Ekološka živila in označevanje

Ekološko pridelana hrana postaja vse bolj priljubljena, saj ljudje bolj skrbijo za zdravje in varnost hrane, ki jo jedo. Toda kaj natančno je ekološka hrana in kako je označena?

Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) so ekološka živila opisana na tak način:

"Ekološko meso, perutnina, jajca in mlečni izdelki prihajajo iz živali, ki nimajo antibiotikov ali rastnih hormonov. Ekološka hrana se proizvaja brez uporabe večine običajnih pesticidov, gnojil s sintetičnimi sestavinami ali blatom iz čistilnih naprav, bioinženjeringa ali ionizirajočega sevanja."

Študije kažejo, da minimalne količine ostankov kemičnih pesticidov, ki jih najdemo na živilih, ki niso namenjeni za ekološko pridelavo, niso nevarne za vaše zdravje, vendar organska živila zagovarjajo trditev, da so ekološko pridelana živila varnejša kot živila, pridelana z rednimi načini kmetovanja. Ker praktično vsa neekološko pridelana živila vsebujejo ostanke pesticidov, gnojil in drugih kemikalij, je edini način, kako se jim izogniti, nakup ekoloških živil.

Da bi bili certificirani kot ekološki, morajo prehrambeni proizvodi priti s kmetijskih gospodarstev in predelovalnih obratov, ki jih USDA potrdi ekološko. Kmetije pregledajo pooblaščeni vladni uradniki, da zagotovijo, da so do USDA organskih standardov. Inšpektorji se prepričajo, da se uporabljajo samo organske metode in da okolje ni okuženo s pesticidi, sintetičnimi gnojili ali drugimi neorganskimi spojinami.

Organsko označevanje

Živila, ki so ekološko pridelana, to dejstvo navedejo na etiketi, kar olajša nakupovanje potrošnikom, ki želijo kupiti ekološko hrano. Ampak, pomembno je razumeti, kaj pomenijo ekološke oznake. Trenutno obstajajo tri trditve, ki jih je mogoče natisniti na oznakah za živila:

1. "100-odstotno organsko":Živila, ki so označena kot 100-odstotno organsko morajo vsebovati vse organsko pridelane sestavine, razen za dodano vodo in sol.
2. "Organski":Živila, ki so označena kot Organski morajo vsebovati najmanj 95 odstotkov organskih sestavin, z izjemo dodane vode in soli, plus ne smejo vsebovati sulfatov, dodanih kot konzervans. Znano je, da v nekaterih ljudeh povzročajo alergije in astmo. Do pet odstotkov sestavin se lahko ne ekološko prideluje.
3. "Made with Organic Ingredients":Oznake izdelkov, ki zahtevajo Izdelano z organskimi sestavinami morajo vsebovati vsaj 70 odstotkov organskih sestavin, z izjemo dodane vode in soli. Ne smejo vsebovati dodanih sulfitov in do 30 odstotkov sestavin se ne proizvajajo iz organskih snovi.

In končno, živila, izdelana z manj kot 70 odstotki organskih sestavin, lahko navedejo, katere sestavine so ekološke, vendar ne morejo trditi, da so ekološko pridelane hrane.