Kelj in krompirjev heš z jajcem in paradižnikovim receptom

Ljubimo udobje-hrana vidik tega recepta, z nežnim, zlati krompir in mehko jajce. Kale prinaša veggie servise za začetek dneva in pakiranja z antioksidanti, vitamini in minerali skupaj z odmerkom vlaknin. Jajce povezuje celotno jed, tako okusno kot prehransko, saj dodaja beljakovine. In bonus: Ta jed je polna začimb, bogatih z antioksidanti.

Sestavine

• 1,5 žlice oljčnega olja, razdeljeno
• 1 velik Yukon zlato ali rumeni krompir, kocke 1/4 palca (približno 1 1/4 skodelice)
• 1 srednji nageljni česen, mleto
• 1/4 čajne žličke kumine
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke črnega popra
• 4 skodelice grobo narezane ohrovt
• 1 žlička zelenjavne juhe
• 2 veliki jajci
• 1 srednji paradižnik bifteka
• 1 majhna omaka iz rdeče paprike (izbirno)

Priprava

1. V srednji ponev na srednjem visokem ognju dodajte 1 žlico olivnega olja in segrejte 1 minuto.

2. Dodajte čebulo in pirjajte, dokler ni prosojna, približno 2 minuti.

3. Dodajte krompir in pražite, dokler ne rahlo porjavi in ​​mehko, približno 7 minut, pogosto premešajte.

4. Dodamo česen, kumino, sol in črni poper ter premešamo v krompir.

5. Dodamo kelj in piščančjo juho (ali vodo) in kuhamo, dokler se ne posuši, še približno 3 minute in dobro premešamo.

6. Odstranite kalo in krompirjevo mešanico iz ponev.

7. Dodajte preostalo 1/2 žlice oljčnega olja in kuhajte obe jajci, dokler ne dosežeta želene donosa, 2 minuti ene strani, nato 1 minuto na drugi strani za preveč enostavno.

8. Razdelite kašo krompirja na 2 krožnici. Na vrh položite jajce in na strani servirajte rezine paradižnika. Top z sveže mletega črnega popra ali vročo omako, kot sriracha, če želite.

Spremembe sestavin in substitucije

Če imate radi začimbe, dodajte žlico salse kelj. Dobili boste malo več okusa, da ne omenjamo, da je to dober način za dodajanje več likopena.

Če nimate pri roki svežega kalaja, poskusite zelenjavo ali blitve. Dobili boste le nekoliko drugačen okus, vendar še vedno veliko prehrane. Tudi, če ima kelj preveč močan okus za vas, poskusite zamenjati blažo špinačo.

Zamenjava sladkega krompirja za rumeni krompir prinaša lepo barvo in zabaven okus po okusu plus odmerek beta-karotena.

Če se želite še okrepčati z okusom, so čilni prah, curry v prahu in druge mešanice začimb zabavno dopolnilo kelj. Za začimbo zamenjajte čili v prahu namesto kumine.

Kot lahko vidite, je ta recept precej vsestranski in profil prehrane se pri teh zamenjavah ne bo drastično spreminjal.

Dva zadnja nasveta, da naredite svoj recept: zamenjajte drobljen tofu namesto jajc za vegansko različico, ali dodajte grah ali koruzo za pop barve.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Prerezano kalo zmanjša vaš čas v kuhinji. Z ostanki praženega krompirja boste zmanjšali tudi čas kuhanja.

Če to naredite za goste, pred-kuhajte krompir dan prej in nato preprosto ponovno segrejte v ponvi z drugimi zelenjavami, da zmanjšate čas kuhanja. Ohranite ostanke v hladilniku in uporabite za kosilo naslednji dan.

Ocenite ta recept