Koristi prehranjevanja paradižnika za diabetike

Mimo vseh kmetijskih trgov in boste zagotovo videli sočno, rdeče, oranžne in vse različne barve zrelih paradižnikov. Paradižnik je bogat z vitaminom C (pomemben za celjenje ran in lahko poveča absorpcijo železa) in likopen (antioksidant, ki je dokazano zmanjšal rak prostate).

Poleg tega lahko likopen poveča HDL (zdrav holesterol) in zmanjša LDL (slab holesterol). Nekatere študije so pokazale razmerje med likopenom v paradižniku in zmanjšanjem prisotnosti oksidiranega LDL, ki lahko prispeva k plaku na stenah arterij.

Kako lahko vključim paradižnik v načrt sladkorne bolezni?

Paradižnik in izdelki iz paradižnika se lahko vključijo v načrt obroka za sladkorno bolezen. Če pa sledite dosledni prehrani s ogljikovimi hidrati, boste morda morali v paradižniku prešteti ogljikove hidrate. Na primer, 1/2 skodelice komercialne paradižnikove omake je približno 7 g ogljikovih hidratov, češnjev paradižnik pa je približno 1 g ogljikovih hidratov.

Najboljši način, da ugotovite, ali paradižnik vpliva na krvni sladkor, je, da testirate sladkor dve uri po obroku. Ameriška diabetološka zveza priporoča, da je sladkor v krvi <180 mg / dl dve uri po začetku obroka. Če ugotovite, da je vaš sladkor nad tem ciljem, lahko vprašate svojega certificiranega vzgojitelja za sladkorno bolezen, če morate prilagoditi vaš obrok ali zdravilo.

Razmislite tudi o tem, kaj jeste s temi paradižniki. Če prelivate veliko skledo testenin z omako, je verjetno, da paradižnik ne vpliva na vaš sladkor, vendar je krivec testenine.

Prehranska vsebnost paradižnika

Ena majhna rdeča zrela paradižnik (približno 2-2 / 5 "premera) vsebuje približno: 16 kalorij,.2 g maščobe, 0 g nasičenih maščob, 3,5 g ogljikovih hidratov, 215 mg kalija, 3,5 g ogljikovih hidratov, 1,1 g vlaken, in. 8 g beljakovin.

Kako pripraviti in shraniti paradižnik

Ogrevanje: Paradižnik je ena od tistih živil, ki so bolj gosto hranjena. Ogrevanje paradižnikov v majhni količini maščobe, kot je oljčno olje, poveča biološko uporabnost likopena. Da bi ohranili porabo kalorij, bodite previdni pri uporabi olja.

Praženje:Praženje daje sočen, koncentriran okus in teksturo. Paradižnik začinite z olivnim oljem, česnom, rdečo papriko in drugimi zelišči in začimbami - jedite navadno ali praženi paradižnik za pire za paradižnikovo omako ali kot krompir za pečeno ali pečeno meso, piščanec ali ribe.

Paradižnikova omaka:Eden od življenskih udobnih živil, paradižnikova omaka ni treba uporabljati samo za testenine. Paradižnikovo omako se lahko uporablja za aromatiziranje pražene zelenjave, špageti squash ali za dodajanje teksture in okusa enolončnicam, čilijem in beljakovinam. Lahko pa začinite vašo paradižnikovo omako.

Tudi paradižnik se lahko uživa. So odlični dodatki za sendviče, solate, seske (kot guacamole) ali namočeni v humum ali nizko vsebnost maščobnega jogurta.

Ne shranjujte svežih paradižnikov v hladilniku, pravzaprav lahko to meso spremeni in zmanjša okus. Namesto tega hranite na hladnem in suhem mestu.