Zeleni fižol: nizka vsebnost ogljikovih hidratov in visoko v prehrani

Zeleni fižol, fižol, snap fižol - ne glede na to, kako jih imenujemo, so vse enake, in imajo veliko, da nam ponudijo na način prehrane za zelo malo ogljikovih hidratov. Fižol rumene vrvice ni tako hranljiv kot zeleni tip, vendar je še vedno nizek v ogljikovih hidratih.

Zeleni fižol so dejansko stročnice

Zelenjavni stročnice, prav tako kot fižol, ki ga ponavadi kuhamo ali konzerviramo, kot so fižol iz fižola in pinto fižol. Razlika je preprosto, da je podnožje zelenih fižolov užitno, zato ga je mogoče izbrati prej.

Če v vašem vrtu rasteste fižol in jih ne pobirate pravočasno, jih lahko pustite na rastlini in zorijo in posušijo. Po tej točki lahko kuhate in jedo fižol, tako kot vi kateri koli drugi posušeni fižol.

Ogljikovih hidratov, vlaknin in kalorij

Zeleni fižol je nizko vsebnost ogljikovih hidratov in lahko dodaja nekaj vlaknin v vašo prehrano.

• 1/2 skodelice surovega zelenega fižola (ali približno 10 4 "fižola): 2,3 grama učinkovitih (neto) ogljikovih hidratov plus 1,5 g vlaknin in 17 kalorij
• 1/2 skodelice kuhanih zelenih fižolov: 3 g učinkovite (neto) ogljikovih hidratov plus 2 g vlaknin in 22 kalorij
• 1 skodelica 1/2 "kosov surovega zelenega fižola: 4,3 g učinkovite (neto) ogljikovih hidratov plus 2,7 g vlaknin in 31 kalorij

Glikemični indeks

Zeleni fižol ima nizek glikemični indeks (15), zaradi česar so dobra izbira za ljudi s sladkorno boleznijo ali dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Nizko-glikemična živila za uživanje

Zdravstvene koristi

Zeleni fižol je zelo dober vir vlaknin, vitamina K in beta-karoten (in drugih karotenoidov), odličen vir vitamina C in dober vir folata in mangana. Prav tako vsebujejo poštene količine številnih drugih hranil, vključno z vitamini kalija, železa, luteina in vitamina B ter številnimi fitonutrienti, kot so antioksidativni flavonoidi.

Zeleni fižol ima podoben profil hranila listnati zelenjavi, zato, če ste utrujeni iz listov, poskusite zeleni fižol za spremembo.

Izbiranje in shranjevanje

Izberite zrnje, ki so čvrste in gladke brez rjavih pik ali mehkih površin. V idealnem primeru bi morali počutiti "snap", ko jih zlomite (torej ime "snap fižol"). Shranite jih v hrustljavi predel vašega hladilnika, kjer naj ostanejo do tedna. Ne perejte jih dokler jih ne pripravite za jesti. Če ne mislite, da jih boste lahko pojedli, preden gredo slabo, jih lahko opere in zamrznejo.

Recepti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Če ste utrujeni uživati ​​enake navadne zelene fižolke, obstaja veliko receptov za zelenjavo, ki se prilegajo prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vključno s toplimi fižolami s topilom čebule, solato z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, mavrično juho in piščancem ali puran). Kuhanje z nekaj čebule in jih potresemo z malo limoninega popra, je tudi okusen način, da jih spremenite, ko jih služite kot stransko jed zelenjave.