Špageti in Zoodle Lentil Bolognese

Prvič, leča je cenejši in bolj trajnosten vir beljakovin - funt bo stalo manj kot dva dolarja. Nato ponujajo krvni tlak, ki nadzoruje kalij in ne maščob, kar ni mogoče reči za mesne jedi. Končno, pakirajo v neverjetno napolnjene količine vlaken in beljakovin, nujnost, ko jeste jedi z nizko kalorijami, tako da lahko ostanete polni. Medtem ko ima meso beljakovine, ima nič vlaknin, zato je leča nadomestek za zmagovalca.

Bolognese za lečo strežejo z mešanico špagetov in bučk. Dodane bučke so le še en strokovni trik za rezanje kalorij (in v tem primeru ogljikovih hidratov) ob dodajanju vlaknin.

Sestavine

• 1 žlica oljčnega olja
• 2 stroka česna, mleto
• 1/2 srednje rumena čebula, drobno sesekljana
• 1/2 oranžna paprika, fino mleta
• 1 srednje korenček, nariban
• 1/2 skodelice suhe zelene ali rjave leče
• 2 majhna cela paradižnika, sesekljana
• 1 skodelica paradižnikove omake (1 8 unča)
• 1 skodelica vode
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1 čajna žlička posušene bazilike
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 1 velika bučka, spiralizirana
• 2 unci polnozrnatega špageta

Priprava

1. Na srednjem ognju segrejte oljčno olje na srednje močnem ognju.
2. Dodajte česen, čebulo, papriko in korenje. Kuhajte in občasno premešajte, dokler ni mehka.
3. Dodajte lečo in vse sestavine z origanom. Premešamo in zavremo, nato kuhamo in kuhamo približno 30 minut, dokler se ne posuši leča. Občasno premešajte.
4. Kuhaj cele pšenične špagete po navodilih pakiranja približno 20 minut v kuhanje leče.

1. Združite rezance z bučkami s špageti in vrhom z bolognesejo iz leče.

Spremembe sestavin in substitucije

Namesto celih paradižnikov in paradižnikove omake lahko uporabite 1 1/2 skodelice konzerviranega kocke.

Uporabite katerokoli barvno papriko, ki jo imate pri roki.

Medtem ko korenje doda zaželeno teksturo in deluje dobro z obarvanjem posode, vas prosimo, da poskusite z drugo zelenjavo. Naribana pesa bo nudila bogatejšo barvo in na primer sladkost.

Lahko uporabite tudi testenine na osnovi fižola namesto polnozrnate testenine za še več vlaknin in beljakovin. Na primer testenine na osnovi čičevka so zdaj na voljo in so primerna nadomestna tekstura.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Dodajte 2 do 3 jušne žličke vode naenkrat, če postane mešanica v 4. koraku preveč debela, preden leča pregreje.

Spiralizator je najlažji način izdelave rezancev iz bučk, lahko pa uporabite tudi lupilec. Če so rezanci preveč široki z lovilcem, jih lahko narežete na tanjše trakove.

Po želji poškropite z žličko naribanega parmezana.

Ocenite ta recept