Triple testenine s špinačo in belim fižolom

Poleg likopena, ta recept zagotavlja tudi velike prehranske koristi iz fižola cannellini. Ti fižol je poln vlaken, na 6 gramov na pol skodelice služi. So tudi eden od najvišjih kalijev fižol tam, mikrohranila in elektroliti, ki lahko pomagajo znižati krvni tlak.

Sestavine

• 8 unč celih pšeničnih penne testenin
• 1 lahko zniža natrijev fižol
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 paket špinače
• 2 skodelici češnjevega paradižnika, na kocke
• 1 skodelica na soncu sušenih paradižnikov v olju
• ¼ skodelice / rezane mandlje
• 1 žlica paradižnikove paste
• 1 čajna žlička balzamičnega kisa
• 2 stroka česna (ali 1 ml čajne žličke)
• 2 žlički posušene bazilike
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke črnega popra
• ¼ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike

Priprava

1. Kuhajte testenine po navodilih pakiranja.
2. Sestavine pesta (zdrobljene mandljeve s pomočjo zdrobljene rdeče paprike) združite v živilski predelovalec in premešajte dokler ne postanejo gladke; nekaj majhnih koščkov je v redu. Morda boste morali stelje iz vode, vendar ne dodajajte več kot nekaj žlic, ker naj bi bila omaka debela.
3. Posušite in sperite fižol cannellini.
4. Dodajte oljčno olje v posodo in segrejte do srednje visokega. Dodajte mlado špinačo in kuhajte, dokler se ne posuši. Odstranite iz toplote.

1. V eni veliki lonec združite testenine, fižol, špinačo in paradižnik. Dodajte pesto in dobro premešajte.
2. Razdelite na 4 sklede in postrežite.

Spremembe sestavin in substitucije

Če v olju ne najdete na soncu sušenih paradižnikov, lahko nadomestite ¾ skodelice na soncu sušene paradižnike z olive skodelico oljčnega olja. Najboljše deluje, če so paradižniki vsaj eno uro namočeni v olju.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Ostanek pesta je okusen kot sendvič. Prav tako zamrzne dobro.

Ocenite ta recept