Kako umetna sladila nalagajo drug proti drugemu

Američani pojejo povprečno 20 čajnih žličk sladkorja na dan, glede na U. S. Food and Drug Administration (FDA). In večina tega sladkorja je skrita v živilih, ki jih kupujemo.

Sladkor najdemo v očitno sladkih živilih, kot so soda in pakirana peciva, in tudi v ne tako očitnih, kot so omake s špageti in konzervirane juhe. Vendar pa umetna sladila zamenjajo sladkor in zmanjšajo kalorije v številnih izdelkih, od ovsene kaše do sadnega soka.

Pregled

Umetna sladila so toliko sladka kot sladkor, da so za ustvarjanje sladkega okusa potrebne zelo majhne količine. To zmanjšuje kalorije sladil.

Umetna sladila skoraj ne vsebujejo ogljikovih hidratov v hrani, zato lahko ljudje s sladkorno boleznijo uživajo v svojih najljubših živilih, ne da bi vplivali na raven glukoze v krvi. Ne pozabite, da lahko celo "brez sladkorja" živila še vedno vsebujejo ogljikove hidrate, ki postanejo sladkor v vašem telesu.

Medtem ko so veliko umetna sladila v živilih (lahko opazite sladkorne alkohole na oznakah živil s svojim "ol" zaključkom), to so pet glavnih umetnih sladil, odobrenih s strani FDA na trgu.

Saharin

Saharin je prvotno umetno sladilo, razvito leta 1879. Po sumu, da je povzročil rak mehurja pri podganah leta 1972, je bilo opravljenih veliko študij, ki so nazadnje ovrgle vsako povezavo z rakom.

Po podatkih National Cancer Institute, "Študije epidemiologije pri ljudeh (študije vzorcev, vzrokov in nadzor bolezni v skupinah ljudi) niso pokazale nobenih trdnih dokazov, da je saharin povezan s pojavnostjo raka sečnega mehurja."

Večkrat slajši od sladkorja: 200 do 700

Blagovne znamke: Sweet N 'Low, Sweet Twin in Necta Sweet.

Aspartam

Aspartam je odobril FDA leta 1981. Njegova kemična spojina se razgradi v snov, znano kot fenilalanin. To lahko predstavlja nevarnost za ljudi, ki imajo fenilketonurijo (PKU), vendar se celoten aspartam šteje za varnega za širšo javnost.

Večkrat slajši od sladkorja: 200

Blagovne znamke: Enako in Nutrasweet

Acesulfam-K

Acesulfam-K je bil odobren leta 1988 kot "namizno sladilo" in leta 2003 kot splošno sladilo. V telesu se ne presnavlja, kar pomeni, da se kalorij ne absorbira, ko ga prebavimo. Pogosto se meša z drugimi umetnimi sladili.

Večkrat slajši od sladkorja: 200

Blagovne znamke: Sweet One in Sunett

Sukraloza

Sukraloza izhaja iz sladkorja, vendar je 600-krat slajši. Telo ne absorbira, zato ne dodaja kalorij hrani. Leta 1999 je bil odobren kot splošno sladilo. Uporablja se lahko tudi pri peki na domu za zmanjšanje kalorij v domači hrani.

Večkrat slajši od sladkorja: 600

Blagovna znamka: Splenda

Neotame

Neotame je bratranec aspartama in je najbolj sladko iz umetnih sladil. Odobren je bil leta 2002 kot splošno sladilo. Čeprav je povezana z aspartamom, ne nosi enakega opozorila o fenilalaninu, ker se v prebavi proizvede le minimalna količina.

Čas slajši od sladkorja: 7.000 do 13.000

Blagovna znamka: Newtame

Referenčna tabela umetnega sladila

Umetna sladila
Splošno ime	Blagovna znamka	Faktor sladkosti	Uporabe	Dodatna dejstva	Odobritev FDA
Saharin	Sweet'N Nizka, Sweet Twin, Necta Sweet, Enako	200 do 700 krat slajši od sladkorja	Namizna sladila, pijače, pecivo, marmelade, gumi	Toplotno stabilna	1879
Aspartam	Nutrasweet	200-krat slajši od sladkorja	V predelanih živilih in pijačah	Ni toplotno stabilen	1981
Acesulfam-K	Sunett, Sweet One	200-krat slajši od sladkorja	Glavni namen	Stabilna do 392 ° F	1998
Sukraloza	Splenda	600-krat slajši od sladkorja	Glavni namen	Lahko se uporablja v domačem pečenju	1998
Neotame	Newtame	7000 do 13.000-krat slajši od sladkorja	Glavni namen	Podobno kot aspartam	2002

Ali je bila ta stran v pomoč? Hvala za povratne informacije! Kaj vas skrbi? Viri članka

• "Umetna sladila: brez kalorij … sladko!" FDA Consumer Magazine Vol. 40, številka 4.
• "Umetna sladila in rak: vprašanja in odgovori." Informativni list o Nacionalnem inštitutu za rak. Nacionalni inštitut za rak.