10 priporočenih blagovnih znamk brez glutena

Pickles so na splošno izdelani s kumarami, kisom in začimbami. Le nekaj kumarice, ki se prodajajo v Združenih državah, vsebujejo sestavine glutena, vendar to ne pomeni, da lahko domnevate, da je katera koli kumarica, ki jo kupite (ali ki se pojavlja na vaši gurmanski hamburgerji brez glutena), varna pri prehrani brez glutena.

Nekatere najbolj priljubljene kumarice ne štejejo za brez glutena, ker jih ne poznajo, ali so vse njihove sestavine varne, ali ker so kumarice pri predelavi izpostavljene tveganju za navzkrižno kontaminacijo glutena. Kakšne blagovne znamke lahko uporabite, ko ste brez glutena?

Teh 10 blagovnih znamk označuje, da so vsi ali nekateri njihovi izdelki brez glutena:

• B & G Pickles (samo poljski koper koprive, krhki Kosher koper kosmiči, in zestni česen spears)
• Najboljša Maid
• Boarjeva glava (vključno z blagovno znamko Hans Jurgen)
• Bubbies
• Famous Dave's (samo pikantni pickle čipi in hudiča's spit pickle čipov)
• McClure je
• Mt. Oljka
• Tillen Farms
• Van Holten's
• Wickles pickles

Mnoge od teh blagovnih znamk prav tako naredijo prijeten vonj, ki je brez glutena (navsezadnje je prijeten vonj in kisle pijače).

Upoštevajte, da večina vrst kisika vključuje kis. Čeprav strokovnjaki ugotavljajo, da destilacija odpravlja gluten, nekateri ljudje s celiakijo in občutljivost ne-celiakne glutena reagirajo na destiliran kis, izdelan iz zrnca glutena.

Če ste nekdo, ki reagira na kis, pridobljen iz glutenskih zrn, poiščite bodisi krompirja, ki vsebujejo kislino brez glutena (najboljša Maid in McClure sta dve znamki) ali za naravno fermentirano kumarico, ki uporablja slanico namesto kisa (Bubbie to počne). Spodnji seznam blagovnih znamk opisuje vir kisa, kjer je to mogoče.

Brez glutena

Tukaj so glavna podjetja, ki prodajajo različne vrste kumaric v Združenih državah Amerike, poleg tega pa vsaka družba govori o statusu brez glutena:

• Ba-Tampte. Brez sestavin glutena. Ba-Tampe, ki se že več kot 55 let oglašuje kot "trg z Brooklyn Terminal Market", distribuira svoje izdelke po vsej severovzhodni ZDA. V okusu, ki ga najdemo v hladilnem delu supermarketa, spadajo: polsisle, česen koper, deli kopje, kruh in maslo, čudno papriko in paradižnik v kisu. Polvirke in česna krompirjeve kumare so narejene iz svežega česna in naravno fermentirajo. Izdelki ne vsebujejo sestavin glutena, vendar ne smejo biti brez glutena.
• B & G Pickles. Nekatere sorte brez glutena. B & G, ki naredi kumarice, sladoled, oljke, kislo zelje in različne sendvič topke, ima tri vrste kumaric, ki jih podjetje pravijo, da so brez glutena. Vključujejo poljske koperske kopje, krhke košarice s kosmičevimi kosmiči in zrezki iz češnjevega česna. Po navedbah družbe "večina, a ne vseh B & G krompirja in sladkovodnih izdelkov, ne vsebujeta nobenih sestavin glutena in so narejene v objektu, ki ne predeluje izdelkov, ki vsebujejo gluten," ampak B & G je analiziral samo vsebnost glutena na teh treh izdelkih in tako ne označuje drugih "brez glutena".

• Najboljša Maid. Brez glutena. Ta skoraj 100-letna družba za pekočo izdeluje vse svoje izdelke v Fort Worthu v Texu. Najvišji Maid ponuja osem sort krompirja: koper, kislo, vroče, sladko, kruh-n-maslo, košer, poljske in pikčaste rezine. Predstavnik službe za pomoč strankam pravi, da se vsi štejejo za brez glutena, čeprav podjetje na svojih izdelkih ne namesti nalepk brez glutena. Kis je bil uporabljen za izdelavo izdelkov Best Maid, vključno s kumaricami, iz koruze.
• Boarjeva glava. Brez glutena. Boarjeva glava, ki je najbolj znana po svojih hladnih kosih, prodaja kruhove in maslene kisle čipke, kumare za krompir in česne kaše hrenov. Vse so brez glutena, glede na družbo. Boarjeva glava opozarja, da lahko predmeti, pripravljeni ali obdelani v trgovskih vložkih, vsebujejo gluten ali so navzkrižno onesnaženi z glutenom, zato se v teh nastavitvah pazite na kisle pijače Boar's in vedno prosimo, da strežnik spremeni rokavice, preden ravnate s hrano.
• Bubbies. Brez glutena. Za razliko od večine shranjenih kumaric, so Bubbies naravno fermentirani, zaradi česar so podobni domačim kumaricam.Bubbies ponuja kozare za krompir, začinjene krompirjeve kumare, kumare in maslo, ter zelene paradižnike. Po navedbah podjetja "Vsi izdelki Bubbies so brez glutena in so izdelani v okolju brez glutena". Čisti košarjevi koprive in zelenjavni paradižniki iz narišanih barij so naravno fermentirani in ozdravljeni v slanici slane vode s postopkom lakto-fermentacije, ki je "tradicionalni postopek za čiščenje, ki uporablja koserovo sol in lastno mešanico začimb". Po besedah ​​predstavnika službe za pomoč strankam Bubbies so bili kruhovi iz kruha in masla, izdelki iz hora in krompirjev paprika v kozarcih, ki jih najdemo v piščančjih kozahskih kosih in začinjenim kisikom, izdelani iz belega kisa, ki izhaja iz koruze.

• Claussen. Brez sestavin glutena. Claussen jih oglašuje kot "vedno ohlajene, nikoli ne ogrevane", ker niso obdelane s toploto. Claussen je blagovna znamka Kraft Heinz. Kraft Heinz samo označuje nekaj izdelkov "brez glutena". Po mnenju podjetja Kraft lahko kupci ugotovijo, ali ima izdelek kakršnekoli sestavine glutena s preverjanjem oznake - družba navaja, da bo posebej poklicala vse sestavine, ki vsebujejo: pšenico, ječmen, oves ali rž. "Vendar pa morate vedeti, da ne jamčimo, da so naši izdelki brez glutena, ker dobavitelje, ki ne navedejo vseh možnih virov glutena, presegajo okvare, barve ali začimbne sestavine, ki presegajo tisto, kar zahteva zakon", kupec podjetja predstavnik storitve. Kraft ugotavlja, da je njegov kisel destiliran, vendar ne bi razkril kisovega vira.
• Famous Dave's. Nekatere sorte brez glutena. Poznan Dave je najbolj znan po svojem žičnem žaru, vendar podjetje prav tako pripravlja kisele piščance v treh pikantnih sortah: začinjeni žganci, začinjene koprive in hudičaste žetone. Dve od treh - pikantni žlički in piščančji žganci - se štejejo za brez glutena. Vsi vsebujejo visokofruktozni koruzni sirup.
• Farmerjev vrt. Brez sestavin glutena. To oznako izdelujejo vlačilci Vlašic, velika znamka kumarice. Izdelki ne vsebujejo nobenih sestavin glutena, vendar so lahko pri obdelavi izpostavljeni navzkrižni kontaminaciji glutena.
• Hans Jurgen Pickles. Brez glutena. Te kisle kose, ki jih proizvaja Boarjeva glava in jih vse težje najdejo, se štejejo za brez glutena.
• Heinz. Brez sestavin glutena. Heinz ponuja veliko različnih kumaric, od majhnih sladkih kumaric do sendvičnih rezin in specialnih kumaric, kot Pickalilli kumarice. Heinzovimi kislinami sledi pravilniku o "brez glutena" Kraft Heinz: oznaka izdelka bo poklicala kakršne koli specifične sestavine, ki vsebujejo gluten, vendar družba ne jamči, da je izdelek brez glutena. Sestavine, ki jih nabavljajo zunanji dobavitelji, lahko vsebujejo gluten, izdelek pa bi lahko bil predmet glutenske navzkrižne kontaminacije pri predelavi. (Upoštevajte, da je Heinz ketchup je brez glutena - to je eden redkih izdelkov Kraft Heinz, ki izrecno navaja, da je brez glutena.)
• Jake in Amos. Brez sestavin glutena. Ta družba proizvede okrog 30 različnih vrst kumaric in zelenjavnih zelenjadnic, ki segajo od krompirjevih kopriv v Harvardovo pečeno pecivo in brisanih brstičnih ohrovt. Večina ne vsebuje nobenega glutena, vendar so vsi proizvedeni v skupnem objektu, ki predeluje tudi pšenico (skupaj s sojo, mleko, jajci, arašidi in drevesnimi oreščki).
• Maille. Brez sestavin glutena. Te francoske kumarice, ki jih Unilever distribuira v Združenih državah, prihajajo v štirih okusih: mini gurmanske korenike, mini korenike klasik, korenike s papriko cayenne chili in kornišniki s karmelizirano čebulo. Nihče ne vsebuje nobenih sestavin glutena, vendar pa kumarice s papriko Cayenne chili nosijo opozorilo o navzkrižni kontaminaciji z alergenom: "Lahko vsebuje pšenico in mleko". Unilever bo poklical vsa sestavina glutena (vključno z "naravnimi okusi") in razkrila vsako tveganje navzkrižne kontaminacije. Po navedbah družbe: ' Naši izdelki so oblikovani za uporabo večine potrošnikov, in ne posebej za tiste z omejeno prehrano. "
• McClure je. Brez glutena. McClure's, majhna specialna družba, naredi kisle pijače v štirih okusih: česni koper, začinjen, sladek in pikanten ter kruh in maslo. Po mnenju predstavnika službe za stranke se vsi okusi štejejo za brez glutena. McClure uporablja destiliran kis, izdelan iz koruznega in trsnega sladkorja. Njegova kruha in okus masla ter kisla okusna sladka in pikantna okusa vsebujeta jabolčni kis.
• Mt. Oljka. Brez glutena. Mt. Oljka je znana po svojih kumaricah, številne možnosti pa so kumare in maslo, kumarice za kozarec, prave sladkorne kumare, brez kumarice z dodatkom sladkorja, kisle soli, začinjene kumarice in zmanjšane soli natrija. Vse sorte so brez glutena, glede na predstavnik podjetja. Mt. Oljčni izdelki so tudi brez mleka, jajc, arašidov, drevesnih orehov, soje in MSG (mononatrijev glutamat). Mt. Oljka uporablja koruzni kis, zato, če ste občutljivi na kis, ki temelji na zrnih glutena, bi bila ta znamka dobra izbira.
• Nalley Pickles. Brez sestavin glutena. To je majhen maker kumaric in prijeten vonj, ki ga distribuira samo na severozahodu ZDA, med drugim v severni Kaliforniji, Oregonu, Washingtonu, Montani, Idaho in Utahu. Okusi krompirja vključujejo kruh in maslo, koper in košer koper, Jalapeno, sladek in vroče vroče. Piknik prihaja v čipsih, sendvičih koplah in velikosti celotne kisline. Po Nalleyu, soli ne vsebujejo sestavin glutena.
• Tillen Farms. Brez glutena. Izdelovalec specialnih živil Tillen Farms (ki ga distribuira Stonewall Kitchen) izdeluje sedem sort kumaric, čeprav je le eden izdelan s tradicionalnimi kumarami - ostali so beluši (v blagih in pikantnih), zrnaste fižol (spet, v obeh blagih in pikantno), korenje in sladki grah. Vse so brez glutena, glede na družbo. Prav tako so brez orehov in vegani.
• Van Holten's. Brez glutena. Ta družba naredi kosmiči "krompir v vrečki" v treh okusih (topli koper, vroči in pikantni, pikantni in tangi ter sladki česen) za tiste, ki želijo z njimi nositi svežo kumarico. Van Holten ponuja tudi zamrzovalne popke z okusom krompirja, mešalnik pickleback (s slanico solnice) in sesekljani. V skladu z družbo so izdelki za kisik brez glutena. Uporabljen kis je iz koruze.
• Vlašić. Brez sestavin glutena. Vlašič (marka z žlico s štorkljem na svojih etiketah) dobesedno ponuja ducat sort zelenjadnic, plus kisle paprike in sladokusce. Nihče ne vsebuje nobenih sestavin glutena, v skladu s podjetjem. Uporabljen kis je koruza. Vlašić je v lasti Pinnacle Foods Inc., ki naredi vse od zamrznjenih večerjev (pod oznakama gospe Paul in Hungry Man) do mešanice torte Duncan Hines in solatnega preliva Wishbone. Pinnacle ima tudi Glutino in Udi brez glutena.
• Wickles pickles. Brez glutena. Wickles je majhna družba s sedežem v Alabami z plesnimi kumaricami na svojih etiketah. Podjetje ponuja redne kumarice in krompirjeve sekance, plus "umazane" (s čilavimi kosmiči in kurkularnim izvlečkom) koprske kopje, čips in otroške kopitke. Vsi okusi za kisline se štejejo za brez glutena, pravi predstavnik podjetja. Wickles Pickles uporablja jabolčni kis, skupaj z belim kisom, v svojih izdelkih.
• Woodstock Foods. Brez sestavin glutena. Woodstock naredi ekološko kisle kumine v šestih okusih: sladki kruh in maslo, košer otroški koper, koserjev kos, koper narezan koper, kosher koper kopeli in kisle korenčke. Žganjarni izdelki ne vsebujejo sestavin glutena, vendar pa družba Woodstock Foods (ki izvaja certifikate o brez glutena za nekatere svoje izdelke) ne šteje za gluten.

Beseda iz zelo dobrega

Mletje, s katerim se srečujete zunaj Združenih držav Amerike, zlasti v Združenem kraljestvu in Evropi, veliko bolj verjetno vsebuje glutenske sestavine, navadno v obliki sladnega kis (slad je na splošno izdelan iz ječmena, ki je eno glavnih zrn glutena).

Na primer, Ploughman's pickle (priljubljena začimba v U.K.) pogosto vsebuje sladov kis. Bodite pozorni na to med potovanjem ali pri nakupu zanimivih kozarcev na spletu.

Prav tako je mogoče narediti kumarice doma, z uporabo lastnih naravnih sestavin brez glutena. Te vrste kumarice imenujemo lakto-fermentirane kumarice in ne uporabite kisa. Namesto tega uporabljajo slanico (slano vodo). Lakto-fermentirane kisle pijače trajajo več mesecev, vendar ljudje, ki jih prisegajo, so najboljša možna krompirja.