Vietnamski vermicelli s čilsko omako in svinjski recept
Kazalo:
- Poudarki hranilne vrednosti (na obroke)
- Sestavine
- Priprava
- Spremembe sestavin in substitucije
- Nasveti za kuhanje in serviranje
- Ocenite ta recept
Egg-Fried Rice Noodles with Chicken - Gordon Ramsay (Januar 2025)
Poudarki hranilne vrednosti (na obroke)
Kalorije 458 maščobnih 20 g ogljikovih hidratov 53g beljakovine 20g Prikaži prehransko etiketo Skrij nalepko za prehranoDejstva o hranilni vrednosti | |
---|---|
Obroki: 6 | |
Količina na porcijo | |
Kalorije | 458 |
% Dnevne vrednosti * | |
Skupaj Fat 20g | 26% |
Nasičene maščobe 4g | 20% |
Holesterol 34mg | 11% |
Natrij 529mg | 23% |
Skupni ogljikovi hidrati 53g | 19% |
Prehranska vlakna 4g | 14% |
Skupni sladkorji 9 g | |
Vključuje 6g dodanih sladkorjev | 12% |
Beljakovine 20g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Kalcij 77 mg | 6% |
Železo 2 mg | 11% |
Kalij 583 mg | 12% |
*% Dnevna vrednost (DV) vam pove, koliko hranila v hrani služi za dnevno prehrano. 2.000 kalorij na dan se uporablja za splošne prehranske nasvete. |
Te sklede z rezanci so čudovite, kot tudi festival za okusne brbončice. Imajo vse tradicionalne jugovzhodne Azije: kislo, sladko, slano in pikantno. Tudi temperature sestavin so zanimive.
Ritska vermicelli se v vietnamščini imenuje "bun". Bun mora biti sveže kuhana, vendar hladna, medtem ko je mleto svinjsko toplo. Tehnike kuhanja, ki so vključene, so pravzaprav zelo osnovne, zaradi česar je ta poseben recept v dosegu kuharjev začetnikov, vendar dovolite dovolj časa za pripravo zelenjave, da se ne boste počutili hitreje. Recepti, kot je ta, so primerni za skupno pripravo - skupaj z družino ali prijatelji in potem sedite in uživajte skupaj.
Sestavine
- 10 žlic vrele vode (1/2 skodelice plus 2 žlici)
- 2 žlici sladkorja
- Fish skodelico ribje omake
- Fresh skodelica svežega soka limete (od 1 velikega apna)
- 2 majhni tajski čili papriki, sveži ali posušeni
- 10 gramov nekuhanega riža (pecivo)
- 4 skodelice rahlo pakirane, raztrgane romanske solate
- 3 skodelice svežih zeliščnih listov, grobo narezanih (ena ali več: cilantro, tajska bazilika, meta)
- Angleška kumara
- 2 unci daikon redkev
- 1 srednje velika korenček
- 4 srednje skale
- 1 žlica olja iz arašida ali kanole
- 8 unč vitke svinjine
- 2 žlički sladkorja
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- ¾ skodelice nasekanega arašida
Priprava
Sladka čilanska omaka
- V majhni skledi skupaj premešamo vrelo vodo, sladkor, ribjo omako in limetin sok, dokler se sladkor ne raztopi. Chiles narežemo na tanke rezine na papirju in jih premešamo v omako.
Solata
- V velikem pokritem zalogovniku prinesite 4 litre vode v vrelni čir na visoki vročini. Dodajte vermicelli in vrnite vodo do vrenja, rahlo premešajte, da ločite blok vermicellija v pramene. Začnite s testiranjem za doneness, potem ko so rezanci kuhali približno 2 minuti. Ko je vermicelli mehka, jo vlijte v cedilo in sperite s hladno vodo.
- Solato in zelišča razdelite na 6 posod z velikimi krožniki. Julienne neolupljene kumare, redkev in korenček ter se razdelijo med sklede.
- Narezite zelenice in jih odložite. Odrežite korenine in prerežite beli del (čebulice) scallions na velike koščke.
- V srednji ponev segrejte olje na srednji vročini. Dodajte čebulice in dovolite, da se olje napolni z njihovim okusom, ko kuhajo. Prilagodite toploto, da preprečite gorenje, in odstranite lupine, ko začnejo rjave.
- Dodajte mleto svinjino in sladkor in pražite 10 do 12 minut, razdelite ga na velike koščke z lopatico, dokler se ne porjavi.
- Dodajte 1/4 skodelice pripravljene sladke čilasne omake na ponev in premešajte, strgajte dno posode, dokler ne izhlapi. Odstrani iz toplote in potresemo s črnim poprom.
- Če je potrebno, vermicelli odvijte v cedilu, tako da ga spet sperite z malo hladne vode. Pripravite rezance na vrhu zelenjave v pripravljenih posodah. Vsako skledo zmešajte s 1/6 mleta svinjine, zelenice in sesekljanih arašidov. Omako hitro premešamo in nad vsako skledo zasipamo 2 1/2 žlice. Postrezite takoj.
Spremembe sestavin in substitucije
Spreminjajte zelišča glede na razpoložljivost in vaše želje. Posušenih zelišč ni mogoče uporabiti namesto svežih, saj služijo kot del zelenih zelenj, ne le kot začimbe.
Mung fižol lahko nadomesti enako količino redkev ali kumar.
Namesto talne svinjine lahko uporabite mleto govedino ali purana.
Nasveti za kuhanje in serviranje
Ribja omaka je zelo slana. Preberite oznake in izberite tistega z najmanj natrija.
Napolnite sok limete za čisto omako.
Velike, plitke sklede so najbolj privlačen način streženja te solate. Ta recept lepo napolni šest 7-palčnih skled.
Ocenite ta recept
Ta recept ste že ocenili. Hvala za vašo oceno! Ali je bila ta stran v pomoč? Hvala za povratne informacije! Kaj vas skrbi?Sladki začinjeni recept za svinjski kebab
Ta nizko-FODMAP Kebabov recept uporablja svinjino in grozdje namesto jabolk, da posodi sladkost, za praznično in privlačno glavno jed ali predjed.
Klasični Shakshuka recept z domačo paradižnikovo omako
Posebnost tega recepta za shakshuko je edinstvena domača omaka z nizko vsebnostjo FODMAP, ki jo boste lovili na beljakovine.
Rezanci z bučkami z avokadom Recept za Miso omako
Spiralizirane bučke in polnozrnati špageti se združijo v tem kremastem rastlinskem receptu. Miso doda okus umami, medtem ko čičerka spakira krč.