Herbed Farro solata z granatnim jabolkom in feto

Ta recept združuje sladka in hrustljava semena granatnega jabolka, znana tudi kot arils, s slanim in kremnim feta sirom, svetlo zelenim peteršiljem, opečenimi orehi in beljakovinsko bogato farro. Preliv je narejen iz oljčnega olja, stisnjenega česna in melase iz granatnega jabolka. Masa granatnega jabolka je debela, sirupu podobna sestavina, narejena iz reduciranega soka granatnega jabolka. Pomaga okrepiti okus hrane brez dodatne soli ali sladkorja.

Sestavine

• 3 skodelice kuhane farro, ohladimo na sobno temperaturo
• 1 mali strok česna, stisnjen ali zdrobljen in narezan v pasto
• 1 žlica melase iz granatnega jabolka
• 1/2 skodelice oljčnega olja
• 1/2 skodelice orehov
• 1 skodelica sesekljanega svežega peteršilja
• 1 skodelica granatnega jabolka arils
• 3 unce feta sir, razpadel

Priprava

1. Kuhano farro postavite v veliko skledo in postavite na stran.
2. Stisnjeni česen, melaso granatnega jabolka in oljčno olje skupaj zmešamo v majhno skledo, prelijemo s farrom in premešamo, dokler farro ni enakomerno obložen.
3. Na suhi ponev nazdravite sesekljane orehe na srednje močnem ognju do dišečega in šele začnite rjave, približno 4 do 6 minut. Pustite, da se ohladi na krožniku.
4. V mešanico farra dodamo ohlajene orehe, sesekljan peteršilj, arilove granatne jabolke in feta sir, nato pa jih premešamo.

Spremembe sestavin in substitucije

Če želite zmanjšati vsebnost maščobe v prelivu, uporabite polovico količine oljčnega olja. Še vedno boste uživali v užitku oljčnega olja, orehi pa so vir zdrave maščobe.

Za spremembo okusa zamenjajte polovico peteršilja za sesekljano svežo meto. Da bi bila ta solata brez glutena, uporabite 3 skodelice kuhane quinoe, ki je prav tako polna vlaknin in beljakovin, namesto farra. Poleg tega je za kuhanje potrebno le 15 minut.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Kuhajte svojo farro pred časom, tako da lahko vržete solato skupaj v manj kot 15 minutah. Glede na vrsto farra, ki ga kupite, lahko traja od 15 minut do 1 1/2 ure za kuhanje. Polnozrnati farro zahteva daljši čas kuhanja ali namakanje čez noč; polbiserirani farro ima odstranjen del otrobov, vendar še vedno vsebuje nekaj vlaken; pearled farro nima nobenih otrobov in potrebuje najmanj časa za kuhanje.

Pred kuhanjem previdno preberite navodila za paket. Na splošno se farro kuha v razmerju 1: 3 med farrom in tekočino, vendar lahko vedno varni z dodajanjem več tekočine v lonec in odtekanjem presežka na koncu kuhanja.

Če želite vzeti semena iz granatnega jabolka, odrezati vrh in spodnje konice in z nožem za lupljenje narediti granatno jabolko okoli zunanjih strani.

Previdno odprite granatno jabolko, da razkrijejo notranja semena, jih odstranite iz membrane in odstranite vsako jedro. Postavite semena v skledo.

Ocenite ta recept