Razumevanje oznak prehrane in zdravstvenih trditev

Oznaka za hrano je vaš prijatelj, ko gre za prehrano in nadzor nad obroki. Če imate alergijo na hrano, je bistvenega pomena, da preberete oznako. Brate za branje pripnite v trgovino, saj je tiskanje pogosto majhen.

• Velikost serviranja: To je znesek na uslugo. Lahko se nanaša na celoten vsebnik ali ne; to boste našli v naslednji številki. Morda ste presenečeni nad tem, kako majhna je "služi", saj so deli restavracije pogosto dve ali več obrokov.
• Vreče na posodo: Lahko bi domnevali, da je vrečka krompirjevih sekancev 1, in 140 kalorij, ki jih seznam vsebuje, velja za celotno vrečko. Ponovno razmislite in preverite: Pločevinke in vreče, za katere verjamete, da so lahko ene obroke 2, 2 1/2, 3 ali več obrokov. Vse številke, navedene spodaj za kalorije, maščobe, ogljikove hidrate itd., Temeljijo na eni službi, ne na celotnem vsebniku.
• Odstotek dnevnih vrednosti: Ta številka se izračuna za vsako hranilno snov in temelji na dnevnem vnosu 2.000 kalorij za večino od njih, pri nekaterih pa 2500. Za maščobo, holesterol in natrij je dnevni vnos manjši od vrednosti, saj vas spodbuja, da ostane pod dnevno vrednostjo. Za druga hranila je "vsaj" vrednost. Če ima oznaka manj kot 5 odstotkov dnevne vrednosti hranila, se v tem hranilu šteje, da je nizko. Če ima več kot 20 odstotkov, se v tem hranilu šteje za visoko.

• Kalorije: To je število kalorij v eni službi. Še enkrat, poglej, kako se prepričajte, koliko zaloge ima vsebnik in kakšna je velikost serviranja. Določite, ali je vročina v kalorij nizka ali visoka s temi pravili: 40 kalorij je nizko, 100 kalorij so zmerne, 400 kalorij je več.
• Kalorije iz maščob: To je skupna kalorija maščobe v enem delu te hrane.
• Skupna mast: Število gramov maščobe v eni porciji tega živila. Zdravstveni strokovnjaki priporočajo omejevanje vnosa nasičenih maščob, maščob, holesterola in natrija, zato so navedeni na tem področju. Želite si prizadevati, da bi ostali pod navedenim odstotkom dnevne vrednosti.
• Nasičena maščoba: Masa nasičenih maščob v enem kosu te hrane. Poskusite ostati pod dnevno vrednostjo; nižja je boljša.
• Trans maščobe: Ni dnevne vrednosti, ker je priporočljivo, da popolnoma odstranite trans maščobo iz vaše prehrane.
• Holesterol: Medtem ko potrebujemo nekaj holesterola, večina nas prehrani v prehrani. Cilj je ostati pod dnevno vrednostjo.

• Natrijev: Tako kot pri holesterolu je natrij potreben del prehrane, vendar težimo k prehrani. Cilj je ostati pod dnevno vrednostjo.
• Skupni ogljikovi hidrati: Zdaj vnesemo del etikete, kjer želimo doseči ali presegati dnevno vrednost teh hranil. Skupni ogljikovi hidrati vsebujejo zapletene in enostavne ogljikove hidrate v eni porciji hrane. To so lahko sladkorji, škrobi ali vlakna.
• Prehranske vlaknine: Večina ljudi v prehrani ne dobi dovolj vlaknin. Fiber spodbuja dobro črevesno funkcijo. Cilj je presegati dnevno vrednost vlaken, 25 do 30 skupnih gramov na dan.
• Sladkorji: Sladkorji vključujejo naravno prisotne preproste ogljikove hidrate, kot so laktoza v mleku, kot tudi dodani sladkorji. Ti sladkorji predstavljajo preostanek vrednosti ogljikovih hidratov.
• Beljakovine: Dnevna vrednost beljakovin ni navedena, razen če je na etiketi naveden, da ima visoko vsebnost beljakovin.
• Vitamini in minerali: Večina ljudi v svoji prehrani ne dobiva dovolj vitamina A, vitamina C, kalcija ali železa.Ti štirje predmeti so prikazani, da vam pomagajo, da bi dobili dovolj v svoji prehrani.

Seznam sestavin branja

Ko pridete do vrha nalepke za živila in v sestavine, kako ugotovite, kakšne maščobe in sladkorje bi se vam raje izognili? Prinesite očala za branje ali povečevalno steklo: na teh nalepkah se natisne majhen tisk.

Sestavine so navedene v padajočem vrstnem redu glede na količino živila. Tukaj je, kjer lahko proizvajalci hrane igrajo nekaj besednih iger z nami, da skrijejo sladkorje in maščobe s pomočjo ustvarjalnih ali zmedenih imen. Ali je dehidrirani trsni sok precej drugačen od trsnega sladkorja? Druge sestavine zveni kot nakupovalni seznam kemijskih laboratorijev. To je lahko zastrašujoče ali preprosto zmedeno.

Alergije na hrano

Če imate alergijo na živilo ali občutljivost za katero koli sestavino, se kmalu naučite pregledati seznam sestavin za to.

Razumevanje trditev o zdravju živil

Predpisi ameriške vlade opredeljujejo, katere izraze je mogoče uporabiti za opis ravni hranil v hrani.

Prost: To pomeni, da ne vsebuje nobenih ali nepomembnih količin (manj kot pol grama) teh sestavin: maščobe, nasičene maščobe, holesterol, natrij, sladkorji in kalorije. To je lahko tudi navedeno kot "brez", "ne" in "nič". Če živilo pravi "brez maščob", "brez maščobe" ali "nič maščobe", potem ima manj kot pol grama maščobe.

Nizka: Hrana lahko dodaja "nizko" pred hranilno snovjo, če ne presega določene ravni na sluh maščobe, nasičenih maščob, holesterola, natrija in kalorij. Ta živila lahko jedo kot del uravnotežene prehrane in verjetno ne bodo presegli dnevnih vrednosti. Primer: z nizko vsebnostjo maščob.

• Nizko vsebnost maščobe: 3 g ali manj na porcijo
• Nizko nasičena maščoba: 1 g ali manj na porcijo
• Nizek natrij: 140 mg ali manj na del
• Zelo nizek natrij: 35 mg ali manj na sluznico
• Nizek holesterol: 20 mg ali manj in 2 g ali manj nasičenih maščob na porcijo
• Nizko kalorična: 40 kalorij ali manj na obrok.

Lean in ekstra lean: Ti izrazi opisujejo meso, ribe, morske sadeže in perutnino. Za tiste, ki jedo meso, si prizadevate, da boste svojo porabo ohranili v vitkih in dodatnih vitkih kategorijah.

• Lean: manj kot 10 g maščobe, 4,5 g ali manj nasičenih maščob in manj kot 95 mg holesterola na porcijo in na 100 g.
• Ekstra pusto: manj kot 5 g maščobe, manj kot 2 g nasičene maščobe in manj kot 95 mg holesterola na por in na 100 g.

Visoka: Če ima živilo 20 ali več odstotkov dnevne vrednosti za posamezno hranilno snov, je v tem hranilu veliko.

Dober vir: Ena posoda te hrane vsebuje od 10 do 19 odstotkov dnevne vrednosti za to hranilo.

Zmanjšana: Za živila, ki v določenem hranilu niso naravno nizka, jih lahko imenujemo zmanjša, če je bila spremenjena, da imajo 25 odstotkov manj tega hranila. Na primer mleko z manj maščobami ali manj maščobo, saj je naravno mleko ali sir najmanj 25 odstotkov večje v maščobi.

Manj ali manj: Ta izraz primerja hrano z referenčno hrano in zahteva 25 odstotkov manj hranila ali kalorij kot referenčna hrana. Pogosti primeri so krompirjevi čips, ki zahtevajo 25 odstotkov manj maščob ali 25 odstotkov manj kalorij kot drugi čips.

Svetloba: Hrana se lahko imenuje svetloba, če ima 1/3 manj kalorij ali polovico maščobe referenčne hrane. Primer: svetlo kisla smetana bi imela manj maščobe in / ali kalorij kot običajna kisle smetane. Lahko trdi, da je svetloba natrija, če se vsebnost natrija zmanjša za vsaj 50 odstotkov.

Več: To pomeni, da ima živilo hranilo, ki je vsaj 10 odstotkov dnevne vrednosti več od referenčne hrane.

Zdrava: Če naj se imenuje "zdravo", mora biti živilo nizko vsebnost maščobe, nasičenih maščob, holesterola in natrija. Če gre za hrano s samo enojnim predmetom, mora zagotoviti vsaj 10 odstotkov ali več dnevne vrednosti vitaminov A ali C, železa, kalcija, beljakovin ali vlaknin. Nekatera živila so naravno zdrava, razen če so spremenjena: sadje, zelenjava in nekatera zrna. Za zamrznjene predjedi in večerje zamrznjene večerje morajo poleg tega vsebovati 10 odstotkov dveh ali treh navedenih vitaminov, mineralov, beljakovin ali vlaknin, poleg tega pa imajo nizko vsebnost maščob, nasičenih maščob, holesterola in natrija. Vsebnost natrija mora biti nižja od 360 mg na posodo za posamezna živila in 480 mg na posodo za izdelke iz obrokov.