnik, dokler jih ne potrebujete.

Ocenite ta recept