Kaj so aminokisline in katere so bistvene?

Aminokisline so gradniki beljakovin. Beljakovine so po drugi strani potrebne za številne strukture in funkcije v naših telesih.

Naša telesa potrebujejo 20 različnih aminokislin, da bi dosegli vse, kar morajo narediti, da živimo. Skupaj so te aminokisline zaporedne in zložene, da se kombinirajo skoraj neskončno. Nastali proteini se uporabljajo za izdelavo mišic, kosti, las in nohtov, toda to je le začetek. Aminokisline sestavljajo encime, ki olajšajo nešteto kemičnih reakcij v naših telesih. Nosijo hranljive snovi in ​​druge potrebne molekule preko naše krvi in ​​čez celične membrane. Nosijo signale iz enega dela telesa v drugega. Protitelesa, ki nas ščitijo pred boleznijo, so proteini. Naloge beljakovin so skoraj preveč, da jih štejemo.

Med 20 aminokislinami, ki jih potrebujemo, lahko naša telesa naredijo 11. Preostalih 9 moramo preiti skozi našo prehrano - ti se imenujejo esencialne aminokisline, ker je nujno, da jih pojedamo. Količina, ki jo potrebujemo za vsako od aminokislin, je drugačna, na primer glede na standarde Svetovne zdravstvene organizacije, osebe, ki tehta 70 kg. (154 kg) potrebuje samo 280 mg triptofana dnevno, vendar 2100 mg lizina in 2730 mg levcinov.

Rečeno je, da ima jajce skoraj popolno ravnotežje esencialnih aminokislin, ki jih potrebujemo, živalske beljakovine na splošno (meso, ribe, mlečne izdelke itd.) Imajo veliko količino vseh. Rastlinski viri aminokislin vključujejo stročnice, zrnje, oreščke in semena, vendar katera koli od njih sami nima "uravnoteženih" količin vseh aminokislin (z možnimi izjemami quinoa in amaranta). Zato ljudje, ki se zanašajo na rastlinska živila za beljakovine, lahko zagotovijo ustrezne količine z jedjo različnih živil, fižol in riž, na primer, je klasična kombinacija, ki ima celotno paleto esencialnih aminokislin.Bistvene aminokisline so: histidin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan in valin.Druge aminokisline, ki jih potrebujemo (kar naše telo lahko naredi *) so: alanin, asparagin, aspartinska kislina, cistein, glutaminska kislina, glutamin, glicin, prolin, serin in tirozin.

* Obstaja tudi situacija, kjer je lahko aminokislina ali drugo hranilo "pogojno nujno", kadar ima telo težave zaradi tega, ker je motnja, bolezen ali staranje.