Kremna vegetarijanska juha iz cvetače iz cvetače

Hranila koristijo celotnemu telesu: vitamini A in C pomagata preprečevati prehlad, in križnice v cvetačah pomagajo možganom in povečujejo vaš spomin. Poleg tega bogato oranžno meso buče ponuja ton karotenoidov, ki so antioksidanti, ki lahko zaščitijo vaše telo in možgane pred poškodbami vsakodnevnega stresa.

Gladka in kremasta, ta juha ima okus kot jesen, muškatni orešček in klinčki, ki se vmešajo v mešanico. Z močnimi aromami ti dve začimbi juhi nudijo množico okusov, ki se zadržujejo na vaših okusnih okusih in prodrejo v vaše čute za občutek dobrega počutja, ki ogreje vaš um in telo v hladnem dnevu.

Sestavine

• 1 žlica oljne repice
• 1 srednje rumena čebula, zmleta
• 2 28 unca pločevinke iz buče
• 1 srednja glava cvetače, narezana na majhne cvetove
• 2 1/2 skodelice zelene juhe z nizko vsebnostjo natrija
• 1 žlička soli
• 1 čajna žlička črnega popra
• 1/2 čajne žličke zemeljskega klinčka
• 1 čajna žlička zemeljskega muškatnega oreščka
• 1 čajna žlička svežega pehtrana, sesekljana
• 2 1/2 skodelice mleka z nizko vsebnostjo maščob (2% maščobe)
• 1 čajna žlička limoninega soka

Priprava

1. Postavite olje v velik lonec na stovetop na srednji toploti.
2. Dodamo čebulo in pustimo kuhati, dokler ni prosojna (približno 5 minut).
3. Dodajte bučino in premešajte. Segrevajte 5 minut.
4. Dodamo cvetačo in juho; pokrov. Kuhajte, dokler se cvetača ne zmehča (približno 15 minut).
5. Mešajte zelišča in začimbe (sol skozi pehtran). Dobro premešamo in pustimo kuhati še 10 minut.
6. Z uporabo potopnega (ročnega) mešalnika pomešajte mešanico, dokler ne postane gladka v loncu.

1. Ko ste gladki, dodajte mleko in dobro premešajte. Dodajte limonin sok, dokončno mešajte in postrezite vroče.

Spremembe sestavin in substitucije

Če želite tej juhi dodati beljakovine, lahko dodate zdrobljene piščančje prsi ali vrtinec v nekakšnem svilenem tofu. Prav tako se počutite svobodnega zagona toplote s pridihom srirache ali vroče omake.

Če želite, da okus buče bolj izstopa, zmanjšajte količino cvetače na polovico. Z igranjem z razmerjem med bučo in cvetačo lahko bistveno spremenite okusni profil te juhe.

Za dober naglas, dodamo čajno žličko pesto bazilike v vsako skledo in ji damo vrtinec. Zdrave maščobe v pestu prihajajo iz oljčnega olja in oreščkov ter okrepijo okuse in naredijo karotenoide v buči bolj biološko razpoložljive (a.k.a. se lažje absorbirajo v telesu).

Nasveti za kuhanje in serviranje

To juho je enostavno narediti v veliki seriji. Pohranite v hladilniku tisto, kar ne jeste v neprepustni posodi, do tri dni ali pa ga shranite v zamrzovalnik, da bo nekaj mesecev.

Za segrevanje iz hladilnika vlijte v posodo, ki je varna v mikrovalovni pečici, in segrevajte skozi dve do tri minute na VISOKO ali postavite v lonček na pečici na srednji toploti in počasi kuhajte. Pokrijte, dokler se ne segreje (približno pet minut).

Iz zamrzovalnika je juho najbolje hladiti nekaj ur v hladilniku.

Če je čas tesen, ga postavite v mikrovalovno pečico pet minut na VISOKO, premešajte in nato postavite v mikrovalovno pečico še eno minuto ali dokler se ne segreje.

Če nimate potopnega mešalnika, toplo juho preprosto vlijte v predelovalec hrane v majhnih serijah in kašo dokler ne postane gladka. Prenesite ga nazaj v lonec in dodajte mleko in limonin sok.

Ta juha je najbolj okusna, kadar je vroča.

Ocenite ta recept