Podatki o prehranjevanju prunov: kalorij in njihove koristi za zdravje

Obrezki so izdelani iz sliv in v zameno za besedo prune pogosto imenujemo "posušene slive". Medtem ko so posušene slive naravno bogate z vlakninami, tako kot vsa ostala suha sadeži, so visoke kalorije in sladkorja, ker so tako koncentrirane. Ena posušena sliva, ki je majhna po velikosti, vsebuje približno 23 kalorij, medtem ko ena cela sveža sliva vsebuje le 30 kalorij za veliko večjo količino sadja.

Zato je pomembno, da bodite previdni pri uporabi suhe slive in poskrbite, da se držite enega servisa.

Približno 99 odstotkov ameriške oskrbe in 40 odstotkov svetovne ponudbe posušenih sliv se proizvaja v Kaliforniji. Kalifornija ima več kot 46.000 hektarjev posajene slive dreves. Obstaja več vrst suhih sliv, od katerih je najpogostejši Petit d'Agen. Sušene slive so ekonomična in priročna izbira hrane, ker se ne hitro pokvarijo. Na voljo so vse leto in jih je mogoče kupiti v vseh trgovinah.

Podatki o prehranjevanju prunov
Serviranje Velikost približno 5 suhih sliv (47,5 g)
Na službo	% Dnevne vrednosti *
Kalorije 121
Kalorije iz maščobe 2
Skupna maščoba 0,2 g	0%
Nasičena maščoba 0g	0%
Polinenasičena maščoba 0g
Mononenasičena maščoba 0g
Holesterol 0mg	0%
Natrij 1mg	0%
Kalij 368.93mg	11%
Ogljikovi hidrati 32.2g	11%
Dietna vlakna 3.6g	14%
Sladkorji 19,2g
Beljakovine 1.1g
Vitamin A 8% · Vitamin C 1%
Kalcij 2% · železo 3%
* Na podlagi 2.000 kalorij prehrane

Ena posoda suhih sliv je enakovredna v kalorij, kot pri približno dveh obrokih sadja. Pet posušenih sliv vsebuje več kot 30 gramov ogljikovih hidratov (kar ustreza dvema rezinam kruha). Če sledite prehrani z nizko do zmerno vsebnostjo ogljikovih hidratov, je najbolje, da narežete na polovico (približno 2 do 3 suhe slive).

Jemanje suhih sliv z beljakovinami lahko pomaga upočasniti hitro rast sladkorja v krvi, kar je pomembno za ljudi, ki imajo sladkorno bolezen. Če želite čim bolje izkoristiti svoj delež, posušite svoje posušene slive.

Zdravstvene koristi

Čeprav so posušene slive visoke v kalorij, vsebujejo velike količine pektina, ki je topno vlakno. Pravzaprav je približno 60 odstotkov prehranskih vlaken v suhih slivah pektin. Študije so pokazale, da lahko povečanje vnosa topnih vlaknin pripomore k znižanju holesterola. Poleg tega posušene slive vsebujejo netopne vlaknine, ki delujejo kot goba v debelem črevesu, vlečejo v vodo in povečujejo čas tranzita, kar pomaga uravnavati sklede in zmanjšati in zdraviti zaprtje. Zato, ker mnogi ljudje uživajo suhe slive, ko se počutijo zaprta.

Sušene slive so odličen vir vitamina K in dober vir kalija, ki vse podpirajo zdravje kosti. Vitamin K je tudi pomemben vitamin v obliki topnega v maščobah, ki pomaga pri krvni obtoku in dietam, bogatih z kalijem, z manjšim tveganjem visokega krvnega tlaka.

Sušene slive so tudi dober vir antioksidativnih kemikalij, kot so fenolne spojine.Fenolne spojine so povezane z zmanjšano incidenco bolezni srca z zaščito lipoproteinov z nizko gostoto (LDL ali "slab" holesterol) pred oksidacijo.

Fenolne spojine lahko tudi zavirajo resorpcijo kosti in spodbujajo nastanek kosti ter delujejo kot antioksidanti.

Pogosta vprašanja

Kako se posušene slive proizvajajo?

Posušene slive se poberejo s stroji, da se poveča učinkovitost. Mehanični shaker poskrbi za drevesni glavni del ali njegov prtljažnik in potaplja plodove na tkanino, ki ujame okvir. Nato se sadje pripelje do dehidratorja.

Sveže pridelano sadje preselimo v sušilce, kjer trije kilogrami svežega sadja postanejo en funt posušenih sliv. Po temeljitem pranju in namestitvi na velike lesene pladnje se sadje dehidrira. Postopek sušenja koncentrira okuse in zmanjša večino svoje vlage, kar bistveno povečuje rok trajanja.

Izbira in shranjevanje

Posušene slive so pakirane v pakete od enega do dveh funtov za nakup. Ti izdelki morajo biti v originalni embalaži v dobrem stanju 18 mesecev, če so shranjeni stran od ekstremne temperature in vlažnosti. Po odprtju je potrebno tesno zapreti posodo, saj lahko posušeno sadje plesni, če je izpostavljeno zraku in visoki vlažnosti.

Posušene slive se lahko vnesejo tudi v prašni pire, ki lahko trajajo do enega meseca v hladilniku.

Zdrava načina za pripravo suhih sliv

Sušene slive se lahko jedo sami ali dodane žitaricam, vročim in hladnim, mešanicam poti, solatami, ki se uporabljajo v pečenem stanju, zalijevane za čutne ali kompote, ali pa se uporabljajo kot polnjenje za praženo meso ali piščanec. Zatirani suhe slive lahko služijo tudi kot temelj zdravega obroka; jih sesekljajte in jih dodajte jogurtom ali jih vključite v recept za glavne jedi.

Recepti

Naučite se vključiti suhe slive v vaš obrok načrt, ki jih uporabljajo za ustvarjanje prigrizkov, kosilo, večerja in sladice recepti. Za glavne tečaje preizkusite te recepte za California čili za sončenje in losos z začinjeno omako Marsala. Dodate suhe slive vaši stranski krožniki tako, da poskušate ta recept za suho slive in indijski začinjeni rjavi riž. Ali pa pojdite na preprosto prigrizek in naredite čokolado posušene slive (nadomestite polsladko čokolado za temno čokolado, da povečate vsebnost antioksidanta).

Je bila ta stran v pomoč? Hvala za vaše povratne informacije! Kakšne skrbi imate? Člen Viri

• California posušene slive. Gojitev in pridelava.

• Labensky, SR, Hause, AM. Pri kuhanju: učbenik kulinaričnih osnov. 3. izd. Reka Upper Sadle, NJ: dvorana Prentice, 2003: 809-810.