Kako zrediti tekočine za medicinsko prehrano

Zgoščene tekočine so medicinska prehranska prilagoditev, ki zgosti gostoto tekočin, da se prepreči zadušitev. Pri posameznikih, ki imajo težave s požiranjem (disfagijo) in zadrževanje hrane ali tekočine v dihalnih poteh, se priporočajo pogostejše tekočine. Če imate nevrološko bolezen, kot je kap, oslabitev mišic ali živcev požiralnika ali obstrukcija (blokada) v grlu, boste morda morali imeti disfagijo odebeljene tekočine.

Vrste

• Težke ali nizko viskozne tekočine, kot je običajna voda, predstavljajo največje tveganje za zadušitev in aspiracijo posameznikom z disfagijo.Da bi preprečili aspiracijo pri ogroženih ljudeh, lahko aditivi povečajo viskoznost (debelino) tekočine. Primeri tankih tekočin so voda, soda, kava, sok in juha. Primer naravno debelejše tekočine (višja viskoznost) bi bila pinjenca. Količina tekočine, ki jo je treba zgostiti, je običajno določena z resnostjo disfagije.
• Tekočine, podobne nektarju ali rahlo odebeljeni, imajo konsistenco, ki bo še vedno odtekala z žlico. Vendar pa ima tekočina dovolj konsistence, da bo svetel film ostal na površini žlice.
• Medena ali zmerno zgoščena tekočina ne bo več prosto odtekala z žlice. Namesto tega bodo iz konice žlice kapljale tekočine, podobne medu.
• Žlica ali zelo gosta tekočina ne bo več kapljala iz žličke. Spoon debele tekočine so trdnejše in ostanejo na žlici, ko je žlica prevrnjena. To je bolj kot doslednost pudinga.

Vrste gobic, ki so na voljo

Danes je na tržišču veliko različnih proizvodov za zgoščevanje. Lahko si kupite že zgoščene pijače ali zgoščevalne izdelke, ki jih sami mešate. Zgoščevalci so na sortah na osnovi škroba in gumija; vsak ima svoje prednosti in slabosti. Kljub nekaterim polemikam o tem, ali hidratacija vpliva na uporabo zgoščevalcev, so študije pri podganah in ljudeh pokazale, da je 95% absorpcija tekočine z uporabo komercialnih sredstev za zgoščevanje. Pri tem lahko pomaga pomoč patologa govornega jezika ali nutricionista o tem, kako pravilno zgostiti tekočine.

Zgoščevalec na osnovi škroba se lažje premeša; vendar jih je najbolje porabiti takoj po mešanju. Dlje kot je zgoščevalec na osnovi škroba, debelejša bo doslednost. Če se tekočina nato ohladi, lahko postane preveč debela. Komercialni izdelki vključujejo:

• Thicken Up
• Debela

Za zgoščevanje na osnovi gume je treba pazljivo mešati, ker se nagibajo k večjim količinam in jih je treba dobro premešati, da se prepreči neskladna debelina tekočine. Če se tekočina ne premeša pravilno, lahko nenamerno povečate tveganje zadušitve in ne zmanjšate. Ena od prednosti zgoščevalcev na osnovi gumija je, da ko je mešanica, konsistenca ostane stabilna in se lahko ohladi. Komercialni izdelki vključujejo:

• SimplyThick
• AquaCareH2O
• Thik & Clear

Kako vem, če potrebujem gostejše tekočine?

Če ima vaš zdravnik pomisleke, da imate disfagijo, bo verjetno priporočil, da vas oceni patolog z govornim jezikom. On ali ona bo lahko opravil potrebno testiranje, da ugotovi, ali obstaja tveganje za aspiracijo in zadušitev. Patologi, ki govorijo jezik, pogosto opravijo oceno, v kateri vam bodo zastavili vprašanja, si ogledali vašo obrazno in ustno strukturo ter gledali, kako jeste. Če je potrebno nadaljnje testiranje, se lahko naroči modificirana študija požiranja (MBS) ali fiberoptična endoskopska ocena požiranja (FEES). Na podlagi rezultatov teh testov vam lahko zdravnik priporoči zgoščene tekočine.