Zdrava mešanica: pomladni šparglji z orehi

Medtem ko je pečena špargla namenjena, je zabavno poskusiti v mešanici s hrustljavimi rdečimi in rumenimi papriki, srčkanimi indijskimi orehi, sladko in tangično omako, navdihnjeno z eno izmed mojih najljubših azijskih jedi: Kung Pao Chicken. Na srečo je danes na voljo široka paleta azijskih omak brez glutena, zato ne boste imeli težav pri iskanju sestavin za pripravo te jedi.

Bogata z glutationom, ki je poln antioksidantov in za spodbujanje imunskega sistema, je to preprosto zelenjavno mešanje brez glutena, ki je hranljiv in okusen način uživanja v eni od priljubljenih zelenjadnic.

Sestavine

• 3 žlice nizke natrijeve zelenjavne juhe
• 3 žlice balzamičnega kisa
• 2 žlici riževega vinskega kisa
• 2 jušni žlici brez kremne omake
• 1 žlička tamari / sojine omake z nizkim natrijevim glutenom
• 2 žlički čilikovega omaka
• 2 žlički sladkorja
• 1 čajna žlička koruznega škroba
• 2 skodelici sesekljanih svežih belušev (~ 1 palčni kosi)
• 2 zvonovi papriki, stebla odstranjeni in izsušeni, narezani na ~ 1 palčni kosi
• 1 skodelico indijskih oreškov, rahlo narezano
• 1 žlica visoko oleinsko sončnično olje ali drugo nevtralno rastlinsko olje
• 3 stroka česna, mleto
• 1 čajna žlička opečenega sezamovega olja

Priprava

1. Naredite omako: Združite juho, kise, hoisin omako, tamari, chili česnov omako, sladkor in koruzni škrob v srednji posodi za mešanje. Mešajte z vilicami ali zmešajte, dokler se sestavine dobro ne združijo. Odložite, dokler ni pripravljena kuhati zelenjavo.

2. Pripravite šparglje in papriko. Narežemo na približno 1-palčne kose in postavimo na stran. Mleto česen in razveljavi.

3. Sesekljane oreške. Topla vok ali velika ponev iz litega železa na srednji vročini. Dodajte indijske orehe v vok / ponev in kuhajte na srednjem ognju, neprestano mešajte 2 do 3 minute ali dokler se rahlo ne opečete. Odstranite iz voka / ponev, in postavite na stran v skledo, dokler ni pripravljena za uporabo.

4. Dodajte sončnično / rastlinsko olje v vročo ponev skupaj z beluši in mletim česnom. Kuhajte na srednjem ognju 3 minute, neprestano mešajte. Dodajte papriko in kuhajte še 2 minuti, nato prelijte omako čez zelenjavo in nadaljujte s kuhanjem 2 do 3 minute ali dokler se omaka ne zgosti.

5. Vmešajte sezamovo olje in indijski orehi in ga razdelite na 4 obroke. Uživajte v toplem.

Spremembe sestavin in substitucije

Indijski orehi lahko po želji zamenjate z mandlji, arašidi ali vašimi najljubšimi orehi. Tamuri brez glutena se lahko nadomestijo s kokosovimi amini ali Braggovimi tekočimi amini, ki sta brez glutena.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Izberite tanko steblo belušev, ki se bo hitro kuhala.

Uživajte v tem receptu za lahko kosilo, kot veggie prilogo, ali na navaden riž ali riž iz cvetače za hranljivo in okusno brezmesno jed.

Ocenite ta recept