Kaj je sladkor Muscovado in kako se uporablja?
Kazalo:
- Kaj je sladkor Muscovado?
- Ko gre za prehranska dejstva, Muscovado stane podobno granuliranemu sladkorju; ena čajna žlička vsebuje približno 15 kalorij na čajno žličko, naj bo svetlo ali temno. Proizvodni proces ohranja majhne količine več mineralov, vključno s kalcijem, magnezijem, kalijem, fosforjem in železom.
- Preizkusite svoj sladkor IQ
- Koliko je preveč?
- Kje najti Muscovado
- 10 načinov uporabe Muscovado
Svet od blizu: sladkor (Januar 2025)
Ali je vaš sladek zob zanimiv za to trendovsko sestavino? Sladkor Muscovado se pogosto zamenjuje z rjavim sladkorjem, vendar je veliko bolj zanimiv kot povprečno sladilo. Ugotovite, ali lahko sladkor v muscovadu (in vsa druga dodana sladila) v vaši prehrani.
Kaj je sladkor Muscovado?
Muscovado sladkorji so nerafinirani trsni sladkorji iz sok iz sladkornega trsa, ki so bili uparjeni in kristalizirani. To ustvarja bogat globoko obarvan sladek kristal z lepljivo konsistenco in vgrajenimi melasami melasa. Sladkor je grob in zrnat, podoben vlažnemu pesku; abrazivna tekstura omogoča tudi prijetno krčenje. Čeprav je podoben rjavemu sladkorju, je proizvodni proces zelo različen. Granulirani sladkor se predeluje, da se odstrani iz melase, da bi ustvaril drobne bele kristale, ki jih večina nas povezuje s sladkorjem. Za izdelavo lahkih ali temno rjavih sladkorjev se kasneje doda delež melase. Ta večstopenjski postopek daje rjavemu sladkorju enako sladek, vendar rahlo dolgoč okus v primerjavi z muscovado.
Proizvodnja Muscovada je globalno podjetje, Indija in Kolumbija pa predstavljata več kot 70 odstotkov svetovne proizvodnje.
Ko gre za prehranska dejstva, Muscovado stane podobno granuliranemu sladkorju; ena čajna žlička vsebuje približno 15 kalorij na čajno žličko, naj bo svetlo ali temno. Proizvodni proces ohranja majhne količine več mineralov, vključno s kalcijem, magnezijem, kalijem, fosforjem in železom.
Preizkusite svoj sladkor IQ
Sladkor je že v križišču javnosti, vendar je zaradi številnih razlogov še vedno skrivnostna sestavina. Da bi pomagali postaviti zapis naravnost, tu je nekaj dejstev, ki jih je pomembno prepoznati, ko gre za sladke stvari:
- Dodani sladkorji so dodane sestavine v živilih, da dodate sladkost med predelavo ali pripravo.
- Po USDA so glavni viri dodanega sladkorja v ameriški prehrani sodne pijače, energetske pijače, športne pijače, sadne pijače, sladkarije in pekovski izdelki.
- Obstaja več kot 20 vrst dodanih sladkorjev, ki se običajno dodajajo živilom, vključno z granuliranim sladkorjem, visokim fruktoznim koruznim sirupom, medom in javorjevim sirupom.
- Večina dodanih sladkorjev vsebuje enako količino kalorij, približno 15 na čajno žličko.
- Dodani sladkorji so ogljikovi hidrati.
- V nasprotju z dodano sorto se v mlečnih izdelkih in sadju nahajajo naravno prisotni sladkorji. Ker ta živila vsebujejo tudi vlaknine in beljakovine ter pripomorejo k upočasnitvi prebave, so bolj bogati s hranili in ne povzročajo enakih strmih trni v krvnem sladkorju.
- Manj rafinirani dodani sladkorji, kot so med in javorjev sirup, vsebujejo mineralno vsebnost sledi, vendar se ne smejo obravnavati kot vir hrane za minerale v prehrani.
Koliko je preveč?
Trenutno ni določene dnevne vrednosti za dodane sladkorje v prehrani, vendar se bo to v prihodnjih letih spremenilo. Nove spremembe na panelu o prehranjevalnih podatkih (oznake na živilih) bodo to priporočilo količinsko opredelile na 50 gramov dodanega sladkorja na dan, kar bo prineslo približno 12 čajnih žlic. Medtem, ko se končni datum za novo nalepko za živila podaljša, se zdi, da bodo te nalepke obvezne na vseh embalažah hrane do januarja 2021.
Kje najti Muscovado
Poiščite sladkorje muscovado v specializiranih trgovinah s hrano ali na spletu trgovin na drobno in na trgih začimb. Paket z enim funtom stane približno 6 do 7 dolarjev na funt, v primerjavi z enakim deležem granuliranega sladkorja, ki stane približno 1 evro za funt.
10 načinov uporabe Muscovado
Drevo in karameliziran okus sladkorja muscovada se lahko uporablja za nekaj sladkih in slanih aplikacij. Lahke in temne sorte imajo podobne okusne elemente, vendar ima temno bolj okusen rob, malo okusen kot sladkor. Lahki muscovado lahko privede do višjih temperatur, saj ima manj melase. Zaradi teh razlogov se odločite za lahkotni muscovado pri pripravi kuhanih receptov, kot so glazure, chutney in karamelna omaka. Lačen še? Tukaj je še več načinov uporabe muscovado sladkorja v vsakdanjem receptu.
Marinade Dodajte nekaj škrojev za muscovado, da posušite trik in vlažne marinade za govedino, jagnjetino in zelenjavo, kot so krompir, jajčevci in paprika. Združite lahke ali temne muscovado z posušenimi začimbami, kisom in brizganjem olja.
Brusne omake Izkoristite zemeljske elemente tega sladila, da dodate globino k sadju in jogurtu ali pa dodate element dima sladke v vaš najljubši hummus recept.
Prevleke solata Sestavite blažen balzamični vinaigret z združevanjem 2-delnega oljčnega olja in 1 delnega balzamičnega kisa skupaj z mletim česnom, Dijonovo gorčico, soljo in poprom. Vžgejte v nekaj čajnih žličkih muscovada in shranite v hladilniku do enega tedna.
Popcorn Sveže popraščene jedrca dodajte v bistvu katalizatorju za veliko manj kalorij. Vroča kokica z vročimi kokošmi z majhno količino raztopljenega soljenega masla, ki je bil narejen iz nekaj čajnih žličk muscovada.
Jogurt Parfaits V širokem ustju ali kozarcu, plosko grški jogurt s svežim sezonskim sadjem in sesekljanim oreščkom. Odprite parfejo s praškom iz sladkorja muscovada.
Kava + čaj Ali je Chai čaj, črna kava ali latte iz mandljevega mleka, je muscovado idealna možnost sladkanja za vroče pijače.Ker ima tako močan okus, lahko uporabite manj, da shranite kalorije - malo gre daleč.
Brownies Čokolada in muscovado sta tekma v nebesih. Žvečilni piškoti prosijo za to bogato melaso.
Piškotki Zamenjajte muscovado za rjavega sladkorja v svojem najljubšem receptu za piškote. Nekoliko zmanjšajte tekočino v receptu za najboljšo konsistenco testa piškotov.
Glazure za meso Sesajte skupaj muscovado, sok citrusov in nekaj posnetkov sojine omake v majhni ponvi. Mešanico zmešamo in zmešamo v debelo in sijajno glazuro za pečenje šunke in svinjine.
Chutney Kuhajte koščke jabolk, mango ali ananas z rozinami in začimbami, kot so kardamom, allspice in sol. Vlijemo v jabolčni kisov jabolčni kis za kislost in zajeten odmerek muscovada. Kuhajte v debelem in jammovem chutneyu, potem pa ohladite in ohladite, služite s celimi zrnastimi krekerji in koščki ostrih sirov.
Karamelna omaka Muscovado je idealen za karamelno omako in medtem ko sladka omaka takšna ni ravno zdravo, se lahko izognete konzervansom in zgoščevalnikom v trgovinah, kupljenih z blagovnimi znamkami, tako da jih izdelate doma. Vrelo navzdol ustvarja močno in razkošno karamelno omako, ki poskrbi nad zamrznjenim jogurtom ali za potapljanje soljenih piščancev.
Kaj je lactated Ringer's Solution in kako se uporablja?
Ugotovite, kaj je Lactated Ringerjeva raztopina IV in zakaj se daje bolnikom v nujnih in operacijskih sobah.
Kaj je oralna kirurgija in kako se uporablja?
Oralna kirurgija se redno izvaja v zobozdravstvu. Spoznajte najpogostejše oblike oralne kirurgije in kakšne pogoje zdravimo na ta način.
Kaj je Muscovado sladkor in kako se uporablja?
Ali je vaš sladokusci radovedni glede te trendovske sestavine? Muscovado sladkor je veliko bolj zanimiv kot povprečno sladilo.