Najnovejši vodič po sladoledi brez mleka

Ne dovolite, da bi alergija na mleko, intoleranca na laktozo ali veganska prehrana preprečili, da uživate v priljubljenem okusu sladoleda. Ko se temperatura začne strmeti in hrepenite po tem hladnem zdravljenju, preprosto dosežete sladoled brez mleka.Izdelki se pojavljajo povsod, ki so narejeni iz kokosovega mleka, indijskega mleka, soje, avokada in drugih rastlinskih sestavin - brez mleka.

Zamrznjene sladice brez mleka

Ko se odpravite v trgovino, da bi razširili svoje možnosti, vas bo morda presenečeno ugotovilo, da izdelki brez mleka in mlečnih izdelkov dejansko niso označeni kot sladoled. FDA zahteva, da sladoled vsebuje vsaj 10 odstotkov mlečne maščobe. Torej, vse, kar je brez mleka, avtomatično izgubi zahtevek za ime "sladoled".

Namesto tega boste te izdelke označili kot "zamrznjene sladice brez mleka". Morda ne zveni kot privlačna kot sladoled, vendar se prepričajte, da v tej kategoriji najdete odlične izdelke za degustacijo.

Ena pomembna opomba: ne predpostavljajte, da nobena škatla, označena z "zamrznjeno sladico", ni mlečna. Nekatere sladice ne izpolnjujejo standardov mlečne maščobe, kot jih opisuje FDA, vendar še vedno vsebujejo mlečne izdelke. Če imate alergijo na mleko ali sledite veganski prehrani, se prepričajte, da poiščete oznako "zamrznjene sladice brez mleka" in dvakrat preverite sestavine na etiketi kot dodatno previdnost.

Vrste

Sladkorne kreme brez mleka so narejene iz različnih sestavin, vendar so navadno le peščice, ki sestavljajo osnovno bazo recepta.

Oglejmo si osem najpogostejših baz brez mleka, skupaj s priljubljenimi blagovnimi znamkami, ki izdelujejo vsakega.

Kokosovo mlečno sladoled

Kokosovo mlečno bazo za te izdelke izhaja iz mesa kokosa. To je naribano in namočeno v vroči vodi, nato pa napeta skozi gaziranec. To ustvarja bogato tekočino s podobno doslednostjo do celotnega kravjega mleka.

Zaradi tega sladoled iz kokosovega mleka ima teksturo precej podobno tradicionalnemu sladoledu na mlečni osnovi. Z visoko vsebnostjo maščob ustvarja ta gladka, bogata v ustnicah, ki jo večina izmed nas navajamo v molznice.

Če niste ljubitelj kokosa, se pripravite, saj je okus kokosa lahko nekoliko prevladujoč glede na blagovno znamko in okus.

Priljubljene znamke:

• Halo Top brez mlečnih izdelkov
• Luna in Larryjevo kokosovo blaženost
• NadaMoo
• Tako okusno

Kokosovo kremo sladoled

Kokosovo smetano je podvržena postopku, ki je precej podoben kokosovemu mleku, vendar običajno manj vode. To ustvarja debelejši, bogatejši izdelek, ki lahko daje zelo kremasto, prijetno teksturo. Okus kokosa je lahko viden tudi pri teh izdelkih.

Priljubljene znamke:

• FoMu
• Popolnoma brezplačno
• Steve's Ice Cream

Sladoledno mandljevo mleko

Mandljevo mleko je narejeno z namakanjem mandljev v vodi, nato pa jih mletite v mešalniku z vodo. Ta mešanica je napeta z gaziranim vlaknom, da se ustvari mandeljno mleko, ki se uporablja za kartonske škatle in sladolede.

Večina sort sladoleda iz mandljevega mleka bo imela na bazo dodano dodatno naftno kokosovo olje ali rastlinsko olje. To dodaja maščobe in preprečuje pretirano ledeno teksturo.

Priljubljene znamke:

• Almond Dream
• Ben in Jerry's
• Breyers Non-Dairy Options
• Tako okusno

Indijski mlečni sladoled

Postopek izdelave indijskega mleka je skoraj identičen tistemu iz mandljevega mleka, samo s kaševami. Cashews seveda imajo malo maslene arome, zato so sladoled iz indijskega mleka najraje priljubljeni - še posebej, če niste navdušeni nad težkim kokosovim okusom.

Priljubljene znamke:

• Tako okusno
• Van Leeuwen (kombinacija indijskega mleka in kokosovega mleka)

Sojino sladoled

Medtem ko se zdi, da ima sojo dober slab ugled, lahko večina ljudi varno zaužije sojine izdelke (sojo pa lahko celo koristi za zdravje). Nekatere sojine sladolede so narejene iz sojinega mleka, druge pa s tofom.

Priljubljene znamke:

• Možnosti dvojnega mavričnega mavca
• Tako okusno
• Soy Dream
• Tofutti

Rižev sladoled

Pred mandljevim mlekom in indijskim mlekom na policah je bilo riževo mleko eno od edinstvenih nadomestkov za pijače brez mlečnih izdelkov, ki so na splošno na voljo. Na žalost je rižev okus v teh sladoledih včasih izjemen, vendar boste morda ugotovili, da deluje za vas.

Priljubljene znamke:

• Rice Dream

Pea Protein Ice Cream

Rumeni grah beljakovin se uporablja v kar nekaj alergenih prijaznih živilih, zahvaljujoč svoji nevtralni aromi in zmožnosti dodajanja teksture in v ustih. Čeprav je to nekaj manjših sestavin, nekatera podjetja ustvarjajo inovativne sladoled brez mleka in mlečnih beljakovin kot primarne baze.

Priljubljene znamke:

• McConnell's Free Dairy Free Options

Avokado sladoled

Ne samo za vaš jutranji toast, avokado se povsod ponavlja, vključno s sladoledom. Kremastost in vsebnost maščob omogočata dobro usta v mleku brez izdelkov. Morda boste ugotovili, da je okus manj močan kot osnova kokosovega mleka, vendar ste še vedno obdelani s tem žametno teksturo.

Priljubljene znamke:

• Cado

Druge sestavine

Poleg zgoraj navedenih baz lahko najdete tudi druge sestavine v sladoledi brez mleka in mlečnih izdelkov, ki jih morda ne boste našli pri običajnem sladoledu. Čeprav se ne bojite. Večina teh zvokov se morda zdi neznana, vendar so preprosto sestavine, ki so dodane za pomoč pri kakovosti.

Guar Gum

Guar gumi je polisaharid, pridobljen iz stročnic, in se uporablja za zgoščevanje izdelkov in preprečevanje nastajanja ledenih kristalov. Čeprav velike količine lahko povzročijo želodčne motnje, se majhne količine dobro prenašajo.

Locus Bean gum

Podobno kot guar gumi, gumi rožičevca je zgoščevalni in želirni dodatek. Morda ga boste videli tudi na nalepkah, ki so navedene kot gumi iz rožičev. Izvira iz semena rožičevca, z okusom, ki spominja na čokolado.

Raziskave z gumijastimi gumi ni povezovalo z nobenimi škodljivimi posledicami za zdravje, če jih porabimo v majhnih količinah; dejansko lahko pride do nekaterih zdravstvenih koristi.

Inulin

Inulin je vrsta prebiotičnega vlakna, ki je naravno prisotna v rastlinah, vendar je dodana tudi kot funkcionalna sestavina za živila.V sladoledah brez mleka in mlečnih izdelkov je pogosto dodano, ker ima edinstveno sposobnost, da absorbira vodo in tvori gelasto strukturo. V kombinaciji z drugimi sestavinami in teksturo lahko to izboljša celoten v ustih, zlasti v nekaterih spodnjih maščobnih bazah.

Vendar pa lahko inulin povzroči plin in napihnjenost pri nekaterih posameznikih. Torej, če se znajdete z vznemirjenim želodcem po sladoledu brez mleka in mlečnih izdelkov, razmislite o iskanju sorte brez inulina.

Najbolj zdrave možnosti

Morate globlje kopati in preučiti vse sestavine in prehranjevalne podatke po vsaki vrsti in blagovni znamki, da določite najbolj zdravi sladoled brez mleka in mlečnih izdelkov. Noben jasen zmagovalec ni.

Na primer, medtem ko so kokosove baze večinoma večje v kalorij in nasičenih maščob v primerjavi z drugimi bazami brez mleka, se celotna razgradnja hranil razlikuje glede na deleže vseh drugih sestavin. Brendi se razlikujejo tudi po tem, kako težko so z dodanim sladkorjem, od zmerne do popolne dnevne dodane vrednosti sladkorja.

Tukaj je hiter pregled prehrambenih dejstev za pol skodelico za eno znamko iz vsake od osmih kategorij:

• Luna & Larry's Coconut Bliss Chocolate Chip Cookie (kokosovo mleko) - 250 kalorij, 15 gramov nasičenih maščob, 14 gramov sladkorja
• Steve's Burnt Sugar Vanilla (kokosova krema) - 280 kalorij, 5 gramov nasičenih maščob, 25 gramov sladkorja
• Čokolada s čokoladnim sondom (mandljevo mleko) - 180 kalorij, 1 g nasičenih maščob, 17 gramov sladkorja
• SO Delicious Cashewmilk Zelo Vanilija (mleko iz Indije) - 150 kalorij, 1 gram nasičenih maščob, 18 gramov sladkorja
• Double Rainbow Very Cherry Chip (sojino mleko) - 200 kalorij, 1 g nasičenih maščob, 27 gramov sladkorja
• Rice Dream Vanilla (riž) - 160 kalorij, 0,5 g nasičenih maščob, 14 gramov sladkorja
• McConnellovi mlečni brezplačni piškoti in krem ​​(beljakovine graha) - 230 kalorij, 8 gramov nasičenih maščob, 14 gramov sladkorja
• Čokoladni čip Cado Mint (avokado) - 170 kalorij, 2 g nasičenih maščob, 13 gramov sladkorja

Ne glede na to, katera vrsta sladoleda brez mleka in mleka, ki jo izberete, ne pozabite, da je še vedno sladica. Izrazi, kot so brez mleka in veganov, včasih povzročijo zdravstveni halo, vendar je veliko teh izdelkov še vedno kalorično gosto in jih je treba izločiti v količini pod nadzorom.

Je bila ta stran v pomoč? Hvala za vaše povratne informacije! Kakšne skrbi imate? Člen Viri

• Eskandari, Mohammad Hadi in Akbari, Mehdi. Učinek inulina na fizikalno-kemijske lastnosti in senzorične lastnosti sladoleda brez maščobe. Mednarodni dnevnik mleka. 2016; 57.
• Food and Drug Administration. Oznaka zveznih predpisov Naslov 21. 2017.