Piščančja in Quinoa Polnjene Kabocha skodelice

Sestavine

• 2,7-kilogramski kabocha squash
• ¾ skodelice nekuhane quinoe
• 1½ skodelice vode
• ¼ žličke soli
• ½ čajne žličke posušenih listov timijana
• 1/8 žličke zemeljske žajze
• ½ funt, brez kosti, piščančje prsi brez kože, narezane na ½-palčne kose
• ½ skodelice posušene brusnice, grobo narezane
• 1/3 skodelice tanko narezane zelenice
• 1/3 skodelice zmečkanega modrega sira (približno 1½ unč)
• 2 žlici 100% čistega javorjevega sirupa
• Ch skodelico narezane opečene pečane

Priprava

1. Pečico segrejte na 400F. Olje na pekač ali ga poravnajte s folijo za enostavno čiščenje.
2. Potegnite squash večkrat z vilicami in ga položite na mikrovalovno pečico. Kuhajte na visoki moči v mikrovalovni pečici, dokler ni dovolj mehka, da zlahka vstavite nož, 8 do 12 minut.
3. Medtem ko skvoš kuhamo v mikrovalovni pečici, izmerite kvinojo, vodo, sol, timijan in žajbelj v 2-litrski ponvi. Pokrijte in zavrite; zmanjšajte toploto, da ohranite kuhanje in kuhajte 7 minut. Dodajte piščanca, premešajte, ponovno pokrijte in kuhajte, dokler se voda ne absorbira in se ne vidi belega repa semen quinoe, približno 5 do 6 minut.Ponev s ponve odstranite s toplote in pustite, da sedi, prekrita, še 5 minut, da zaključite postopek kuhanja. Kvinojo in piščančjo mešanico popršimo z vilicami in mešamo brusnice, lupine in modri sir.

1. Ko je squash dovolj hladen, da lahko ročaj, zlomite ali odrežete steblo, in squash na polovici poravnajte vodoravno. Zajemite semena in jih zavrzite. Polovice za squash položite na pripravljen pekač, poravnano navzgor. Obrišite notranjost in rob vsake polovice z 1 žlico javorjevega sirupa. Vsako polovico napolnite z nasipom quinoe in piščančjim nadevom. Pečemo v sredini pečice, dokler se mešanica quinoa ne obarva zlato, 15 do 20 minut.
2. Za serviranje, narežite vsako polovico squash na dva za skupno 4 obroke. Vsako četrtletje poškropite z žlico sesekljanih orehov.

Spremembe sestavin in substitucije

Uporabite razpadajoče surovo mleto piščanca namesto na kocke na kocke, če želite.

Če želite narediti ta recept vegetarijanska, izpustite piščanca ali nadomestite 8 unč drobljenega tempeha za piščanca.

Če imate raje blažje sire, nadomestite zdrobljen cheddar ali starega Gouda za modri sir.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Svetlobno uživalci lahko ugotovijo, da je ena osmina polnjene squash dovolj velik del.

Kupite opečene pečane ali nazdravite v težki ponvi na srednji vročini in nenehno mešajte, dokler ne zatemnejo sence in postanejo dišeči, približno 5 minut.

Kabocha se v kratkem času peke ne bo kuhal veliko dlje v pečici, zato se prepričajte, da je med mikrovalovno pečico kuhan na želeno stopnjo občutljivosti.

Ocenite ta recept