Recept za predjed predjeda z jajčevci

Sestavine

• 1 funt svežega neolupljenega jajčevca
• 1 žlica oljčnega olja, ki ga da česen
• 1/16 čajne žličke soli
• 1/16 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1 srednji paradižnik
• ½ 12-unča kozarec pečene rdeče paprike, izsušena
• 4 unce svežega, polnomastnega mleka mozzarelle
• ½ skodelice pakirane sveže bazilike

Priprava

1. Predgrejemo brojlerje. Rezan jajčevcev v 8 ½-palčni krogih na točki, kjer je jajčevcev 3 do 4 cm v premeru, da bi 4 pare podobnih velikosti medaljoni. Shranite ostanke jajčevca za drugo uporabo.
2. Na pekač položite obroke in jih obrišite z oljem s česnom. Rahlo posolite in popaprite kokoši z jajčevcem.
3. Na vrhu pečice jih pečemo, dokler je jajčevcev srednje zlato rjave barve, 3 do 4 minute. Kose jajčevca obrnite in na drugi strani pecite, dokler se ne porjavi, za 3 do 4 minute več.

1. Odstranite posodo iz pečice, izklopite brojler in zavrtite pečico na 425F.
2. Paradižnik narežemo vodoravno v 8/8-palčne debele kroge. Odrežite papriko v 8 kvadratnih palčkov. Sir narežemo na zelo tanke rezine z 1/2-unčo.
3. Za zbiranje, vsak okrogli jajčevcev krog z 2 ali 3 listi bazilike, nato rezino paradižnika, sledi pražena rdeča paprika, ki se konča s rezino mozzarelle.
4. Postavite en kratek sklad z jajčevci na drugo, da ustvarite 4 visoke stack. Če obstajajo razlike v velikosti, naj bodo nekoliko večje stacki na dnu stabilni.
5. Skozi sredino se sperejo z dolgimi zobotrebci (ali lesenimi zobci) skozi vse plasti. Pečemo na srednji stojini pečice, dokler se mocarela ne stopi in se šele začenja obarvati, 12 do 14 minut.

Spremembe sestavin in substitucije

Uporabite sveže pečeno papriko namesto kozličkov. Odrežite 10 do 12-unčo rdečo papriko na polovico po dolžini in zavrzite stebla in semena.

Na en konec pekača položite papriko obrnjeno navzgor in jo skupaj z jajčevcem.Čvrsto pritisnite poper, da se poravna, tako da se oba konca popra raztrgata, tako da je popolnoma ravno. Poper se razcepi. V bližini vstavite majhno posodo in plastično oblogo. Pečemo, dokler koža ne bo črna vse od približno 8 do 10 minut.

To lahko traja več ali manj časa kot jajčevcev. Odstranite iz pekača, ga postavite v skledo in pokrijte s plastično folijo za 10 minut. Odlepite črnino in zavrzite. Izrežite, kot je opisano zgoraj.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Svež mozzarella sir v obliki loga je veliko lažje narezati na rezine ½ unče kot na kroglico. Zobna nitka dobro opravi rezanje sira mozzarelle.

Poiščite temno-vijolične jajčevce z ravnimi stranicami. Če potrebujete vse štiri dele natančno enake velikosti za predstavitvene namene, ali če so razpoložljivi jajčevci zelo omejeni, boste morda morali kupiti dodaten jajčevcev, da boste dobili štiri pare medaljonov jajčevca enakega premera.

Za čiščenje posnemite pladenj za pečenje z aluminijasto folijo, preden razžvrkljate jajčevcev.

Ocenite ta recept