Nadomestki za mleko brez mlečnih izdelkov: soja, oreh, riž in več

Ne glede na to, ali imate v vaši družini alergijo na mleko ali intoleranco za laktozo, ali pa se za nekaj časa odrekate mleku kot del izločilne prehrane, se lahko preizkusite v vrstah mlečnih nadomestkov brez mlečnih izdelkov v trgovini z živili. shranjevanje. Na voljo je kar nekaj možnosti in večina ima nekoliko drugačne lastnosti za pitje in kuhanje.

Tukaj je goljufija, ki navaja številne možnosti. Vzorčite sorto, da ugotovite, kateri okus vam najbolj ustreza; večina je precej značilna.

Sojino mleko

Najbolj razširjena mlečna alternativa za mleko je sojino mleko. Najdete ga na polici trgovine z živili ali v hladilniku.Je tudi ena od stroškovno učinkovitejših alternativ za mleko.

Priljubljene blagovne znamke vključujejo:

• Svila. Ta vseprisotna blagovna znamka je na voljo v pol-galonskih posodah in je na voljo v več različnih okusih, vključno z: vanilijo, nesladkano vanilijo, čokolado in organskimi snovmi. Poiščite ga v hladilnici v supermarketu.
• Westsoy. Vaša izbira v sojinem mleku Westsoy vključuje: organsko, organsko nesladkano, organsko plus dodane vitamine, organsko vanilijo, nizko vsebnost maščob, neobdelane maščobe in družabno linijo sojinih sojinih pijač. Westsoy je na voljo v škatlah, ki so stabilne na policah, in se nahaja z drugimi pijačami, ki so stabilne na policah v trgovini.
• Edensoy. Vse ekološke izbire sojinega mleka Edensoy vključujejo: originalno sladkano, originalno obogateno, nesladkano, vanilijo, obogateno z vanilijo, kakav in rožičev. Edensoy je na voljo v škatlah, ki so stabilne na policah, in ga ni treba ohladiti.

Sojino mleko vsebuje veliko beljakovin, zaradi česar je privlačna možnost za kuhanje in peko. Morate izbrati nesladkano, navadno sojino mleko za uporabo v kuhanju, ali okus iz sojinega mleka bo navdušil okuse v vašem receptu.

Soja ima značilen okus, zato se prepričajte, da vam je všeč, preden jo dodate v svojo najljubšo žito. Nekateri ljudje menijo, da je tekstura nekoliko zrnata, vendar je to pogosta težava z vsemi mlečnimi nadomestki. Večina, vendar ne vse, sojinega mleka se šteje za brezglutensko, nekatera sojina mleka pa so nižja v ogljikovih hidratih kot drugi.

Nut Milks

Možna moška izbira mleka so: mandljevo mleko, kokosovo mleko, lešnikovo mleko in indijsko mleko. Vse so narejene na enak način: z mletjem orehov in mešanjem z vodo. Večina blagovnih znamk dodaja tudi sladila in druge sestavine za stabilizacijo mleka.

Mandljevo mleko je med najpogostejšimi mlečnimi oreščki. Priljubljena mandljeva mleka vključujejo:

• Blue Diamond. Ker je Blue Diamond navadna družba, je smiselno, da bi ponudila mandljevo mleko. Blue Diamond Almond Breeze je na voljo v originalni vaniliji, čokoladi, nesladkani in nesladkani vaniliji. Zavedajte se, da lahko sladkane različice vsebujejo več sladkorja kot konkurenti.
• Svila. Čeprav se je Silk začel s sojinim mlekom, se je od takrat razširil tudi na druga alternativna mleka. V ohlajenem delu trgovine z živili boste našli mlečno mleko iz mandljevega mandlja.
• Califia Farms. To podjetje proizvaja veliko različnih mandljevih mlečnih in mešanic mandljevega mleka / kokosovega mleka, vključno z: nesladkano vanilijo, opečeno mleko iz kokosovega mandlja in čokoladno mleko kokosovega mandlja. Califia Farms prav tako proizvaja barista mešanico mandljevega mleka za uporabo v kavnih napitkih. Poiščite Califia Farms na spletu ali v številnih trgovinah z živili.
• Pacific Foods. Sorte mandljevega mleka, ki so na voljo v pacifiški hrani, vključujejo: izvirno, nesladkano in vanilijo. Podjetje ponuja tudi mešanico bariste. Poiščite mandljevo mleko iz Pacific Foods v oddelku supermarketa, ki je stabilen.
• Elmhurst Milked Almonds. Ta znamka, izdelana samo z mandlji, sladkorjem iz trsa, vodo, soljo in naravnimi aromami, trdi, da v svojem mandljevem mleku uporablja več oreškov kot druga podjetja. Prav tako je brez GSO, brez karagenana in ne vsebuje umetnih arom. Poglej za to na spletu ali na nekaterih upscale trgovinah z živili.

Prehrana se močno razlikuje med znamkami mandljevega mleka.

Če vam ni všeč mandljevo mleko, poskusite poskusiti mleko iz lešnikov, indijsko mleko, kokosovo mleko ali mešanico mlečnih orehov. Na trgu obstaja več izbir, vključno z:

• Silk Protein Nutmilk, narejen iz mandljev in indijskih orehov (v hladilniku)
• Pacific Foods Lešnikovo mleko v originalu, vaniliji in čokoladi (v delu, ki je stabilen za police)
• Pacific Foods Cashew Milk v okusih originalne in vanilije (v oddelku za stabilnost police)
• Kokosovo mleko Califia Farms Go Coconuts (v hladilnici ali na spletu)
• Tako okusno mandljevo in indijsko mleko (v oddelku za stabilnost police)
• Elmhurst Mlečni orehi, lešniki in indijski orehi (na spletu ali v izbranih supermarketih)
• Milkadamia macadamia nut mleko (na spletu ali v nekaterih supermarketih)

Tako kot sojino mleko, so matična oreha bogata z beljakovinami in uporabna za peko. Mogoče se jim zdi, da je njihov okus mešan s pecivom, kavo ali orehovimi žitaricami, boljše od sojinega mleka, čeprav se osebni okus razlikuje. Kot sojino mleko, nekateri ljudje so našli zrnate.

Oreščki imajo visoko vsebnost "dobrih maščob" in vitamina E. Ena od pomanjkljivosti sojinih in oreškovih mlek je, da sta oba skupna alergena.

Tako kot sojino mleko se nekatera mlečna mleka štejejo za brez glutena.

Rice Milk

Za razliko od sojinih in orehovih mlek, rižev mleko ni posebej alergen, zaradi česar je privlačna izbira za družine, ki se želijo izogniti alergenom pri majhnih otrocih.

Skupne znamke mleka iz riža vključujejo:

• Rice Dream. Rice Dream je na voljo v originalnem, vanilijskem, obogatenem, obogatenem vanilijem, horchata (cimet in vanilija), čokoladi in okusih zrna riža. Poiščite ga v škatlah, ki so stabilne na policah v oddelku trgovine z živili.
• Pacific Foods. To riževo mleko je na voljo v izvirnih in nesladkanih sortah. Ponovno je na voljo v policah, stabilnih škatlah v oddelku z živili.
• Trader Joe's Rice Drink. Če imate v bližini trgovca Joeja, je Riceova pijača še ena možnost za rižev mleko, ki je stabilna na policah.

Riževo mleko, še posebej okus po vaniliji, je zelo sladko. Njegova tekstura je najbolj vodena od vseh mlečnih alternativ in ni posebej uporabna za kuhanje.

Majhna vsebnost beljakovin, rižev mleko ne predstavlja dobre prehranske nadomestitve za mleko, razen če je močno utrjeno. Pijte ga kot pijačo ali ga prelijte z žitaricami.

Obstaja nekaj polemik o tem, ali je Rice Dream resnično brez glutena. Če se boste morali izogibati glutenu, namesto tega razmislite o nakupu riževega mleka Pacific Foods.

Konopljino mleko

Novejša mlečna alternativa je konoplje. Njena vsebnost beljakovin in tekstura sta med rižem in sojinim mlekom. Tako kot druga mleka, recepti za konopljino mleko vzamejo semena konoplje (ki so majhna), jih zmeljemo in jih zmešamo z vodo in drugimi sestavinami, da ustvarimo "mlečno" pijačo.

Možnosti blagovne znamke konopljevega mleka vključujejo:

• Pacific Foods. Ta znamka naredi nesladkano originalno in nesladkano vanilinsko konoplje. Oba sta na voljo v škatlah, ki so stabilne za police.
• Tempt Konoplja. Mleko iz konoplje je na voljo v: izvirnem, originalnem, nesladkanem, vanilijem, nesladkani vanili, čokoladi in nesladkanem kokosu. Pakiran je tako v škatle, ki so stabilne za police, kot tudi v hladilne steklenice.

Konopljino mleko vsebuje esencialne maščobne kisline plus zdrave količine vitamina A in vitamina E. Prav tako je vir kalija in kalcija, potrebnih za izgradnjo močnih kosti.

Konopljino mleko je bolj vodeno kot običajno mleko, vendar ima dovolj beljakovin za uporabo v nekaterih aplikacijah za kuhanje, vključno z omakami, ki se ne zanašajo na velike količine beljakovin.

Ovsovo mleko

Zobeno mleko postaja koristno kot nadomestek mleka, ki dobro deluje v kavnih napitkih in pri žitu (poskusite ga na ovseni kaši).

Tako kot konopljeno mleko ima ovseno mleko zmerno količino beljakovin, zaradi česar je za kuhanje bolj uporabna kot riževo mleko. Vendar kravje mleko pri pečenju še vedno ni prava zamenjava.

Znamke ovsenega mleka vključujejo:

• Pacific Foods. Ta blagovna znamka ponuja ovseno mleko v originalnih, vanilinih in barista mešanicah. Poiščite ga v škatlah, ki so stabilne.
• Oatly. Švedsko podjetje, Oatly, izdeluje izvirno, malo maščobno in čokoladno mleko. Prav tako omogoča mešanico bariste.

To je precej blaga, okusna okus in je očitna, naravna kombinacija za vroče žitarice ali drugo hrano za zajtrk.

Zobovo mleko morda ni primerno za ljudi, ki imajo celiakijo in ne morejo uživati ​​pšenice, ječmena in rži zrn glutena, saj je oves običajno navzkrižno kontaminiran s temi zrni. Poleg tega nekateri ljudje s celiakijo reagirajo tudi na avenin, beljakovino, ki jo najdemo v ovsu, ki je po strukturi zelo podobna beljakovini glutena.

Kozje mleko in drugo mleko prežvekovalcev

Mleko za koze, ovce in druge prežvekovalce vsebuje podobne beljakovine za kravje mleko in ima lahko visoko stopnjo navzkrižne reaktivnosti. To pomeni, da če ste alergični na kravje mleko, se boste verjetno odzvali tudi na drugo mleko prežvekovalcev.

Vendar pa nekateri ljudje, ki ne morejo imeti kravjega mleka, pravzaprav ne opravičujejo s kozjim ali ovčjim mlekom. Čeprav to niso resnično nadomestne snovi brez mlečnih izdelkov, so običajno združene z nadomestki mleka.

Če razmišljate o poskusu kozjega mleka (recimo, da ga pijete sami ali ga dajte malčku), se najprej posvetujte z alergologom.

Mleko vsebuje laktozo in ni primerno, če ne prenašate laktoze brez predhodne uporabe dodatka za laktazo brez recepta.

Verjetno boste morali obiskati trgovino z naravnimi živili ali trgovino z živili po celih živilih, da najdete kozje ali ovčje mleko. Poiščite jih v hladilniku v bližini običajnih mlečnih izdelkov.

Beseda iz DipHealtha

Kot lahko vidite, je na trgu ogromno raznolikih mlečnih izdelkov brez mleka in morda boste potrebovali nekaj poskusov in napak, preden boste določili svoje najljubše. Veliko ljudi meni, da imajo raje eno vrsto mleka brez mleka za pitje in za žita, drugo pa je najbolje za recepte.

Pri pečenju ali kuhanju z mlekom, ki ni mleko, se prepričajte, da ste izbrali mleko, ki ni aromatizirano. Ni vam treba prilagajati količine mleka, ki ga uporabljate, vendar boste morda ugotovili, da je trdnost testa ali omake tanjša, kot ste navajeni, odvisno od mleka, ki ga uporabljate.

Prav tako lahko razmislite o uporabi mleka, ki ni mleko, za proizvodnjo zlata mleka. Znano tudi kot kurkuma latte, zlato mleko združuje kurkuma, ingver, črni poper in mleko brez mleka (običajno mandljevo ali kokosovo mleko) v pijačo, ki naj bi olajšala vnetje in izboljšala dobro počutje.