Kako jesti Kale, če imate sladkorno bolezen

Kale je zelenjava, ki ni škroba in je lahko čudovit dodatek k načrtu za obrok sladkorne bolezni, dodaja količino, okus, vlakna, barvo in številne druge prehranske koristi. Ta okusna temno zelenjava je bogata z antioksidacijskimi karotenoidi in flavonoidi, za katere je dokazano, da zmanjšujejo tveganje za nekatere vrste raka. Kale je križnica in spada v družino zelja (Brassica).

Kakšna je prehranska vsebina kale?

Kale je nizkokalorična hrana, bogata z vlakninami, vitaminom C, vitaminom K, vitaminom A, beta karotenom, zeaksantinom, manganom (mikrohranili, ki pripomorejo k razgradnji beljakovin in sladkorja) in luteinu. Študije so pokazale, da lahko diete, bogate z luteinom in beta karotenom (karotenoidi), pomagajo pri ohranjanju zdravja oči, kar je pomembno za ljudi, ki imajo sladkorno bolezen in so lahko bolj dovzetni za določene bolezni oči. Prav tako je dober vir kalcija, kalija, vitamina B6, železo in baker (ki pomaga pri antioksidacijskih encimih). Dodajanje več hrane, bogate s kalijem, lahko pomaga zmanjšati krvni tlak, ki je pomemben dejavnik tveganja za ljudi s sladkorno boleznijo.

Razčlenitev prehrane: Ena skodelica kale je približno 30 kalorij, 0 g maščobe, 29 mg natrija, 7 g ogljikovih hidratov in 2 g beljakovin. Ena skodelica zagotavlja tudi približno 4% priporočenega dnevnega vnosa vlaknin, 9% kalcija, 9% kalija, 10% bakra, 26% mangana, 684% vitamina K, 9% vitamina B6, 206% vitamina A, 134% vitamina C.

Ali obstajajo kakršne koli skrbi glede uživanja Kale?

Kaleov visok odstotek vitamina K, bistvenega hranila za strjevanje krvi, pomeni, da je treba za tiste ljudi s kardiovaskularnimi boleznimi, ki jemljejo sredstva za redčenje krvi, kot je coumadin, nadzorovati uživanje kale in drugih zelenih listnatih zelenjave, bogate z vitaminom K. Običajno lahko ljudje ohranijo dobro raven krvi pri uživanju krušne zelenjave, kot je ohrovt, ko so v skladu z njihovim vnosom. Zato je pomembno, da se pogovorite s svojim zdravstvenim delavcem, preden dodate kelj v vašo prehrano, če jemljete zdravila za redčenje krvi.

Kako pripraviti Kale

Kale prihaja v številnih različnih sortah, kot so kodrasti, okrasni in dinozavri. Kale lahko pripravite na veliko načinov, kot so sauteed, pari, pečeni, kuhani, sokovi in ​​jedli surovo. Parna pečica je lahko najboljši način prehranjevanja, saj pomaga ohranjati vitamine in minerale, ki se lahko pri kuhanju izgubijo pri kuhanju. Razen prehranjevanja kale surove, je paro tudi najbolj nizko kaloričen način za uživanje kale, ki lahko pomaga olajšati hujšanje.

Pri izbiri kale, poiščite temno obarvane liste z odpornimi stebli. Izberite kelj z manjšimi listi za večjo nežnost in boljši okus. Ne shranjujte in ne shranjujte v zaprti plastični vrečki z čim večjemu količino odstranjenega zraka. To bo pripomoglo k podaljšanju njegovega roka uporabnosti in bo ostalo sveže.

Preprost način za pripravo kale je, da se pari pet minut. Sesekljite in dodajte krompirček, juhe, enolončnice in omake.