Sončnična semena in njihove koristi za zdravje

Sončnična semena prihajajo iz čudovite sončnice. So bogati s hranili in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ker so na voljo celo leto, naredijo zdravo malo prigrizek in so odlični dodatki za solate in druge preproste jedi.

Zrna sončničnih semen o prehrani
Serviranje Velikost 1/4 skodelice suha, brez soli (33,5 g)
Na službo	% Dnevne vrednosti *
Kalorije 207
Kalorije iz maščob 173
Skupna maščoba 19.3g	32%
Nasičena maščoba 1,7g	8%
Polinenasičena maščoba 12,5 g
Mononenasičena maščoba 3.6g
Holesterol 0mg	0%
Natrij 1mg	0%
Kalij 164 mg	2%
Ogljikovi hidrati 7g	3%
Dietna vlakna 3.9g	16%
Sladkorji 0,9 g
Beljakovine 5.8g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalcij 1% · železo 29%
* Na podlagi 2.000 kalorij prehrane

Kako zdrava so sončnična semena?

Sončnična semena so zelo hranljiva. Vsebujejo srce zdrave maščobe, vlaknine in beljakovine, vendar so tudi bogate z kalorijami. Eno četrto skodelico oluščenih semen cvetov vsebuje okrog 207 kalorij in 19,3 g maščobe. To pomeni, da je pomembno, da svoje dele ustrezno uredite.

Če sami jedite semena kot prigrizek, se prepričajte, da vaš delež ne vsebuje več kot ene četrtine skodelice (brez lupine). Če nameravate seznanjati svoje seme s plodovino, ga razrežite na polovico. Če na drugi strani dodate svoje seme v vašo solato ali stransko krožnico, obdržite svoj delež na eni žlici.

Zdravstvene koristi

Sončnična semena so vitaminska in mineralna elektrarna. So izvrsten vir vlaknin in vitamina E (približno 75 odstotkov v eni seriji), zelo dober vir bakra, tiamina, fosforja, mangana in selena. Prav tako so dober vir pantotenske kisline in folata ter so bogati z fitosteroli, ki znižujejo holesterol LDL.

Fiber je neprebojni del ogljikovih hidratov. Pomaga uravnavati črevesje in sladkor v krvi, pomaga pri sitosti (občutek polne) in lahko pomaga znižati holesterol. Študije so pokazale, da so tisti ljudje, ki jedo z visoko vsebnostjo vlaknin, bolj zdravi in ​​imajo zmanjšano tveganje za bolezni srca, sladkorno bolezen in nekatere vrste raka.

Vitamin E je pomemben maščobni topen vitamin, za katerega je znano, da ima antioksidativne lastnosti. Pomaga tudi normalni funkciji živca in povečuje imuniteto.

Fosfor je strukturni sestavni del kosti in zob, DNA in celičnih membran. Prav tako pomaga pri proizvodnji in skladiščenju energije.

Sončnično seme v primerjavi s sončnično jedjo

Kakšna je razlika med "sončničnim semenom" in "sončničnim jedrom"? Preprosto, seme vsebuje jedro, ki je "meso" znotraj lupine. To je lahko malo zmedeno, saj se v nekaterih vrstah sončničnih semen uporablja beseda "seme", čeprav prodajajo samo jedro.

Ko kupujete "sončnična jedrca", je bil trup mehansko odstranjen. Jedro se lahko proda surovo ali praženo. Če kupite "sončnična semena", seme ostane nedotaknjeno z jedrom znotraj lupine. Te lahko tudi pražijo in začinijo ali jedo, kot je.

Ali lahko jedo školjko?

Tehnično vi lahko jedo lupino sončničnega semena, ker je trup predvsem vlakna. Vendar, ker so lahko ostro in težko prebaviti in to ni priporočljivo.

Prehajanje je lahko posledica fekalne impaction (FI), ki je huda oblika zaprtja. Tudi ostri trupi se lahko preberejo ali pritrdijo na obloge požiralnika ali prebavnega trakta, če se ne žvečijo pravilno.

Ni neobičajno, da bi slišali poročila o otrocih, ki jedo preveč semen iz sončničnih semen. To lahko povzroči rektalni bezoar ali blokado, ki jo lahko zdravijo zdravniki. Pogosto zahteva hospitalizacijo, da odstranijo blokado in obnovijo normalno delovanje črevesja.

Pobiranje in skladiščenje sončničnih semen

Lahko kupujete sončnična semena z ali brez lupine. Glavna stvar, ki jo je treba upoštevati, je izbrati tiste, ki so nezadovoljni.

Sončnična semena seveda ne vsebujejo natrija. Ko so praženi in soljeni, ima enaka porcija približno 210 mg natrija. To ni strašno veliko, vendar če spremljate vnos natrija ali so občutljivi na sol, je treba razmisliti.

Ker imajo sončnična semena vsebnost z visoko vsebnostjo maščob, so nagnjeni k prehitremu. Najbolje je, da jih shranite v nepredušno posodo v hladilniku. Lahko jih tudi shranite v zamrzovalniku.

Sončnična semena se uporabljajo tudi za sončenje, kar je dobra alternativa, če imate alergijo na arašide. Semena se uporabljajo tudi za sončnično olje.

Zdrava načina za pripravo sončničnih semen

Dodajte sončnična semena v solate in stranske jedi. To doda vlakno, teksturo in srce zdravo maščobo v posodo. Preprosto jih pečite ali jih vključite surovo.

Sončnična semena se lahko tudi mletijo in uporabljajo za prašičje meso in ribe z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Nekoliko semen dodajte v svoj jogurt, skuto ali brez maščobe za dodaten okus. Lahko jih dodamo tudi v muffine, kruhove, palačinke in sladice ali pa jih uporabimo kot sestavino v domači granoli in mešanici poti.

Seveda lahko sami pojedo sami, da bi lahko hitro prigrizli.Da bi pomagali nadzirati dele, izmerite seme namesto da bi dosegli samo vrečo ali skledo. Zelo enostavno je, da nadaljujemo z jedmi teh malih zrelih.

Je bila ta stran v pomoč? Hvala za vaše povratne informacije! Kakšne skrbi imate? Člen Viri

• Anderson JW, et al. Zdravstvene prednosti prehranskih vlaken. Prehrana Reviews. 2009; 67 (4): 188-205.
• National Sunflower Assocation. Pogosto zastavljena vprašanja.
• Thing BA, Jorgensen H. Rectal Bezoar, ki ga povzroča sončnična semena. Ugeskrift za Laeger. 2010; 172 (42): 2905-6.
• Kmetijska raziskovalna služba. Nacionalna podatkovna baza hranil za standardno referenco Izdaja 28: 12036, semena, semena sončničnih semen. Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike. 2016.