Paradižnik in brokoli spravili Top Zajtrk Frittata

Sestavine

• 8 jajc, pretepenih
• ¼ žličke soli
• ¼ čajna žlička sveže mletega črnega popra
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• ½ rumene čebule, olupljene in sesekljane
• 1 velik paradižnik, sesekljan
• 2 skodelici zamrznjenih cvetov brokolija, odmrznjeni
• 1 unča kozji sir

Priprava

1. Jajca skupaj s soljo in poprom potresemo v veliko posodo, dokler se dobro ne združijo. Namestite stojalo na sredino pečice in predgrejte brojlerje.
2. Na srednjem ognju segrejte oljčno olje v veliki, varni plošči. Dodajte čebulo in južite do 3 minut. Zmešajte v paradižniku in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 2 minuti. Premešamo brokoli.
3. Nalijte jajca in se premikajte, dokler popolnoma ne pokrije ponve. Frittato kuhajte, dokler se ne začne spuščati po robovih, nato jo potresite s kozjim sirom. Postavite fritto pod pečico, da jo kuhate. Traja le minuto in ga pozorno spremlja, da se prepričate, da ne gori.

1. S pečico odstranimo iz pečice, pustimo, da se rahlo ohladi, nato obrnemo na ploščo za serviranje, narežemo na štiri rezine in postrežemo ali ohladimo, dokler ni pripravljena za uživanje.

Spremembe sestavin in substitucije

Zelo rad delam frittatas kot lahek in zadovoljiv zajtrk skozi vse leto in spremenim stvari na podlagi tega, kaj zelenjava je v sezoni. V poletnih mesecih poskusite dediščine paradižnika, bazilike in mozzarelle, jeseni kelj in cheddar, pozimi cvetačo in feto, spomladi pa šparglje in kozji sir.

Če želite zmanjšati količino holesterola v tem receptu, zamenjajte nekaj celih jajc z beljaki. Za vsako jajce boste potrebovali beljake. Lahko zamenjate tudi 2 jajca z ½ skodelice mleka ali nesladkanega, neokvarjenega rastlinskega mleka.

Da bi ta mlekarna postala brezplačna, preprosto pustite kozji sir.

Če vam je všeč vaša jajca z vročo omako, zmešajte čajno žličko v jajce ali velikodušno kašo s svojo najljubšo vročo omako.

Všeč mi je tudi to, da ima sveže zelišče, kot je drobnjak, zelena čebula ali peteršilj.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Še ena zabavna možnost je, da se ta recept spremeni v mini-frittatas, ki se peče v kositru. Odlični so za prigrizke ali med sendvičem za zajtrk med celozrnatim angleškim kolačem ali mini bagelom.

Če želite narediti, raztrgajte jajce v 8 vdolbinic, ki jih popršite z oljem, začinite z malo soli in poprom, nato zmešajte skupaj z vilicami. Razdelite navlaženo čebulo, paradižnik in odmrznjeno brokoli med vdolbinami, nato pa pecite v pečici s 350 stopinjami približno 20 minut.

Če želite s tem obrokom vključiti postrežbo zdravih ogljikovih hidratov, jo postrezite z rezino ali dvema toastom ali angleškim kolačkom, stranjo svežega sadja ali dodajte kockam ali rezinam parenega sladkega ali belega krompirja.

Ta fritata pripravlja tudi okusno večerjo. Postrezite s polnozrnatim kruhom ali praženim krompirjem in stransko solato, oblečeno s hitro pripravo enakih delov limoninega soka, oljčnega olja in čajne žličke gorčice, da ga emulgirate.

Ta fritata bo trajala 5 dni v hladilniku. Postrezite toplo, segrejte v mikrovalovni pečici 30 sekund ali pri sobni temperaturi.

Ocenite ta recept