Ali lahko paradižnik pomaga znižati holesterol?

Paradižnik je najbolj znan po dveh stvareh: njihova bistvena vloga v številnih privlačnih italijanskih jedeh in posebej visoka vsebnost močnega antioksidanta likopena, ki ga raziskovalci menijo, da nudi zaščito pred rakom. Toda ali lahko paradižnik koristi srcu? V nekaterih študijah so se pokazale številne prehrane, ki vsebujejo veliko paradižnikovih proizvodov, kar je povezano z manjšim tveganjem za bolezni srca in ožilja, vendar raziskovalci niso povsem prepričani, zakaj. Tukaj je to, kar zdaj vemo o tem sočnem rastlinju vetrnice in kako lahko pomaga vašemu tikerju.

Povezava med paradižnikom in nizkim holesterolom

Študija iz leta 2014, objavljena v reviji Hrana in kemična toksikologija raziskali učinke prehranskega vnosa paradižnikovega soka na vnetje, inzulinsko rezistenco in visok holesterol, ki so povezani s presnovnim sindromom. Udeleženci, ki so dopolnili prehrano s paradižnikovim sokom, so občutno zmanjšali znake vnetja, kot sta TNF-α in IL-6, ter izboljšali endotelijsko funkcijo (ki je povezana z manjšim tveganjem za aterosklerozo) v primerjavi s kontrolno skupino.. Kot da to ni bilo dovolj osupljivo, se je v skupini za pitje paradižnikovega soka pojavilo izrazito zmanjšanje LDL ali "slabega" holesterola in rahlo povečanje HDL ali "dobrega" holesterola.

Druga, nekoliko starejša študija, objavljena v British Journal of Nutrition posebej je obravnaval učinek porabe paradižnikovih proizvodov na raven holesterola v krvi in ​​oksidacijo LDL. Ko se LDL oksidira, lahko prispeva k nastanku plaka na stenah arterij. Udeleženci so uživali bodisi 3-tedensko dieto brez paradižnika ali 3-tedensko visoko prehrano paradižnika, sestavljeno iz paradižnikovega soka in paradižnikov kečap. Na koncu študije so imeli visoki udeleženci v prehrani paradižnika 5,9% zmanjšanje skupnega holesterola in 12,9% zmanjšanje LDL holesterola v primerjavi s skupino brez paradižnika. Druga presenetljiva ugotovitev je bila, da je likopen, ki ga najdemo v paradižnikih, zmanjšal prisotnost oksidiranega LDL.

Še ena študija, objavljena leta 2012 v reviji The Journal of Nutrition, je ugotovila, da so ženske, ki so uživale vsaj 10 obrokov proizvodov na osnovi paradižnika na teden, imele pomembne, vendar klinično skromne izboljšave skupnega holesterola, njihovega celotnega holesterola in razmerja HDL holesterola. hemoglobina A1c v primerjavi z ženskami, ki so jedle manj kot eno in pol obrokov na teden.

Nekaj ​​študij je pokazalo, da lahko likopen vpliva na HMG CoA reduktazo, encim v jetrih, ki pomaga pri tvorbi holesterola v telesu. Menijo, da lahko ta lastnost prispeva k pozitivnemu učinku paradižnikov na lipide v nekaterih od teh študij.

Kako jesti več paradižnika brez pilinga

Čeprav so bile te študije majhne in so potrebne dodatne raziskave za ugotovitev, ali lahko likopen sam zmanjša tveganje za bolezni srca, zagotovo kažejo na povezavo med paradižnikom in ravnijo holesterola. Prav tako kažejo, da so paradižniki odličen dodatek k vaši prehrani za zniževanje holesterola. In ker so bogati z vitamini A in C, folno kislino (ki ohranja raven homocisteina in zmanjšuje tveganje za bolezni srca) in antioksidanti, pa tudi fitosterole in vlaknine, boste uživali tudi druge zdravstvene koristi -, če se ne naloži na pizzo in belo testenino, ki vsebuje veliko rafiniranih ogljikovih hidratov.

Obstaja veliko načinov za povečanje vnosa paradižnika brez tveganja za povečanje telesne mase ali odpornosti proti insulinu. Privoščite si bogato italijansko vozovnico in namesto tega preizkusite te zamisli:

• Narežite paradižnik in ga dodajte jutranjem jajčnemu scrambleu.
• Naredite klasično Caprese solato z nizko vsebnostjo maščobe, mozzarella in baziliko.
• Dodajte grozdni paradižnik k vaši piščančji in bučkini mešanici.
• Na vrh belih ribjih filejev pražite češnjev paradižnik.
• Na vrhu polnozrnate testenine primavera (sveža zelenjava) naredimo marinara omako.