Hrana za otroke z visokim tveganjem

Skoraj vsaka hrana se lahko onesnaži in povzroči zastrupitev s hrano.

Večina živil, dokler se ukvarjate s splošno prakso glede varnosti hrane, je varna za povprečno osebo.

Živila z visokim tveganjem

Obstaja nekaj zelo tveganih živil, ki jih nihče ne bi smel običajno jesti, kot so:

• Surovo mleko
• Surova jajca
• Nepasteriziran sadni sok
• Nekuhano in slabo kuhano goveje meso, svinjina in perutnina
• Ostanki, ki so bili več kot dve uri nepovratni
• Surovo testo za piškote

Dobro je znano, da obstaja E. coli v mletih govedinah in Salmonella v piščancih, tako da bi malo ljudi pojedlo redko hamburger ali slabo kuhan piščanec. Ni vam treba čakati na odpoklic hrane, da bi vedeli, da je tvegano jesti ta živila, ne da bi jih temeljito kuhali.

Živila z visoko stopnjo tveganja in zastrupitev s hrano

Poleg živil, ki so nevarna za vsakogar, so lahko tudi druga živila problem za nekatere visoko ogrožene skupine, vključno z nosečnicami, osebami z oslabljenim imunskim sistemom, starejšimi in zelo majhnimi otroki.

Na splošno ljudje v skupinah z visokim tveganjem ne smejo jesti teh tveganih živil, vključno z:

• Nekuhane školjke (surove ostrige itd.)
• Surovi ohrovt
• Podgana, izcedna jajca (razmislite o uporabi pasteriziranih jajc) t
• Sir, ki je narejen iz nepasteriziranega mleka, ki lahko včasih vključuje mehke sire (feta, brie, camembert itd.), Sire s plavimi žilicami in večino mehiškega sira (queso blanco, queso fresco, queso panela)
• Hrenovke, fermentirane ali suhe klobase, meso za kosilo, narezke, druge mesne jedi (npr. Bologna), razen če se najprej segrejejo, dokler se ne segrejejo na pari ali na notranjo temperaturo 165 F
• Hladilna pašteta ali mesni namazi
• Hladilni dimljeni morski sadeži

Ta živila so lahko vir Listeria, Salmonella in druge bakterije.

Hrana z visokim tveganjem za dojenčke

Eden od najbolj znanih primerov hrane z visokim tveganjem za dojenčke je opozorilo o dajanju medu novorojenčkom in dojenčkom, mlajšim od 12 mesecev, zaradi tveganja za botulizem.

Prav tako lahko pomagate preprečiti, da bi vaš otrok dobil zastrupitev s hrano, tako da pazite, da ne pije ostankov formule, mleka ali soka iz steklenice ali skodelice, če je bila izločena več kot dve uri.

Preostala otroška hrana je lahko tudi tveganje za zastrupitev s hrano, zato je dobra ideja, da otroka nahranite iz jedi, namesto neposredno iz kozarca. Lahko shranite odprto kozarec otroške hrane, dokler vaš dojenček ne uživa neposredno iz kozarca, do tri dni. Če ste svojega otroka nahranili neposredno iz kozarca, bi morali izločiti kar koli ostanka.

Obstajajo tudi smernice, kako dolgo lahko varno shranite črpano mleko.

Hrana z visokim tveganjem in zadušitev

Nekatera živila so tvegano ne zato, ker bodo povzročila zastrupitev s hrano, ampak zato, ker se lahko mlajši otroci zadušijo.

Zadušitev je glavni vzrok smrti mlajših otrok, zlasti dojenčkov, malčkov in predšolskih otrok, ki so mlajši od štirih let, zato je pomembno, da se izognemo tem visokorizičnim živilom, dokler otroci niso starejši:

• Nezrezani hotdogi
• Trda sladkarija
• Arašidi / oreški
• Semena
• Celo grozdje
• Surova korenje
• Jabolka
• Kokice
• Kosi arašidovega masla
• Marshmallows
• Žvečilni gumi
• Klobase

Medtem ko se je treba nekaterim od teh živil, kot so žvečilni gumi, trdi bonboni in oreščki, izogibati, dokler vaš otrok ne ostane starejši, je treba druge razrezati dobro v 1/2 palčni kosi, tako da so manj nevarnost zadušitve.

Druga živila z visokim tveganjem

Ribe so lahko še ena hrana z visokim tveganjem za otroke.

Ne nujno zaradi bakterijske kontaminacije, čeprav so lahko ribe kontaminirane z živim srebrom.

Zato je EPA priporočila omejitve glede količine rib, ki jih nekateri ljudje jedo, vključno z nosečnicami, doječimi materami, ženskami, ki lahko zanosijo, in majhnimi otroki.

Opozorila za ribe in živo srebro so sprožila priporočila, da te skupine z visokim tveganjem:

• Izogibajte se uživanju rib z visoko vsebnostjo živega srebra, kot so morski pes, mečarica, skuša kralja ali tilefish.
• Jejte druge ribe, ki so nižje od živega srebra do dvakrat tedensko (približno 12 unč / 2 povprečni obroki), kot so kozice, lahka tuna, losos, polak in som, čeprav naj bi jedli albacore tune le enkrat tedensko. ima lahko več živega srebra kot svetlopljeni tun.
• Preverite lokalne napotke pred jedjo ribe, ki jo ujamejo lokalno družina ali prijatelji, in omejite uživanje te ribe na samo eno unčo, če niste prepričani o ravni živega srebra v vašem območju.

Kot večina drugih zelo tveganih živil, obstajajo koristi za prehranjevanje z ribami, zato ne zapuščajte tega vira beljakovin in omega-3 maščobnih kislin - samo sledite tem preprostim pravilom, da postane manj tvegano.