Seznam škrobnih zelenjave in nasveti za njihovo uživanje

Zelenjava je dobra za vas - zagotavljajo vitamine, minerale, vlakna, antioksidante, volumen, veliko barv in krckanje.Obstajata dve različni kategoriji zelenjave: škrobna zelenjava, kot so krompir, koruza, grah, in škrobna zelenjava, kot so brokoli, paprika in ohrovt.

Če imate sladkorno bolezen tipa 2, so vam morda naročili, da omejite škrobno zelenjavo. To je zato, ker škrobna zelenjava vsebuje več ogljikovih hidratov kot ne-škrobna zelenjava in zato lahko hitreje zvišuje krvni sladkor.

Vendar pa to ne pomeni, da jih ni mogoče omejiti; raje se morate naučiti, kako jih prepoznati in jih nadzorovati. Prav tako lahko izločite tiste, ki jih boste morda želeli omejiti, tako da spremljate, kako vplivajo na vaš krvni sladkor (s testiranjem krvnega sladkorja dve uri po obroku) in spremenite svojo prehrano.

Kako ogljikovi hidrati vplivajo na krvni sladkor?

Seznam škrobne zelenjave

Spodnji seznam je za kuhano škrobno zelenjavo. Velikosti za serviranje imajo približno 15 gramov ogljikovih hidratov, 3 g beljakovin in približno 80 kalorij.

Če ste eyeballing obrokov, 1/2 skodelice je enaka približno velikosti vaše cupped dlan. Ena skodelica je približno velika kot tvoja pest.

• Pesa (1 skodelica)
• Korenje (1 skodelica)
• Koruza (1/2 skodelice ali 1 srednji storž)
• Zeleni grah (1/2 skodelice)
• Parsnips (1/2 skodelice)
• Bokvice (1/2 skodelice)
• Buča (1 skodelica)
• Sladki krompir (1/2 skodelice)
• Taro (1/2 skodelice)
• Beli krompir (1 majhno ali 1/2 skodelico, 1 1/2 skodelice ali 10 do 15 pomfritov)
• Zimski squash, kot so želod ali butternut squash (~ 3/4 skodelice)
• Jam (1/2 skodelice)

Vsebnost ogljikovih hidratov

Škrobna zelenjava ima večje količine ogljikovih hidratov, ki jih imajo ljudje s sladkorno boleznijo težave s presnovo. Imajo tudi višji glikemični indeks, kar pomeni, da zvišujejo krvni sladkor hitreje kot druge vrste hrane, kot so beljakovine in zelenjava brez škroba.

Primerjalno, na obrok, so tudi višje kalorije kot ne-škrobna zelenjava. To je pomembno upoštevati, če poskušate izgubiti težo.

Primerjava kalorij

Pol skodelice kuhanega krompirja vsebuje približno 70 kalorij in 15 gramov ogljikovih hidratov, medtem ko 1/2 skodelice kuhane brokolije vsebuje 25 kalorij in 5 gramov ogljikovih hidratov.

Če boste torej sledili dosledni prehrani s ogljikovimi hidrati ali prehrani, ki je pod nadzorom ogljikovih hidratov, si boste želeli ogledati dele škrobne zelenjave in jih prešteti do dodane količine ogljikovih hidratov.

Gledanje velikosti delov

Tipična strežna škrobna zelenjava (ki je približno 15 gramov ogljikovih hidratov) je približno 1/2 skodelice kuhane (velikosti računalniške miške) ali približno 1/4 vaše plošče (9-palčna plošča). Glede na to, koliko ogljikovih hidratov ste predpisali za vsak obrok, lahko svoje obroke ustrezno obvladujete. Na primer, če za večerjo uživate pečena koruzna jedrca in naj bi jedli 30 gramov ogljikovih hidratov na obrok, lahko za večerjo dobite eno skodelico kuhane koruze.

Še en dober način za upravljanje porcij brez upoštevanja ogljikovih hidratov v gramih je vadba s ploščo. To storite tako, da ohranjate škrobno zelenjavo do 1/4 vaše plošče in jo polnite 1/2 z ne-škrobno zelenjavo (solata, špinača, brokoli, paprika, čebula, gobe itd.). Preostala 1/4 vaše plošče mora biti namenjena beljakovinam - jajca, beljaki, belo meso, puran, svinjina, ribe, pusto goveje meso, tofu itd.

Bolj zdrave različice

Ena najbolj priljubljenih škrobnih zelenjave v ameriški prehrani je krompir, ki se običajno uživa v obliki pomfrita ali čipsa. Te izbire hrane niso najbolj zdrava različica krompirja, saj so bogate s kalorijami, nasičenimi maščobami in natrijem.

Da bi se izognili dodatnim kalorijam in maščobam, izberite škrobno zelenjavo, ki je pripravljena zdravo, npr. Pečeno, praženo ali paro. Na primer, zamenjajte francoski krompirček za pečen ali pečen krompir ali poskusite nekaj pražene butternut squash.

Kadar se porcije in kuhajo ustrezno, lahko škrobna zelenjava predstavlja zdravo izbiro hrane, saj je bogata z antioksidanti, vitamini, minerali in polnilom.

Word From DipHealth

Jejte različne vrste sadja in zelenjave za zdravje in dolgoživost. Če imate sladkorno bolezen tipa 2 ali želite spremeniti vsebnost ogljikovih hidratov za hujšanje ali kakšen drug poseben razlog, lahko jeste škrobno zelenjavo. Pomembna stvar, ki jo je treba upoštevati, je, kako so pripravljeni in koliko ste jedli. Izbira delno nadzorovane količine škrobne zelenjave, ki se peče, praži ali peče na žaru, lahko poveča vaš profil prehrane, ne da bi pri tem ogrozili krvni sladkor ali težo.

Zelenjava brez škroba vas lahko obdrži polna