Recept za piščanca in klobaso brez školjk
Kazalo:
Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Januar 2025)
Poudarki hranilne vrednosti (na obroke)
Kalorije 344 maščobe 26g ogljikovih hidratov 12g beljakovine 16g kažejo prehransko oznako Skrij prehransko oznako| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obroki: 8 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 344 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupaj Fat 26g | 33% |
| Nasičene maščobe 6g | 30% |
| Holesterol 55 mg | 18% |
| Natrij 1294 mg | 56% |
| Skupni ogljikovi hidrati 12g | 4% |
| Prehranska vlakna 2g | 7% |
| Skupni sladkorji 3g | |
| Vključuje 0g dodanih sladkorjev | 0% |
| Beljakovine 16g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcij 68 mg | 5% |
| Železo 2 mg | 11% |
| Kalij 580 mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) vam pove, koliko hranila v hrani služi za dnevno prehrano. 2.000 kalorij na dan se uporablja za splošne prehranske nasvete. |
Cilj tega recepta za piščanca in klobase brez školjk, poleg ustvarjanja okusne juhe, ki je bila brez školjk, je bil doseči ta počasi kuhani okus, ne da bi porabili ure in ure v kuhinji. In za tiste, ki so alergični na lupinarje (ali za katere ne zanima), lahko še vedno uživajo to bistveno južno jed.
Z delnim kuhanjem piščančjega piščanca v piščančji juhi dobite podpis z občutkom in bogat okus domačega staleža z malo truda. Roux - kuhana mešanica moke in olja, na katero se zanašajo skoraj vsi gumbo recepti - traja približno 15 minut, manj kot mnogi drugi gumbo recepti.
Vse to je upoštevano, ta recept je preprost in zahteva več časa, kot ga ima trud. Ampak vredno je. Postrezite čez beli riž za popolno in polnilno moko.
Sestavine
- Piščančje noge ali stegna (ali kombinacija)
- 2 piščančjo juho ali zaloge
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 1/2 skodelice moke
- 1 srednje čebula, zmleta (približno 1 skodelica)
- 1 srednje rebro zelene, na kocke (približno 1/2 skodelice)
- 6 strok česna, mleto
- 1 paprika (zelena ali rdeča), na kocke, približno 1/2 skodelice
- 10-gramska vreča, zamrznjena okra, odmrznjena ali pol funta sveža, obrezana in prepolovljena
- Ščepec kajenskega popra (neobvezno)
- 2 lovorja
- 1 čajna žlička posušenega timijana
- 1 funt (4 povezave) klobasa iz inouille (ali druga začinjena klobasa), narezana na majhne kolute
Priprava
- V ponvi segrejte piščanca in juho na srednji visoki temperaturi do vrelišča. Zmanjšajte toploto, da se ogreje in kuhajte, pokrito, 30 do 40 minut. (To je idealen čas za sekanje zelenjave in odtaljevanje okre, če je zamrznjena.)
- Približno 20 minut, preden se zaloga stori, naredite roux z ogrevanjem olja na dnu velike zaloge na srednje močnem ognju, dokler se olje ne premakne po dnu posode. Postopoma dodajte moko in mešajte z leseno žlico, da odstranite vse kose. Segrejte rahlo in kuhajte roux, nenehno mešajte, približno 15 do 20 minut, ali dokler mešanica ne bo dišečo in bakreno rjavo.
- Dodajte čebulo, zeleno, česen, papriko in okro. Kuhajte na srednjem ognju, pogosto mešajte, dokler zelenjava ni rahlo porjavi in dišeča. Nato segrejte, da se segreje, in pustite, da se zelenjava vre med kuhanjem, občasno, približno 10 minut. Medtem ko zelenjava kuhamo, nadaljujte z naslednjim korakom.
- Odstranite piščanca iz juhe s kleščami in izrežite meso iz kosti in v koščke velikih ugrizov. (Na tej točki zavrzite kosti.) Dodajte piščančje meso v zelenjavno mešanico in premešajte, da se prekrijete z roksom. Začinite s soljo in poprom. Povečajte toploto na medij in kuhajte ob mešanju 1 do 2 minuti.
- Počasi dodajajte zaloge zelenjavi in piščancu, medtem ko greste. Dodajte kajenski (če uporabljate), lovorjev list in timijan. Premešamo zmes do vrenja na srednjem ognju. Ko juha doseže vrelišče, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, nepokrito, 20 minut.
- Dodamo klobaso in kuhamo še 30 minut. Okusite juho in prilagodite začimbe. Postrezite takoj nad rižem.
Različice brez glutena
Da bi bil ta recept brez glutena, uporabite rižino moko namesto univerzalne moke za roux. Roux se bo še vedno ustrezno zgostil.
Ocenite ta recept
Ta recept ste že ocenili. Hvala za vašo oceno! Ali je bila ta stran v pomoč? Hvala za povratne informacije! Kaj vas skrbi?Recept brez sladkorja v majhnih količinah brez dodane maščobe
Za veliko taco solato ne potrebujete tortilje čipov. Ta taco solata z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ima vse okuse in jo je enostavno sestaviti.
Izvlečen recept za piščanca in poletni squash
Piščanec, squash in pecivo iz koruzne tortilje so za dobro pripravo predjeda. To je križanec med Tex-Mex piščancem in južno skvoško.
Low-FODMAP Recept za piščanca Tikka Masala
Marinirana pečena piščanca, ki jo postrežemo s pikantno omako s paradižnikom in jogurtom, je namenjena za spiranje z nizko vsebnostjo FODMAP na klasičnem indijskem receptu piščančje tikke masale.
