Jedo zelenjavo in sadje na prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Skoraj vsak izdelek "anti-low carb" ali novičarsko poročilo navaja isto: diete z zmanjšanimi ogljikovimi hidrati nimajo dovolj sadja in zelenjave. Če pa se pogovorite z nekom, ki sledi zdravemu načinu prehranjevanja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali skrbno preberite večino knjig o prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, boste ugotovili, da nič ne more biti več od resnice. Ne samo, da jedo številne neškrobne zelenjave in sadja z nizko vsebnostjo sladkorja, eno najpomembnejših stvari, ki jih lahko naredimo za dolgoročno zdravje, vendar jih je tudi zelo enostavno uvrstiti v načrt za zdravo prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Pravzaprav je večina ljudi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov večje število zelenjave in sadja kot kdaj koli prej, ne da bi se resnično trudili.

Zakaj so zelenjava in sadje tako pomembna?

Ne samo, da so ta rastlinska živila visoka z vlakninami in obremenjena z vitamini in minerali, ampak vsebujejo nešteto snovi, imenovane fitonutriente ali fitokemikalije. Te spojine so verjetno pojasnilo, zakaj so ljudje, katerih diete so visoke v zelenjavi, nižje tveganje za raka, bolezni srca, določenih očesnih razmer in številnih drugih zdravstvenih težav. Fitonutrienti lahko delujejo kot antioksidanti, povečujejo imunski sistem, popravljajo celično škodo in še veliko več. Na tej točki so odkrili na tisoče teh spojin in očitno bi bilo nemogoče pridobiti vse od teh tablet.Na srečo, ne samo, da zelenjavo spodbujajo pri razrezu ogljikovih hidratov, se tako prilegajo temu naravnemu in enostavnemu prehranjevanju. Zagotavljajo raznolikost v okusu, teksturi in barvi, zaradi česar je lažje srečati z manj ogljikovih hidratov. V mnogih primerih lahko sprejmejo testenine, riž ali krompir. Poleg tega je veliko ogljikovih hidratov tudi veliko zelenjave in sadja z najvišjimi količinami fitonutrientov.

Nasveti za dvig vašega "števila sadja in Veg"

Uporabite nizko-škrobne zelenjavo kot nadomestek za škrobne hrane. Pire cvetača, ki stoji v krompirju, je klasična, ali pa poskusite "cauli-riž" (to je lahko resnično). Poskusite zucchini trakove ali squash squash namesto testenine. Postavi si sir ali se razprostira na kumare ali jice rezine ali, seveda, zeleno.Jagode niso le malo sladkorja, ampak imajo nekatere od najvišjih količin antioksidantov vseh. Zamrzovanje jih ne izgubi nobene "dobrote", zato jih lahko z jogurtom ali skuto pripravite za zajtrk, jih pecite v palačinke z nizko vsebnostjo kave in kolački ali jih uživajte naravnost navzgor. Boste vedeli, da delajo čudovite stvari za vaše telo, medtem ko okusno okusno.Postavite "zelene liste" in druge veggije v jajčne jedi (omletov, frittat, itd.), juhe, lupine in resnično vsako jed. Sesekljana zrna, ki jo lahko dodamo, lahko dodajo subtilno globino okusa mnogim obrokom.Poskusite nekaj novih veggies. Na primer, še vedno poslušam o čisti koreni zelene, ki so še en nadomestek za krompir. Bodite drzni in eksperimentirajte! Primerjajte beležke s svojimi prijatelji.