Živila za izogibanje med kemoterapijo

Ali obstajajo živila, ki se jih morate izogibati med kemoterapijo? Kratek odgovor je: da. Razumevanje, zakaj bi bila določena živila lahko nevarna, vam lahko pomaga ostati zdravo.

Kako Chemo vpliva na vaše okusne popke

Ko boste šli skozi kemoterapijo - in celo nekaj časa po tem - vaše prej priljubljene hrane za udobje morda ne bodo imele istega okusa.Vaša ljubljena čokolada lahko prevzame kovinski okus ali pa lahko začnete z otroškimi rezinami mac 'n sira kot tapete. To so neželeni stranski učinki nekaterih zdravil s kemoterapijo. Lahko vplivajo na vaše okusne brbončice na najbolj nenavaden način. Na drugi strani lahko razvijete okus za živila, ki jih nikoli niste uživali.

Zakaj so nekatera živila tabu?

Kemoterapija zavira vaš imunski sistem, kar lahko vpliva na to, kar morate in ne smete jesti, dokler se vaš imunski sistem ne vrne v polni potencial. Veliko ljudi doživlja nevtropenijo, povezano s kemoterapijo. Nevtropenija se nanaša na zmanjšano število belih krvnih celic, imenovanih nevtrofilci. To so bele krvne celice, ki se borijo proti bakterijam, ki vstopajo v telo. Običajno, ko jeste hrana, ki vsebuje škodljive bakterije, se te bele krvne celice znebijo in se ne zavedate njihove prisotnosti. Kemoterapija lahko to spremeni.

Nekatera živila - menite surovo ali premalo kuhano hrano - lahko dejansko povzročijo, da ste bolni. Če je vaš imunski sistem že vezan na boj na drugih frontah, lahko bolezen postane resnejša kot pri driski ali trebuhu. Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike 48 milijonov Američanov letno trpi zaradi bolezni. Če je vaš imunski sistem oslabljen, se verjetnost hude bolezni, hospitalizacije in celo smrti poveča z eno od teh bolezni. Ne samo, da so navadne okužbe slabše, kot bi bile sicer, ampak verjetneje se razvijejo okužbe, ki se nikoli ne bi začele, če bi bil vaš imunski sistem v dobrem stanju.

Živila za izogibanje

Vaš onkolog ali onkološka medicinska sestra vas je morda že obvestila, katera živila se je treba izogibati med kemoterapijo, vendar se prepričajte, da ste prebrali na dnu tega seznama. Med kemoterapijo bodo časi, ko je vaše število belih krvnih celic večje ali nižje od drugih, vendar je najbolje, da ste varni in se izogibate določenim živilom, tudi če ste samo pregledali kri in je to normalno. Najpogosteje bo vaše število belih krvnih celic najnižje (na najnižji ravni) 10 dni do 2 tedna po infuziji kemoterapije, vendar se to lahko spreminja. Živila, ki se jim je treba izogniti, vključujejo:

• Nepasterizirana mlečna in premalo kuhana jajca: t Če ima tekoči rumenjak, se izogibaj. Če pride naravnost iz vimena, se izogibajte.
• Surova morska hrana: Ostrige, večina vrst suši in druge vrste surovin ali slabo kuhanih morskih sadežev bi morali biti za zdaj izključeni.
• Neprano sveže sadje in zelenjava: Tudi "pripravljene jedi" in mešanice solat in veggies je treba, če je mogoče, skrbno oprati in ponovno olupiti.
• Surovi med in s tem povezani proizvodi: t Surovi medeni izdelki lahko nosijo toksin botulizma in vas bolijo. To je isti razlog, da dojenčki ne smejo jesti medu.
• Mlečni siri: Pomislite na brie in modri sir. Ne pozabite, da plesen, ki daje tem sirom njihov okus in barvo, je pravzaprav gliva - gliva, s katero se lahko zdrav imunski sistem običajno ukvarja, vendar pa ogroženi imunski sistem morda ne.
• Živila iz vdolbinic: Udarci lahko dejansko ogrozijo celovitost vsebine konzerviranih živil in omogočijo bakterijam, da se oblikujejo.
• Surovi oreški in sveže oreško maslo: t Temu se je treba izogibati.

Skrite sestavine

Pomembno je, da se nekatera zgoraj navedena tabu živila lahko skrivajo v drugih izdelkih. Ne pozabite izključiti živil, ki so izdelan z zgoraj navedenimi izdelki, kot so surova jajca v holandski omaki, cezarjev solatni preliv ali domača majoneza. Če ste v dvomih, se pogovorite z zdravnikom, preden jedo zadevno hrano.

Jesti zunaj

Če ste imunosupresirani (prekinite zdravljenje s kostnim mozgom zaradi kemoterapije), boste morda morali zaužiti hrano. Pomislite, koliko roke potuje skozi restavracijo: ljudje v skladišču, ljudje, ki jih prevažajo v restavracijo, ljudje, ki jo razpakirajo in shranjujejo v objektu, ljudi, ki se pripravljajo in pripravljajo hrano za kuhanje, kuharja, natakarico in tako naprej. Čeprav bife z bakterijami morda dejansko ni prisoten v vaši hrani, ali je vredno tveganja?

Ko že govorimo o bifejih, se jim je treba izogibati med kemoterapijo in kmalu po njej, ko ima vaše telo najmanj možnosti, da se bori z običajnimi klicami. Ščitniki za kihanje (tisti mali pleksi steklo ali stekleni delilniki) niso varni, prav tako ni nobenega jamstva, da obiskovalci ne obiskujejo bifeja z rabljenimi ploščami, posodami in pripomočki. Podobno se izogibajte delikatesam ali samopostrežnim solatnim barom - namesto tega se odločite za nakup mesa, solate in prelivov ter jih očistite sami doma.

Priprava hrane

Slišali ste, da je vroča hrana vroča in hladna hrana hladna, vendar so to posebnosti. Pokvarljiva živila ne bi smela biti izpuščena za dolgotrajno žvečenje. Po vsakem obroku ali prigrizku morate hrano varno pakirati in ohladiti v najmanj dveh urah.

• Hladna živila mora biti najmanj 40 stopinj Fahrenheita
• Vroča hrana mora biti pri temperaturi ali višji od 140 stopinj Fahrenheita

To je v redu - in dejansko spodbujeno -, da uporabljate več žlic, površin za rezanje in pripravo, in ponev med kuhanjem. Slanice ne želite onesnažiti, tako da jo mešate z isto vilico, ki je bila na primer uporabljena za izločanje surovih jajc. Uporabite rezalno površino, ki ni narejena iz lesa ali druge prepustne površine med sekanjem ali pripravo surovega mesa - les lahko zadrži bakterije, ne glede na to, kako dobro jo pomivate.

Če imate radi v krvi goveje rdeče rdeče središče, razmislite o zamenjavi za dobro kuhano perutnino - vsaj dokler se ne zaključi kemoterapija. Ne glede na meso ali perutnino se prepričajte, da je kuhan.Najboljši način, da to storite, ni z "zrkanjem" ali glede na čas kuhanja recepta; uporabite termometer za meso, da ugotovite, ali je vaše meso temeljito kuhano. In zapomnite si:

• Perutnina kuhati na 165 stopinj na najdebelejšem delu
• rdeče meso je treba kuhati na 160 stopinj na najdebelejšem delu
• Ponovno segreti jeder in ostanke segrejemo na 165 stopinj.

Bodite prepričani, da vaš termometer za meso ni postavljen preveč plitko in se ne dotika kosti, če ga ima, saj lahko obe napaki povzročita lažno branje.

Pomivanje rok je pomembno

Ena od najpomembnejših stvari, ki jo lahko naredite - in ne samo pred jedjo ali pripravo hrane - je, da si umijete roke. Večkrat je bilo dokazano, da lahko skrbno umivanje rok s strani sebe in drugih okoli sebe naredite čudeže pri zmanjševanju tveganja okužb.

Mimonik "PICCY"

Onkologi se zavedajo, da je vse te podrobne informacije težko zapomniti - še posebej v času, ko se učite ogromnega števila dejstev o raku. Mnemonika je "piccy" in sledi:

• P: P pomeni pasterizirano. Z drugimi besedami, poskrbite, da bodo živila, kot so mlečni izdelki, ogrevana ali na embalaži povedana "pasterizirana".
• JAZ: Pišem za pregled. Bodite pozorni na vsa živila, preden jih jeste. Na primer poiščite kakršne koli kosi ali lomove v zelenjavi ali sadju ali plesni, ki rastejo na drugih živilih.
• C: C pomeni čist. Ne samo, da morate poskrbeti, da boste očistili hrano, ki jo jeste, temveč bodite pozorni na rezalne deske in druge površine, s katerimi bo vaša hrana lahko prišla v stik, kar morda ni čisto. In vedno pripravite hrano s čistimi rokami.
• C: Drugi C pomeni kuhar. Temeljito kuhajte meso, perutnino ali morske sadeže.
• Y: Y pomeni oklep. Označite datume ostankov v vašem hladilniku in jih takoj sprožite. Upoštevajte, da znanstveniki, da bi prepoznali bakterijo, dajo ploščo na ploščo in pustijo, da nekaj časa raste v hladilniku. Izogibajte se izdelavi lastnih petrijevk v svojem hladilniku.

Spodnja črta

Izogibanje hrani, ki lahko povzroči okužbo, poleg tega, da se soočijo z razjedami v ustih, spremembami okusa in včasih slabostjo ali izgubo apetita zaradi kemoterapije, je lahko težko. Kljub temu je zdaj več kuharskih knjig, ki so bile oblikovane za ljudi z rakom, ki vam lahko pomagajo pri obvladovanju omejitev hrane.