Sadni pravičen kraj v zdravo prehrano

Ne bi smelo imeti potrebe po zdravniku javnega zdravja, da bi vam povedal, da je dobro sadje resnično sadje v rodni državi, ker imajo starši že tako dolgo priložnost. In njihovi starši so verjetno storili enako.

Na žalost smo tako uspešni pri razmnoževanju pseudo-zmede o prehrani in zdravju, ki smo jim uspeli celo oreči o sadju. (Nuts, mimogrede, so sadni in tudi oni so dobri tudi za vas - toda to je tema za še en dan.) Moji najbolj spoštovani kolegi in rutinsko obžalujem ogromne oportunitetne stroške, ki jih je treba znova vzpostaviti in ponovno spet - kar smo že dolgo vedeli o prehrani, namesto da bi posvečali energijo učenju, kar še ne vemo, in morda še pomembneje, dajmo tisto, kar dobro poznamo.

Vrtasta zgodba o sadju in glikemični indeks

Javno razumevanje učinkov zdravstvenega učinka rutinskega uživanja sadja se je spremenilo v takšno Groundhog Day bič iz dveh razlogov. Prvič, od konca devetdesetih let prejšnjega stoletja dalje, ki se je razširil v zgodnjih 2000-ih, se je pokazalo, da je v bližini zanimanja za dieto Atkinsa eksplodirala popularna glikemični indeks. Medtem ko je indeks sam in z njim povezana glikemična obremenitev zelo dragoceni ukrepi v znanosti, je njihova uporaba kot samostojni indikator kakovosti prehrane zelo napačna in simptomatična naša večna nagnjenost k iskanju srebrnih krogel in grešnih kozelcev. Če se sprašujete, to ni samo moja ocena; izumitelj glikemičnega indeksa je kolega in tesen prijatelj, in se strinja.

Vsekakor je zaskrbljenost z glikemičnim indeksom kot ena prehrambena resnica, ki je vladala z njimi, povzročila vnetje knjig, ki temeljijo izključno na metriki, morda najbolj znane Diet GI. V vseh takšnih napačnih tomov je bilo sadje izgnano iz prehrane, vsaj v fazah obljubljenega hitrega zmanjšanja telesne mase zaradi relativno visokega glikemičnega indeksa. Izguba sadja v službi hujšanja ali preprečevanja sladkorne bolezni tipa 2 je bila vedno tako neumna in narobe, vendar so avtorji prehrambene prehrane strokovni pri izdelavi neumnega zvokov, znanstvenih, in knjig, ki se prodajajo kot nizko-glikemični hotcakes.

Primerjava jabolk in pomaranč

Šele pred kratkim smo se opomogli od GI bondogleta, ko je zlaganje fruktoze zaprlo javno domišljijo, pred skoraj desetimi leti. Osredotočenost na škodo prekomerne fruktoze je nastala zaradi legitimnosti. Visoko-fruktozni koruzni sirup se je razširil v celotni oskrbi s hrano kot alternativa saharozi (pridobljen iz sladkornega trsa ali sladkorne pese) zaradi nizkih stroškov za proizvajalce in njegove zmogljivosti, ki so delili z večino, če sploh niso bila vsa sladila, za spodbujanje apetita.

Vendar so obstajali trije problemi s fiksacijo na fruktozo, in simptomatično je, da je v teku nagnjenost k krivdi vsa prehranjevalna bolezen sladkorja. Prvi je bil hiperbola: Čeprav je presežek dodanega sladkorja (katerega koli sladkorja) škodljiv za nas, je bila trditev, da je sladkor na splošno in fruktoza posebej "strupeni" ali "strup" brez upoštevanja odmerka, napačen in zavajajoč. Drugič, združitev visokofruktoznega koruznega sirupa za fruktozo je bila enako zavajajoča. Kot saharoza je visokofruktozni koruzni sirup mešanica fruktoze in glukoze; oba sestava in učinki na zdravje sta bolj podobni kot drugačni.

Tretji problem je danes naša tema. Že dolgo, preden je bil znan kot sestavni del visokofruktoznega koruznega sirupa, je bil fruktoza široko znan kot "sadni sladkor". Fruktoza je pravzaprav glavni ali celo sladkor v večini celih plodov. Problem tukaj je očiten in predvidljiv. Če je bila fruktoza strupena in plodovi so bili dostavna vozila za to, potem je zaužitje sadja za nas slabo. Znanstveniki, ki so preganjali fruktozo, niso nujno pomenili, da bi združili sadje, vendar so to storili.

Toda, če je bilo prehranjevanje sadja za nas kakorkoli slabo, bi bilo slabo za nas, če bi nam preveč sladkorja (fruktoza ali drugo) za nas slabo, in načini, da nas z visoko glikemično predelano hrano slabe, namreč povečanje tveganje za povečanje telesne mase, insulinska rezistenca in diabetes tipa 2.

Resnica je, da je rutinsko uživanje celotnega sadja že dolgo povezano s točno nasprotnimi učinki. Celotno sadje že dolgo zaznamuje prehranske vzorce, povezane z izgubo telesne teže in nadzorom telesne teže, ter dobro zdravje skozi življenjsko dobo. Za sadje je bilo dokazano, da ščiti pred sladkorno boleznijo.

Dokazi, da je jedo celotno sadje, ni samo nedolžnih prekrškov dodanega sladkorja, ampak neposredno brani zoper njih, je že dolgo močna.Pred kratkim je postala še močnejša, utrjena z rezultati večletne študije približno pol milijona kitajskih odraslih, objavljenih v PLOS medicina. Redno jemanje plodov med tistimi brez diabetesa na izhodišču je bilo povezano z zelo pomembnim zmanjšanjem tveganja za razvoj sladkorne bolezni. Rutinska poraba plodov med tistimi z diabetesom je bila povezana s primerljivo pomembnim zmanjšanjem tveganja za zaplete ali prezgodnjo smrt.

Razmislite o celotnem paketu

Za sadje je veliko več kot fruktoza. Skupaj s široko paleto koristnih hranil, je večina sadežev koncentriranih virov vlaken. Fiber se polni, učinkovito brez kalorij in lahko celo pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi in ​​ravni insulina. Ker sadni sok izloča vlakna in celuloze, se ne polni in pospešuje dobavo fruktoze, ne delijo dobropisov njegovega starša, na splošno pa je treba omejiti vnos.

Celotno sadje je nosilec najboljših diet za dolgotrajno življenje in življenjsko vitalnost. Rutinski vnos sadja se brani pred debelostjo in diabetesom. Resnica o sadju je opomnik, da lahko grešni keson za katerokoli hranilno snov ali premoženje zamrzne učinke celotnega živila na zdravje, ki je več kot vsota takšnih skrbi. Aktivna sestavina v borovnicah, z drugimi besedami, je borovnice.

Tvoji starši so bili pravi: sadje je res dobro za vas. Zelo dobro zate. To bi res morali sprejeti enkrat za vselej in nadaljevati.