Kako narediti tradicionalno brezalkoholno hrano brez glutena

Na prvi pogled bi morda mislili, da bi tradicionalni praznični obrok brez glutena postal težek ali celo nemogoč, saj toliko hrane, ki simbolizirajo zahvalni dan, vključujejo polnjenje na osnovi krušnega glutena, zgoščeno omako in bučno pito.

Toda verjamete ali ne, je mogoče narediti skoraj vse, kar je na tipični Thanksgiving mizi brez glutena - samo morate vedeti, kje gluten lurks in kaj nadomestiti, da bi se ga izognili. In ko končate, vaši gostje morda sploh ne vedo, da je vse na mizi varno za tiste, ki sledijo prehrani brez glutena. (To je morda idealno, ker mnogi ljudje napačno verjamejo, da je hrana brez glutena slabša od običajne hrane, ki vsebuje gluten.)

Obstaja dejansko veliko priročnih živil brez glutena in sestavin za zahvalni dan, ki jih lahko uporabite kot bližnjice, ali pa se lahko odločite, da vse naredite na svojem meniju, od nič - po svoji izbiri.

Kako narediti dnevno brezalkoholno pijačo brez glutena

Tukaj je preteklost tradicionalnih jedi za zahvalni dan in kaj morate storiti, da bi jih naredili brez glutena:

Turčija

Ne morete narobe s svežim puranom. Sveže, navadne purane - tiste brez dodane juhe, začimb ali drugih sestavin - so vedno brez glutena. Če vam je ljubša dimljena ali aromatizirana purana, ne kupujte vnaprej pripravljene, razen če lahko preverite, da je brez glutena. Na splošno je vedno bolje kaditi in okusiti svojo puranje, kot pa zaupati vnaprej izdelani sorti.

Ne odpirajte ali uporabljajte nobenega omaka, ki je vključen v puranje, razen če izrecno navaja "brez glutena", ki skoraj zagotovo vsebuje gluten. Ena zadnja opomba za puranje: Karkoli storite, nikoli ne jejte purana, polnjene z glutenom.

Polnjenje

Ni vam treba žaliti svoje najljubše polnila - zelo enostavno je polnjenje brez glutena, in ko dodate začimbe in druge sestavine, se bo vaše polnjenje skoraj okusilo tako, kot se ga spomnite. Lahko uporabite mešanico ali preprosto uporabite brezrokatne krušne drobtine (bodisi zapakirane ali iz lastnega staležnega kruha) v svojem tradicionalnem receptu - ne smete niti spremeniti recepta.

Če dodate začimbe, se prepričajte, da so iz varnega vira - ponavadi uporabljam sveža zelišča, ki jih najdete v oddelku za proizvodnjo v supermarketu, vendar obstajajo tudi druge blagovne znamke začimb brez glutena, vključno s posušenimi zelišči iz McCormickove posamične sestavine in začimbe in Spicely Organic.

Tukaj je moj vodnik do tega dela tradicionalne halje za zahvalni dan: brez glutena, polnjenje za zahvalni dan

Brusnična omaka

Ni razloga, da bi brusna omaka vsebovala gluten, zato bi bilo to lahko preprost predmet, s katerim bi preverili svoj seznam - na voljo je več možnosti brez brstenja brez omake, vključno s povsod blagovno znamko Ocean Spray.

Če se počutite ambiciozne, si lahko v lasti iz svežih brusnic v trgovini … ali pa lahko kupite brusnično omako, kupljeno v trgovini. Na seznamu mojih brezglutenovih listov brusnic so pojasnjene podrobnosti o tem, kaj je varno in kaj je vprašljivo.

Pire krompir

Kot brusna omaka, ni razloga, da pire krompir vsebuje gluten. Ponavadi naredim svojo s svežim krompirjem, maslom in nekaj mleka - kožo, kuham krompir, zmešam, dodam maslo in malo mleka ter jih zmešam z ročnim mešalcem, dokler ne doseže pravilne konsistence. Nekatere blagovne znamke instant pire krompirja tudi brez glutena, vendar vam je bolje narediti svoje.

Medtem pa se boste morali izogibati drugim priljubljenim krompirjevim jedem, kot je krompir s kaktusi, ali pa sledite posebnemu receptu brez glutena. Za več informacij o različnih drugih krompirjevih jedi in ne glede na to, ali so brez glutena, preverite moj članek Katera krompirjeva jedi so brez glutena?

Sladki krompir

Morda boste našli recept za kandiran sladek krompir, ki vključuje moko kot sestavino, vendar mislim, da bi bila to bolj izjema kot pravilo - velika večina, ki sem jo videla, je naravno brez glutena. Zato lahko uporabite svoj stari družinski recept ali poskusite nekaj novega.

Mnogi ljudje naredijo sladek krompir z marmelade. Na srečo je velika večina marshmoldov, prodanih v Združenih državah, brez glutena. Drži se Kraft Brand ali Campfire marshmallows in ti bo v redu.

Ena zadnja opomba o sladkem krompirju: uporabite svežo škatlo rjavega sladkorja, saj je bilo odprto škatlo med prejšnjo sejo s pšenično moko navzkrižno kontaminirano z žlico.

Gravy

Mnogi od nas so odraščali, ko smo gledali, kako naše matere zaslužijo zahvalni sok, s pomočjo dirkanja puranov, poleg tega pa pšenične moke.Na srečo je izjemno enostavno narediti brez glutena omaka - samo nadomestek koruznega škroba za moko. Prav tako lahko uporabite mešanico brez glutena: McCormick ponuja tisto, ki je na voljo v številnih trgovinah.

Še enkrat, poskrbi za vas Ne uporabite katero koli pakiranje zmesi, ki prihaja z nekaterimi purani, ker verjetno vsebujejo gluten (razen če je posebej označeno "brez glutena").

Večerji

Če želite poskrbeti, da se brez glutena, ki je brez glutena, ne razlikuje od tradicionalnega obroka, polnjenega z glutenom, so večerni zvitki eden od elementov, ki vas lahko sprožijo. Vsi vemo, kako težko je lahko narediti dostojno kruh brez glutena, in zvitki niso izjema.

Vendar pa so v zadnjih nekaj letih zagotovo dobili veliko boljši kruh brez glutena, zdaj pa so vaši gostje večerji morda napaka pri napolni glutena-moj vodnik do večernih zvitkov brez glutena pojasnjuje, kaj je mogoče. Tudi namesto zvitkov morda menite, da se malo razlikujete od tradicionalnega menija in poskusite brez recepta za kruh brez glutena.

Bučna pita

Trik za izdelavo dostojne pite brez glutena daje poudarek na polnjenju, in ne na skorji. To pomeni, da ni težko narediti dobre krušne pete brez glutena, ali pa lahko kupite že vnaprej izdelane in zamrznjene pri mnogih prodajalcih v višjih trgovinah.

Ko gre za polnjenje, je Libbyova 100% čista buča brez glutena, tako da lahko služi kot osnova. Večina receptov za polnjenje bučnega pita že je naravno brez glutena, zato tudi, če imate priljubljeno, jo lahko uporabite. Prav tako lahko poskusite z enim od teh receptov za bučke brez glutena, ki vključujejo ideje za pite in še več. Prepričajte se, da so vse druge sestavine - začimbe, predvsem iz varnih virov (glej seznam varnih začimb zgoraj).

Beseda iz DipHealtha

Ustvarjanje povsem brez glutena in okusne večerje zahvaljevanja ni težko, še posebej, če izkoristite bližnjice brez glutena, kot so predhodno izdelane kokoši brez sladkorja in mešanice za polnjenje. To omogoča brezskrbnim družinskim članom in gostom varne, zato je zelo verjetno, da vaši gostje ne bodo opazili, da je obrok v celoti brez glutena.