Uživanje beljakovin pred ogljikovimi hidrati lahko zmanjša krvni sladkor

Vemo, da ogljikovi hidrati vplivajo na krvni sladkor. Prav tako vemo, da vrsta ogljikovih hidratov, ki jih jemo, in količina ogljikovih hidratov, ki jih uživamo ob določenem času, lahko vplivajo tudi na krvni sladkor. Ampak, morda obstaja več za prehranjevanje kot samo obroke in izbire hrane. Ali lahko vrstni red, v katerem jemo, vpliva tudi na naš krvni sladkor? Študija, objavljena v julijskem vprašanju Diabetes Care kažejo, da lahko vrstni red prehranjevanja vpliva na krvni sladkor po obroku. Enajst oseb s sladkorno boleznijo tipa 2, ki so bile zdravljene z metforminom (peroralno zdravilo), je dobivalo obrok s fiksno količino kalorij, maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Ravni krvi in ​​insulina so bile izmerjene pred obrokom, 30 minut, 60 minut in 120 minut po obroku. Prvi teden so udeležence poučili za jedo (ciabatta kruh in pomarančni sok), 15 minut kasneje pa beljakovine (brez piščančjih prsi na žaru) in zelenjavo (solata in paradižnikova solata z nemastnim italijanskim vinaigrettom in brokoli s maslom).

Drugi teden se je naročilo obrnilo - zelenjava in beljakovine so se najprej zaužili, sledili so ogljikovi hidrati. Ugotovili so, da so bile vrednosti glukoze po obroku 30,6% nižje pri 30 minutah, 36,7% nižje pri 60 minutah in 16,8% nižje pri 120 minutah, ko so se zadnji ogljikovi hidrati pojedli. Ugotovili so tudi, da je bila raven insulina nižja tudi pri 60 minutah in 120 minutah.

Kako lahko interpretiramo te rezultate?

Pri pregledu rezultatov te študije moramo upoštevati veliko stvari. Prvič, vrsta izbranih ogljikovih hidratov so preprosti, rafinirani ogljikovi hidrati, ki lahko zvišajo krvni sladkor hitreje in bi zato verjetno povzročili višji krvni sladkor kmalu po obroku. Na primer, če imate nizek krvni sladkor manjši od 70 mg / dl, bi zdravili s 15 g preprostih ogljikovih hidratov, kot je sok, in 15 minut kasneje preizkusili krvni sladkor. Zaužitje soka in belega kruha ter testiranje krvnega sladkorja 30 minut kasneje bi povzročilo višji krvni sladkor. Sprašujem se, če bi sprememba sestave ogljikovih hidratov, na primer z izbiro kompleksnih ogljikovih hidratov, kot so cela zrna, spremenila rezultate študije.

Drugič, prebava ogljikovih hidratov traja približno 2 uri. Rezultat pravega krvnega sladkorja po obroku je približno dve uri po obroku. American Diabetes Association priporoča, da imajo ljudje s sladkorno boleznijo dve uri po začetku obroka sladkor v krvi 180 mg / dl ali manj. Zanimivo bi bilo videti, kakšne so dejanske številke, dve uri po obroku in kako drugačne so bile. Če opazite zmanjšanje sladkorja v krvi po obroku, se je zmanjšala za dve uri

Nazadnje, zaužitje beljakovin lahko pripomore k upočasnitvi zvišanja krvnega sladkorja, ker je za presnovo potrebno dlje. Beljakovine ne vsebujejo ogljikovih hidratov, vendar se, kadar jih jedo brez ogljikovih hidratov, nekaj beljakovin spremeni v ogljikove hidrate. Udeležencem smo naročili, da pojejo približno 68 g ogljikovih hidratov, kar je večji delež ogljikovih hidratov. Ali bi uživanje obroka z nižjo vsebnostjo ogljikovih hidratov, bogato z beljakovinami, bolj vplivalo kot jedenje beljakovin?

Omejitve študije

Naročilo hrane in njen vpliv na krvni sladkor je zanimiva in pomembna tema za raziskovanje. Ta pilotna študija je imela več omejitev. Velikost vzorca je bila majhna, raven glukoze v krvi in ​​insulina pa sta bili merjeni le v dveh različnih primerih. Upravljanje vzorcev glukoze v krvi bi moralo biti bolj dosledno, da bi pokazalo pravo razmerje. Ne moremo domnevati, da gre za vzorec dveh ukrepov za krvni sladkor.Zato bi bilo daljše spremljanje pomembno za določitev polnega učinka naročila hrane.

Spodnja črta:

Posamezniki z diabetesom so različno prizadeti zaradi nekaterih živil. Jasno je, da lahko količina ogljikovih hidratov in vrsta ogljikovih hidratov, ki jih jeste, vpliva na krvni sladkor po obroku. Ameriška diabetološka zveza navaja, da so količina ogljikovih hidratov in razpoložljivi insulin lahko najpomembnejši dejavniki, ki vplivajo na odziv sladkorja v krvi po jedi in jih je treba upoštevati pri razvoju načrta prehranjevanja. Predlagali so tudi zaužitje ogljikovih hidratov iz virov, kot so zelenjava, sadje, cela zrna, stročnice in mlečni izdelki, v druge vire z dodanim sladkorjem, maščobami in natrijem.

Poleg tega je na podlagi rezultatov te študije morda vredno preveriti, ali lahko ukazi, ki jih boste jedli, vplivajo tudi na krvni sladkor. Morda izberete beljakovine in ne škrobno zelenjavo, preden lahko ogljikovi hidrati zmanjšajo krvni sladkor po obroku. Spremljanje krvnega sladkorja pred in po obroku lahko pomaga ugotoviti, ali ta metoda deluje za vas. Medtem ko je bila študija pomanjkljiva, je to preprosta sprememba, ki bi jo bilo vredno poskusiti.

Viri:

Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "Naročilo hrane ima pomemben vpliv na raven postprandialne glukoze in insulina." Diabetes Care. 2015; 38 (7): e98-e99. Dostopen on-line. 17. september 2015:

American Diabetes Association. Standardi zdravstvene oskrbe pri sladkorni bolezni - 2015. Diabetes Care. 2015 Jan; 38 (Suppl 1): S1-90.