Ali imajo alkoholizirano vino koristi za zdravje?

Zdi se, da ima lahko delno alkoholno vino nekaj koristi za zdravje, vendar je težko vedeti zagotovo, ker se večina študij izvaja z rednim vinom.

Trgovsko alkoholizirano vino je samo redno vino, ki je skoraj odstranilo vse alkohol. Morda je še majhna količina, vendar je manj kot polovica volumenskega odstotka - to je dovolj majhno, da je uradno označeno kot "brez alkohola".

Čeprav pridelano alkoholno vino nima vseh alkoholov običajnega vina (običajno okrog 13-14 vol.%), Mora imeti približno enako količino polifenolov, ki so naravne rastlinske kemikalije, ki jih najdemo v kožah grozdja (kot tudi drugo sadje, zelenjava, oreški in semena).

Antioxidant Prednosti polifenolov

Te kemikalije delujejo kot antioksidanti, ki lahko zaščitijo vaše celice pred poškodbami prostih radikalov. Rdeča vina imajo več teh polifenolov kot belci, ker se koža iz grozdja odstrani pred izdelavo belih vin.

Nekatere epidemiološke študije so odkrile korelacijo med pitjem majhnih in zmernih količin rdečega vina z manj smrti zaradi bolezni srca in ožilja. Alkohol ima lahko nekaj dela pri zaščiti, vendar znanstveniki verjamejo, da so antioksidantne lastnosti teh polifenolov glavni razlog za morebitne koristi za zdravje. Vključujejo:

• Myricetin
• Kaempferol
• Quercetin
• Katehin
• Epicatechin
• Proanthocyanidins
• Antocianini
• Galska kislina
• Caftaric acid
• Kofenska kislina
• P-kumarinska kislina
• Resveratrol

Ni študij, ki bi kazale, da bo pitno vino z alkoholiziranim alkoholom zmanjšalo tveganje za morebitne bolezni.

Vendar pa obstaja nekaj raziskav o tem, kako se primerja z rednim rdečim vinom za koncentracije nekaterih polifenolov v krvi in ​​kako vplivajo na nekatere biokemične označevalce, ki so povezani s kardiovaskularno boleznijo. Te študije kažejo, da imajo redno vino večji učinek, vendar z delno alkoholiziranim vinom izboljša tudi nekatere od teh markerjev.

Seveda je treba upoštevati več kot antioksidantni potencial. Prodano alkoholno vino ima manj kalorij kot rdeče vino (približno 1/4 do 1/3 kalorij, glede na vinarje), in ne boste tvegali porabiti preveč alkohola.

Delo z alkoholiziranim vinom se začne kot resnično fermentirano vino, vendar preden je stekleničeno, ga bodisi filtriramo ali prevalimo s postopkom predenja, ki odstranjuje tako vodo kot alkohol. Nato se volumen nadomesti z vodo ali kombinacijo vode in nefermentiranega grozdnega soka.

Kako okusiti z alkoholiziranim vinom? Mislim, da bi se večina oenofilov borila s to razliko, ker alkohol pomembno prispeva k telesu, šopki in okusu vina, tako rdečih kot belih. Bela dezogirna vina so malo bližja svojim polno alkoholiziranim bratrancem, a če imate radi velikega, polnovrednega kaberneta, lahko traja nekaj časa, da se prilagodi šibkejšemu okusu razkrojane verzije.

Toda, po drugi strani pa ni okus grozdnega soka. Delo z alkoholiziranim rdečim vinom še vedno navaja tanine in ni tako sladko kot navaden sok.

Upoštevajte, da čeprav je vino brez alkohola v bistvu brez alkohola, se morate še naprej pogovarjati s svojim zdravstvenim delavcem, preden jo jemljete, če ste noseči ali ste jim rekli, da se je treba izogibati alkoholu.