Kako sladkorni alkoholi se prilegajo vašemu načrtu obroka sladkorne bolezni

Če ste prebrali seznam sestavin sladkorja brez sladkorja ali žvečilnega gumija, boste verjetno videli besede, kot so maltitol, ksilitol in sorbitol. To so sladkorni alkoholi. Kljub imenu sladkorni alkoholi niso niti sladkor niti alkohol. So malo kalorično sladilo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki se pogosto uporablja v živilih, ki so namenjena ljudem s sladkorno boleznijo.

Zakaj se sladkorni alkoholi uporabljajo v hrani

Sladkorni alkoholi, imenovani tudi polioli, so vrsta ogljikovih hidratov.

Eden od glavnih razlogov, da se sladkorni alkoholi uporabljajo v živilih, ustvarjenih za ljudi s sladkorno boleznijo, je, da se počasi absorbirajo v telo in se le delno presnavljajo. Ta nepopolna absorpcija običajno ne zviša krvnega sladkorja toliko kot tipični ogljikovi hidrati.

Sladkorni alkoholi in ogljikovi hidrati

Samo zato, ker živilo vsebuje sladkorne alkohole, ne pomeni, da je to hrana. Včasih so v kombinaciji z drugimi sestavinami v izdelku, ki lahko zviša krvni sladkor.

Pomembno je, da natančno preberete oznako prehranskih dejstev za skupno število ogljikovih hidratov na obrok, da zagotovite, da ostanete v načrtovanem načrtu obrokov.

Vrste sladkornih alkoholov

Nekateri sladkorni alkoholi so naravno pridobljeni iz rastlin (sorbitol iz koruznega sirupa in manitola iz morskih alg), vendar so večinoma proizvedeni iz sladkorjev in škroba, nato pa predelani v široko paleto živil. Poleg dodajanja sladkosti dodajo teksturo in pomagajo obdržati vlago.

Določite lahko, ali ima živilo enega ali več sladkornih alkoholov, tako da preverite sestavine zdravila na etiketi živilske embalaže. Sladkorni alkoholi se običajno končajo z "-ol." Najpogostejši sladkorni alkoholi so:

• Sorbitol
• Manitol
• Xylitol
• Maltitol
• Laktitol
• Eritritol
• Isomalt
• Hidrogenirani škrobni hidrolizati

Večina sladkornih alkoholov je manj sladkega kot namizni sladkor (saharoza), a maltitol in ksilitol rivalska saharoza po stopnji sladkosti.

Prednosti sladkornih alkoholov

Uporaba sladkornih alkoholov ima lahko vlogo pri obvladovanju telesne teže in krvnega sladkorja.

Nizkokalorična sladila iz sladkornih alkoholov lahko dodajo sladko aromo, brez dodatnih kalorij, kavi in ​​čaju.Lahko jih uporabite tudi v receptih namesto sladkorja.

Ksilitol, sladkorni alkohol, ki se pogosto uporablja za sladkanje gumija brez sladkorja, dokazano preprečuje nastanek votlin.

Slabosti sladkornih alkoholov

Ker so sladkorni alkoholi le delno prebavljivi, lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo abdominalne pline in nelagodje. Poraba preveč hrane, ki vsebuje sladkorni alkohol, ima lahko odvajalni učinek. Opazite, kako se vaše telo odziva na sladkorne alkohole in jih izrežete iz prehrane, če se zdi, da povzročajo težave.

Včasih lahko živila brez sladkorja nadomestijo z uporabo več maščobe ali na splošno uporabljajo druge sestavine. Posledično morda ne boste varčevali s kalorijami ali ogljikovimi hidrati, če se odločite za hrano brez sladkorja. Prepričajte se, da preverite oznake, da boste izbrali najboljšo izbiro.

Pomembno je tudi, da si zapomnite, da samo zato, ker je hrana brez sladkorja, ni "svobodna". Bodite previdni, da ne precenjujete dele živil brez sladkorja, saj menite, da to v resnici ne štejejo toliko.