Indijski Palak Piščančji recept

Piščančja jed špinača je bogata z beljakovinami, medtem ko je malo kalorij, maščob in ogljikovih hidratov.To je odličen način, da uživate v zdravem zelenjavi, celo s tistimi iz vašega vrta, v sezoni.

Boste želeli, da potovanje v indijski trgovina, da bi dobili sveže curry listi, garam masala, črni kardamom stroki, in indijski rdeči chili v prahu (podobno tleh poper, ki ga lahko nadomestite). Medtem ko lahko jed pripravite brez svežih listov curryja, dodajo oster element, ki ga ne najdemo v suhem curry prahu. Ko boste imeli vse sestavine, boste uživali v pripravi te jedi in drugih indijskih jedi.

Sestavine

• 1 kilogram piščančje prsi (brez kosti, brez kože, narezano na kocke)
• Paket špinače (10 unč) (zamrznjeno, sesekljano)
• 2 skodelici čebule (sesekljana)
• 1 čajna žlička prahu česna (ali 3 stroka česna, mleta)
• 1 čajna žlička korenine ingverja (sveža, zmleta)
• 1 žlica rastlinskega olja
• 7 listov curry (sveži)
• 2 lovorja
• 1 cimet
• 2 črn kardamom
• 4 klinčki
• 1 skodelica paradižnikove omake
• 1/8 čajne žličke kurkume
• 2 žlički prahu koriandra
• 1/2 čajna žlička garam masala (indijska mešanica začimb)
• 1/8 čajne žličke indijskega rdečega čilija v prahu
• 1/2 čajne žličke soli
• 5 žlic cilantro (sveže, sesekljano) t

Priprava

1. Piščančje prsi brez kosti, brez kože, razrežite na kocke približno 1 cm na vsaki strani.
2. Če uporabljate zamrznjeno špinačo, jo odmrznite in iz nje izvlecite vso vodo. Posoda bo veliko boljša, če bo vsa voda izčrpana. Odloži ga.
3. Narežite čebulo.
4. Zdrobite korenček ingverja.
5. V veliki ponevki segrejte olje in prepražite sveže liste curryja za 20 sekund, dodajte cimet, črn kardamon, klinčke in lovorjev list in kuhajte še 20 sekund.

1. Dodamo čebulo in kuhamo, dokler ni zlato rjave barve.
2. Dodajte ingver, česen in paradižnikovo omako. To premešajte v ponvi in ​​nato dodajte kurkumo, koriander, garam masala, rdeči čili v prahu, sol in polovico cilantra. Mešajte.
3. Dodajte piščanca. Piščanca kuhajte z mešanico v ponvi, dokler voda, ki kuha piščanca in zelenjavo, ne izhlapi, približno 10 do 15 minut.
4. Dodajte špinačo in kuhajte, dokler piščanec ne zmehča in kuhamo.
5. Okrasite s preostalim delom korijanta.
6. Postrezite z basmati rižem ali s kruhom, kot so chapati, roti ali naan.

Palak piščanec se običajno postreže skupaj z jogurtom raita in zelenjavnimi jedmi.

Ostanke shranjujte v zaprti posodi v hladilniku. Ostanke hrane lahko podaljšate v mikrovalovni pečici za kosilo ali za večerjo. Malo sesekljanega svežega korianda bo razsvetlilo ostanke po segrevanju.

Opomba o ravni toplote

Količina pikantne toplote v tej jedi je določena z rdečim čilijem in garam masala.

Najlažje je povečati ali zmanjšati količino rdečega čilija v prahu, ki ga uporabljate, da ga dobite v izbrano količino toplote. Nekatere mešanice garam masala so bolj začinjene kot druge. Če ne uporabljate garam masala, boste morda želeli dodati nekaj začimb, značilnih za to mešanico, ki vključujejo poper, nageljnove žbice, cimet, mace, kardamom, lovorjev list, kumino in koriander.

Nasveti in različice

Od koriandra boste dobili polnejši okus, če nazdravite celotna semena in ga zmeljemo v mlinčku za začimbe (ali v čistilniku za kavo). Mlečni česen (3 klinčki) lahko uporabite namesto prahu česna

Uporabite lahko sveže, zrele paradižnike namesto paradižnikove omake. Obdelajte jih v vaši hrani ali mešalniku v pire. Uporabite približno 2 skodelici paradižnikovega pireja, da se bo med kuhanjem osredotočila na 1 skodelico paradižnikove omake.

Lahko zamenjate svežo, parjeno špinačo za zamrznjeno špinačo. Potrebovali boste približno 1,5 kilograma sveže špinače, da bo enaka pakiranju zamrznjene rezane špinače. Svežo špinačo dobro sperite, da odstranite vse pesek. Pari jo v parilniku ali v mikrovalovni pečici, če želiš špinačo. Pustite, da se ohladi, in nato dobro ožemljite špinačo, ki jo pari, da odstranite čim več vode iz nje.

Ocenite ta recept