Klasični Shakshuka recept z domačo paradižnikovo omako

Najpogosteje služijo kot jed za zajtrk v severni Afriki in delih Sredozemlja in Bližnjega vzhoda, kjer lahko uživate ob vsakem času. Čeprav traja nekaj časa, je naš šakshuka preprost in preprost recept.

Sestavine

• 1 žlica oljčnega olja, ki ga da česen
• ¾ skodelice sesekljane čebulice komarčka, zelo fino narezane (3 unče)
• ½ velike rdeče paprike, zelo fino narezane
• ½ skodelice tanko rezane zelenice, razdeljene
• Ground čajna žlička kumine
• ¼ žlička prekajene paprike
• ¼ žličke soli
• ¼ čajna žlička sveže mletega črnega popra
• 1/3 skodelice vode
• 1 14,5-unča lahko na kocke narezan paradižnik, nedreniran
• 1 žlica paradižnikove paste
• 4 velika jajca
• 2 žlici zdrobljenega feta sira

Priprava

1. V 8-palčni ponvi na srednjem ognju segrevajte olje, ki ga prežemamo s česnom. Dodajte komarček, rdečo papriko in večino lakov, pri čemer si pridržite nekaj lupin za okras.
2. Dodajte kumino, papriko, sol, poper in vodo; na kratko segrejemo, nato pokrijemo in prilagodimo toploto, da kuhamo, dokler se zelenjava ne razteza približno 20 minut. Če tekočina izhlapi, preden se zelenjava kuha in zmehča po vaših željah, lahko naenkrat dodate eno žlico vode, da podaljšate to stopnjo.

1. Dodamo paradižnike in paradižnikovo kremo ter kuhamo še 15 minut, dokler omaka ne spominja na zrnato omako.
2. Z zadnjo stranjo velike žlice ustvarite delce na površini paradižnikove omake, po eno za vsako jajce. Razstrelite jajca naenkrat v majhno skledo, preverite lupine lupin in nežno vtaknite v delce, da ne bi zlomili rumenjakov. Ponev pokrijte in kuhajte, pogosto preverjajte, do vaše želene ravni donosa, do 10 minut.
3. Top z razpadajim feta sir in preostali scallions in služijo.

Spremembe sestavin in substitucije

Kocke paradižnika lahko zamenjate s škatlico, ki je uvožena z drobljenim ali fino narezanim paradižnikom. Medtem ko ameriške blagovne znamke ne dobavljajo zdrobljenih paradižnikov v pločevinkah s 14,5 unčo, lahko uporabite polovico pločevinke 28 gramov in zamrznite drugo polovico za drugo uporabo.

Če vam je bolj všeč pire konzistenca, jo lahko nekoliko ohladite in jo pomešate v mešalniku, preden jo vrnete v ponev, da se odpeljejo jajca.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Podgana jajca so lahko vir bolezni, ki se prenašajo s hrano. Priporočamo kuhanje jajc, dokler ne postanejo rumenjaki in beljaki trdni.

Shakshuka se pogosto postreže s toastom. Da bi ohranili nizko vsebnost FODMAP-a, uporabite toast, narejen iz kislega kruha. Če sledite prehrani brez glutena, nazdravite kruh brez glutena brez sestavin z visoko vsebnostjo FODMAP.

Manjši jedci lahko ugotovijo, da je ta recept dovolj za 4 obroke.

Ocenite ta recept