Prednosti Tamarinda, sladke hrane, prijazne do sladkorne bolezni

Stročnice tamarinda prihajajo iz drevesa tamarinde, ki je prvotno prišel iz Afrike, zdaj pa se lahko pogosto iščejo in uporabljajo v kuhinji Azije, Arabije, Avstralije, Mehike in Južne Amerike. V Mehiki in nekaterih drugih latinskoameriških državah se imenuje tamarindo.

Lepljiva kaša rjavega stroka je užitna in ima sladko in kislo aromo. Uporablja se v posodah za tangično sestavino (npr. V pad-tajski) in v čatneje, sladice, pijače, sirupe, omake in sladkarije.

Zdravstvene koristi Tamarinda

Tamarind je bil dolgoletno ljudsko zdravilo z dolgim ​​seznamom uporab, vključno z zdravljenjem bolečega grla in sončnega udara. Lahko ima tudi antibiotične in protivnetne lastnosti. Poleg tega so študije na živalih pokazale, da imajo tamarinde lahko lastnosti holesterola in sladkorja v krvi, vendar se zdi, da pri ljudeh ni dokazov, ki bi potrdili to teorijo.

Pomembno je omeniti, da čeprav ima tamarinda potencialne zdravstvene koristi, je vir ogljikovih hidratov in ga je treba vključiti v dobro uravnoteženo prehrano. Najbolje ga je jesti v majhnih količinah ali uporabiti kot začimbo, ki bo okrepila okus hrane in pijače.

Vsebina prehrane

Ta hrana je odličen vir vitamina B, vitamina C, kalija, magnezija, železa, tiamina, fosforja, riboflavina in vlaknin.

Pol skodelice kaše tamarinde vsebuje približno 140 kalorij, 0,4 g maščobe, 38 g ogljikovih hidratov, 34 g sladkorja, 3 g vlaken in 2 g beljakovin.

Kje kupiti Tamarind

Tamarind lahko kupite v obliki pod ali v pireju, pasti, omaki, koncentratu ali bloku. Veliko trgovin z živili ga shranjujejo, najdete pa ga lahko tudi na indijskem in azijskem trgu. Lahko ga naročite tudi prek spleta, v tem primeru bo najverjetneje zamrznjena. Čista tamarinda običajno ne vsebuje dodanega sladkorja ali drugih sestavin, vendar vedno preverite nalepko. Tamarinda je priljubljena sestavina v sladkarijah, pijačah, sirupu in omakah, kot je omaka za žar - vse to lahko doda sladkor.

Skladiščenje

Tamarindna pasta bo v hladilniku v tesno zaprti posodi ostala skoraj neomejena.

Kako jesti Tamarindo

Najpreprostejši način uživanja tamarinde je v obliki pod. Odtrgajte rjavo zunanjo pod in odstranite vrvico, ki izgleda kot majhen koren, ovita okoli pulpe. Ostanite z dolgim ​​kosom kaše, ki ima v notranjosti kamnita trda semena velikosti koruznih brstov. Narežite ga na dele in jedite, grizite okoli semena in jih izpljunite. Imejte v mislih preveč lahko poveča vaš sladkor v krvi in ​​lahko celo imajo odvajalni učinek, zato je pomembno, da ne pretiravajte. Oddelki tamarinda lahko postavite v vrečko ali posodo za kosilo ali malico.

Recepti z Tamarindom

Če iščete obrok z močnim okusom, poskusite dodati jedi tamarinda. Dobro se pari z začimbami, kot so curry, ingver in rdeča paprika. Pikantna riba s omako iz tamarinde je odlična hrana, ki jo lahko poskusite, če pa ne marate rib, lahko poskusite zrezke iz soine na žaru. In za svežo, vegetarijansko hrano, poskusite to sesekljano solato slančkov in čičeriko s vinaigrette tamarinde.

Vaši okusi zagotovo ne bodo razočarani.