Low-FODMAP Bruschetta krompirjev kožni recept

Naša nizko-FODMAP različica, ki jo lahko naredite doma, je IBS prijazna. Ne samo to, da z uporabo ekstra deviškega oljčnega olja za pečenje krompirja namesto kuhanja v fritezi z globokimi maščobami, postane zelo zdravo. Izbrali smo vse ovire, da bi dodali okus tem krompirjevim kožam brez FODMAP-ov.

Vbrizgavanje olja z okusom česna, kot je prikazano v tem receptu, je najljubša tehnika za kuhanje z nizko vsebnostjo FODMAP. Z uporabo izredno posebnih paradižnikov, balzamičnega kisa, svežih zelišč in ročno naribanega parmezana poskrbite, da je IBS prijazen, medtem ko uživate v okusnih brstih!

Sestavine

• 3 krompirja iz srednje rjave barve (skupaj 5 funtov)
• 2 sveža stroka česna
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 14,5-unča lahko ognja pečena, narezan na neslana paradižnika, izsušena
• 1 žlica balzamičnega kisa
• ½ čajne žličke soli
• ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
• ½ skodelice sesekljane sveže bazilike, plus dodatno za okras
• ½ skodelice sveže naribanega parmezana

Priprava

1. Pečico segrejte na 400F.
2. Izčistite krompir, da odstranite umazanijo, in ga večkrat preluknite z vilicami, da pare lahko uidejo. Postavite jih na pekač in pecite do vilic, od 45 do 50 minut. Odstranite krompir iz pečice in pustite, da se ohladi, dokler ni varno ravnati približno 10 minut.
3. Medtem ko se krompir peče, olje navijete s česnom. Rezane stroke česna narežite na velike kose. V srednje veliki ponvici česen prepihajte na srednjem ognju v oljčnem olju, dokler ne začne rjave barve. Česen zavrzite. V majhno skledo nalijte vse, razen 1 čajne žličke olja.

1. V olje, ki ostane v ponvi, dodamo odcejene paradižnike, balzamični kis, sol in poper. Zavremo na srednje visoko vročino, nato zmanjšamo toploto, da se ohladi.
2. Ko se krompir dovolj ohladi, ga prerežite na polovico. Z veliko žlico izvlecite nekaj belega mesa iz krompirja, kožo pa pustimo malo več kot thick-palčni debel. Zamrznjeno meso krompirja ohladite v drugo posodo.
3. Polovice krompirja položite na nezgoščen pekač in jih na vseh straneh očistite z rezerviranim oljem, ki ga napolnimo s česnom. Vrnite jih v pečico do hrustljavosti in rjave barve, približno 20 minut.
4. Tik pred serviranjem mešanico mešanice premešamo. Spoon omako v vsako od krompirjeve kože. Po želji potresemo napolnjene krompirjeve lupine s of skodelico sveže naribanega parmezana in ekstra sesekljane bazilike.

Spremembe sestavin in substitucije

Če imate pri roki olje, ki je dodano česnom, ga nadomestite s stroki česna in oljčnim oljem; izpustite korak za dovajanje olja.

Če sveža bazilika ni na voljo, nadomestite ½ čajne žličke posušene bazilike ali italijanske začimbe.

Za vegansko variacijo izpustite parmezan.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Ta recept je bil namenjen debelokošenemu pečenju krompirja, kot so rjavčice. Lahko se uporablja tudi drugi krompir, vendar se čas kuhanja in tekstura razlikujejo.

Ocenite ta recept