Uporabite previdnost Pri maltitolu kot sladkorju z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Pogosto vprašanje med dietatorji z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je, zakaj njihova dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ne deluje tako dobro, kot menijo, da bi morala biti. Če uživate veliko izdelkov s sladkornimi alkoholi, kot je maltitol, vaša prehrana ne bo tako učinkovita, kot bi želeli. Čeprav maltitol ne vpliva na vse na enak način, je bilo znano, da je zaustavilo veliko dobronamerno dieter. Evo zakaj.

Razumevanje Maltitola

Maltitol je sladkorni alkohol, vrsta ogljikovih hidratov, ki ni niti sladkor niti alkohol in je naravno pri nekaterih sadju in zelenjavi. Običajno se uporablja v izdelkih z nizko vsebnostjo ogljika ali brez sladkorja, kot so sladkarije in prehrambene palice zaradi podobnosti sladkorja glede na okus, teksturo in interakcijo z drugimi sestavinami. Proizvodi, ki uporabljajo maltitol in druge sladkorne alkohole kot sladila, lahko imenujemo "brez sladkorja", kljub dejstvu, da lahko še vedno vplivajo na krvni sladkor. Čeprav pogosto trdijo, da ima maltitol malo vpliva na krvni sladkor, to ni tako.

Maltitol je ogljikov hidrat s kalorijami. Telo ne absorbira vseh kalorij v maltitolu, vendar še vedno vsebuje približno 2 do 3 kalorije na gram, v primerjavi s 4 kalorijami na gram sladkorja. Ker je maltitol ogljikovi hidrati in ima kalorije, vpliva tudi na glukozo v krvi. Glikemični indeks je merilo učinkov hrane pri zvišanju ravni glukoze v krvi.

Maltitol sirup ima glikemični indeks 52, ki se približa 60% namiznega sladkorja. V obliki prahu ima glikemični indeks 35, ki je še vedno višji od večine drugih sladkornih alkoholov in višji od vseh umetnih sladil.

Primerjava maltitola s sladkorjem

Ocenjuje se, da ima maltitol okoli 75 do 90 odstotkov sladkorja sladkorja. Podatki, ki jih prinašajo industrijske skupine, kažejo na 90 odstotkov, drugi viri pa 75 odstotkov.

Če ima Maltitol tri četrtine sladkorja sladkorja, tri četrtine kalorij sladkorja in tri četrtine glikemičnega indeksa sladkorja, to ni precej skok do zaključka, da potrebujete še četrtino maltitola, da dobite enak učinek kot sladkor. Ta znesek vam bo prinesel enak učinek na večino drugih načinov (razen v zobozdravstvenih votlinah) - osnovno je, da bi maltitol dražji način sladkanja hrane.

Pogosti neželeni učinki

Nekateri ljudje, ki jedo maltitol, zlasti v velikih količinah, lahko doživijo črevesni plin in krče, drugi pa imajo hujšo krčenje in drisko. Če se odločite za jesti izdelkov z maltitolom, začnite z majhno količino in poglejte, kako se odzoveš. Če ste zaskrbljeni, ste morda občutljivi na maltitol, bodite pozorni na to, kje in kdaj jeste. Če imate hude simptome, poskusite z alternativo maltitola ali se pogovorite s svojim zdravnikom o vaših prebavnih simptomih, da boste izključili morebitne druge težave.

Alternativa

Najboljše alternative proizvodom z maltitolom so običajno izdelane z eritritolom, pogosto v kombinaciji z umetnimi sladili, kot je sukraloza (Splenda). Toda skoraj vsak sladkorni alkohol je vsaj malo boljši od maltitola. Uporabite lahko tudi nizko kalorično sladilo, kot je stevia, ki ima manj kot 4 kalorije in nič ogljikovih hidratov na paket. Stevia ima tudi glikemični indeks nič, kar je varna izbira za ljudi z diabetesom.