4 Enostavno prebavljiva živila, ki imajo visoko vsebnost železa

Železo je vitalni mineral, ki je bistven za nastanek hemoglobina. Hemoglobin je beljakovina v rdečih krvnih celicah, ki olajša transport kisika do celic v telesu. Pri ljudeh, ki nimajo dovolj železa v svoji prehrani in zato nimajo dovolj hemoglobina, se lahko razvije anemija.

Anemija je zelo pogosta bolezen in je lahko še posebej problematična za ljudi s prebavnimi boleznimi, vključno z vnetno črevesno boleznijo (IBD) in celiakijo. Osebe s KVČB imajo lahko težave pri pridobivanju dovolj železa v prehrani in absorpciji tega železa, pa tudi pri krvavitvah, ki lahko povečajo tveganje za anemijo.

Zato je bistveno, da ljudje s KVČB dobijo dovolj železa v svoji prehrani. Rastlinski viri železa so znani kot "ne-heme" železo, živalski viri železa pa so znani kot "heme" železo. Heme železo je na splošno lažje absorbirati kot ne-heme železo. Uživanje vitamina C skupaj z virom železa lahko pomaga, da se železo absorbira in ga telo lažje uporabi.

Za ljudi s KVČB, ki imajo ostomo ali j-vrečko in se ukvarjajo z omejeno prehrano, je pridobivanje živil, bogatih z železom, ki so prav tako lahko prebavljiva, izziv. Dobra novica je, da ko enkrat veš, kje jo najdeš, lahko dobiš dovolj železa manj opravila in več užitka, ko raziskuješ hrano, ki je dober vir železa in ki je tudi lažje prebavljiva.

1

puran

V Združenih državah Amerike se za puran pogosto misli, da je meso, ki je postreženo na dan zahvalnosti. Pogosto je rezerviran tudi za druge praznike ali za veliko nedeljsko večerjo. Turčija pa je odličen vir železa, saj zagotavlja 1,6 mg železa za vsako hrano, ki vsebuje 3,5 g. Vendar pa ni treba kuhati celega purana, da bi lahko uživali v ugodnostih, saj so običajno na voljo tudi v trgovini ali mesarju. Vendar pa ne pozabite, da je delo za kuhanje celotnega purana koristno: temno meso lahko zagotovi še več železa kot lahka mesa.

Meso s kosilom v Turčiji ima manj železa, približno 1,1 mg na obrok približno 1,7 unče. Vendar pa je kosilo mesa lažje priti in je hiter izdelek, ki se lahko jedo iz paketa. Pojdite na visokokakovostni deli in pazite na blagovne znamke, ki vsebujejo dodane sladkorje, barve, sol ali druge dodatke.

Druge prehranske koristi purana vključujejo vitamin B12, vitamin B6, magnezij in beljakovine. Prav tako je nizka vsebnost maščob in je lahko prebavljiva oblika beljakovin.

2

Piščanec

Piščanec je vsestranski, lahek prihaja in je lahko način, kako v vašo prehrano dobiti več železa. En piščanec s 3 unčami vsebuje približno 7 mg železa. Lepota piščanca je, da je relativno poceni in zelo vsestranska. Primanjkuje receptov za kuhanje piščanca, zato je zanimivo, da ne potrebujemo veliko raziskav. Ohranjanje enostavnosti je preprosto: pražen piščanec brez dodatkov ali okusov lahko naredite samo s pečico ali počasnim štedilnikom. Vzemite ga še korak dlje in uporabite ostanke kosti iz pražene kokoši, da pripravite piščančjega staleža (kostna juha), da pijete na tekoči prehrani, ali pa dodajte aromo rižu z uporabo juhe namesto vode pri kuhanju.

Piščanec ni le dober vir železa, ampak vsebuje tudi veliko drugih vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom B6, vitaminom B12, magnezijem in kalijem.

3

Tuna

Tuna v pločevinkah je enostavno najti, enostavno jesti in jo lahko postrežemo na različne načine. En obrok tune, ki je pakiran v vodi in naravnost iz pločevinke, vsebuje približno 8 mg železa. Tuna se lahko zaužije preprosto, zaradi česar je lahek, hiter obrok, lahko pa ga naredimo tudi v neskončne sorte tuninih solat ali postrežemo s krekerji. Tuna je hrana, ki ima višjo vsebnost natrija, kar je lahko skrb za tiste, ki želijo obdržati nizek vnos natrija, toda ta dejavnik je mogoče ublažiti z uživanjem hrane z nizko vsebnostjo natrija do konca dneva.

4

Kosmiči za zajtrk

Mnogi ljudje menijo, da so žitarice za zajtrk osnovno blago za otroke, ne pa tudi za odrasle. Vendar pa je večina žit obogatena z železom in je lahko zelo hiter in enostaven zajtrk (ali drug obrok). Trik za ljudi, ki imajo težave s prebavo, je, da najdejo tistega, ki je nižje v vlaknih. Žitarice na osnovi koruze in riža, namesto žita, otrobov ali žit na osnovi ovsene kaše so lažje prebavljive.Količina železa v kateri koli posamezni znamki žit za zajtrk se bo razlikovala. Ena skodelica generičnih koruznih kosmičev lahko vsebuje približno 8 mg železa, kar je 45% priporočene dnevne vrednosti za večino žensk in 100% za večino moških. Žitarice na osnovi riža lahko vsebujejo približno 9 mg železa, kar je približno 50% dnevne vrednosti za večino žensk in 100% za večino moških.

Zdrob za zajtrk je lahko tudi bogastvo drugih vitaminov in mineralov, ki jih ljudje s KVČB morda ne dobijo dovolj v svoji prehrani, vključno z vitaminom A, vitaminom D, folatom, kalcijem in cinkom.