Koristi kefirja za IBS

Jogurt zagotovo dobi pravičen delež pozornosti, toda v mestu je nov otrok - tisti, ki je že stoletja star. Tukaj si bomo ogledali, kaj je kefir, kakšne so njegove koristi za zdravje in kaj lahko naredi za vaše prebavno zdravje.

Kaj je Kefir?

Tako kot jogurt je tudi kefir fermentirana hrana, kar pomeni, da njena priprava vključuje gojenje in ohranjanje probiotičnih (dobro za vas!) Mikroorganizmov. Kefir se od jogurta razlikuje po tem, da vsebuje veliko različnih probiotičnih bakterij in kvasovk, v nasprotju z jogurtom, ki ima bolj omejeno količino bakterijskih sevov in nobenega kvasa. S svojo tanjšo konsistenco se kefir običajno postreže kot pijača, v nasprotju z jogurtom, ki se običajno uživa z žlico. Kefir ima prijeten okus, podoben jogurtu, rahlo kiselkast.

Kefir se tradicionalno pripravlja z uporabo mleka krav, koz ali ovac. Kefir lahko gojimo tudi iz mlečnih nadomestkov, kot so kokosovo mleko, riževo mleko ali sojino mleko. Fermentacija se pojavi, ko se mleko zmeša z kefirnimi zrni, ne pa z zrnjem, temveč z začetno kulturo, ki vsebuje bakterije in kvas.Ta zrna se med postopkom fermentacije povečujejo, pogosto pa se iz kefirja ponovno napnejo.

Zdravstvene koristi kefirja

Ni sreča, da je kefir užival tako dolgotrajno priljubljenost. Starodavno modrost je zdaj podprta z modernimi raziskavami. Bogata in raznovrstna mikrobiološka dopolnitev Kefirja prinaša številne zdravstvene prednosti za tiste, ki jo redno pijejo. V znanstvenih študijah se pojavljajo dokazi za naslednje učinke, ki jih ima kefir za izboljšanje zdravja. Natančneje, verjame se, da kefir:

• Je odličen vir mnogih pomembnih vitaminov, aminokislin in mineralov.
• Pomaga pri preprečevanju škodljivih bakterij.
• V telesu igra protivnetno vlogo.
• Pomaga podpirati imunski sistem.
• Spodbuja celjenje.
• Izboljšuje zdravje črevesja
• Lahko pomaga pri boju ali zmanjšanju tveganja za nastanek raka.
• Lahko pomaga znižati holesterol.
• Lahko spodbuja celjenje peptičnih razjed.

Kefir in netoleranca za laktozo

Kefir je lahko izjema od pravila - mlečni izdelek, ki ga lahko uživajo ljudje, ki imajo intoleranco za laktozo. Kefir ima veliko nižjo raven laktoze kot mleko. Poleg tega se zdi, da kefir spodbuja delovanje encimov, ki so potrebni za prebavo laktoze. Posebej zanimiva je majhna študija, ki je pokazala, da je kefir izboljšal sposobnost udeležencev študije, ki so imeli laktozno intoleranco za prebavo in prenašanje laktoze.

Kefir in zaprtje

Druga majhna študija je preučila učinek uživanja kefirja na simptome funkcionalnega kroničnega zaprtja. (Na žalost, tisti s IBS niso bili vključeni v študijo, niti ni bilo primerjalne kontrolne skupine.) Udeleženci študije so pili kefir dvakrat na dan v enem mesecu. Rezultati so pokazali, da je pitje kefirja izboljšalo pogostnost in konsistenco blata udeležencev, zmanjšalo število laksativov, ki so jih uporabili, in pospešilo prehod blata skozi debelo črevo. Rezultate je mogoče obravnavati le kot predhodne, vendar zagotovo obetavne.

Kefir za IBS

Nedavne raziskave na univerzi Monash so ugotovile, da je kefir v FODMAP-u zelo visok, kar lahko pri nekaterih posameznikih sproži simptome IBS.

Vendar, če lahko prenašate kefir, je verjetno, da boste povečali tako vaše prebavne in splošno zdravje. Kefir lahko spodbuja ugodno bakterijsko ravnovesje v debelem črevesu, izboljša prebavo laktoze in morda izboljša konsistenco blata.

Če imate IBS in ste ugotovili, da je vaš sistem zelo reaktiven na mlečne izdelke, imate možnost poskusiti kefir kokosovega mleka. Čeprav kefir kokosovega mleka ni bil preizkušen glede vsebnosti FODMAP, je bilo testirano samo kokosovo mleko, pri čemer je bilo ugotovljeno, da je 1/2 skodelica nizka v FODMAP.