Sredozemski rakci s kozicami s tzatzikijevo omako

Ker so kozice majhne, ​​se kuhajo zelo hitro, kar zmanjšuje potencialna tveganja, povezana z žarjenjem velikih maščobnih kosov mesa. Spajalice lahko prav tako enostavno kuhate v pečici, zaradi česar je odlična izbira, kadar iščete obrok z eno posodo. Ta jed je težka za zelenjavo, ki dodaja vlakna za pomoč pri prebavi in ​​lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni.

Sestavine

• 1 velika bučka
• 1 japonski jajčevci ali polovica velikega jajčevca
• 2 rdeči papriki
• 1 velik rdeč čebulo
• 4 žlice oljčnega olja
• 1/4 čajne žličke črnega popra
• 1/2 čajne žličke morske soli
• 24 velikih kozic, olupljene in deveined (1 lb)
• 1/2 čajna žlička paprike
• 1 skodelica ječmena, suha
• 1/2 angleške kumare (ali 1/4 običajne kumare), dovolj, da pripravijo 1/2 skodelice majhnih koščkov
• 2 strok česna
• 1 žlica svežega kopra
• 1 žlica sveže metine
• 1 majhen vsebnik (5,3 unče) nizko vsebnosti maščobnega grškega jogurta
• 1 žlica limoninega soka
• 1/4 čajne žličke morske soli
• 1/8 čajne žličke črnega popra

Priprava

1. Seskajte bučke, jajčevci, rdečo papriko in čebulo. Poskrbite, da bo vaš jajčevcev in bučke približno 1 cm in da sta rdeča paprika in čebula približno 2 cm. Nekateri vaši kosi ne bodo simetrični, ampak to je v redu.

2. Raztresite zelenjavo z dvema žlicama oljčnega olja, polovico črnega popra in polovico morske soli.

3. Razmažite kozice z 1 žlico olivnega olja, papriko in preostanek črnega popra in morske soli.

4. Vstavite zelenjavo na nabodala, izmenično med različnimi vrstami zelenjave. Škampi si postavite sami na ločene nabore, saj lahko za kuhanje zahtevajo drugačno količino časa.

5. Škampi pečemo na žaru 5 do 7 minut in obrnemo do polovice. Zelenjavo pečemo 10 do 12 minut in obrnemo do polovice. Prepričajte se, da so kozice neprozorne in zelenjava mehka.

6. Kuhajte ječmen po navodilih pakiranja. Ko je kuhanje končano, zmešajte 1 žlico olivnega olja, da preprečite lepljenje.

7. Med kuhanjem nabodala naredite svojo tzatziki omako (glej spodaj).

8. Ponudite nabodala na postelji ječmena. Na stran za polaganje položite dolg tzatziki.

Navodila za omako Tzatziki

1. Kumare narežite na zelo majhne kocke.

2. Česen pritisnite in posolite.

3. Koper in meto narežite na zelo fine kose.

4. Vse sestavine dajte v skledo in dobro premešajte. Ohladite, dokler ne boste pripravljeni na služenje.

Spremembe sestavin in substitucije

Piščanec bi dobro delal tudi v tej jedi, če vam ni všeč kozic ali imate alergije.

Postrezite čez posteljo zelenja za nižjo kalorično in nižjo verzijo ogljikovih hidratov.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Če uporabljate lesene nabore, jih vsaj 20 minut namočite v vodo.

To jed lahko pripravite tudi v pečici, če nimate žara. Zelenjavo pečemo na 400 ° C 20 do 25 minut in jo kuhamo pri isti temperaturi 10 minut.

Ocenite ta recept