Razlikujte med hrano z nizko in visoko vsebnostjo holesterola

Ko gre za odkrivanje visoko vsebnosti holesterola, ni vedno tako preprosto, kot je branje etikete. Nalepke o prehranskih podatkih morajo vedno navesti holesterol v miligramih (mg) na obrok. Toda veliko živil, ki jih kupite, nimajo niti oznak na prehrani, kot so meso, kupljeno v trgovini. Ta članek bo razložil, kako ugotoviti hrano z visoko vsebnostjo holesterola, z ali brez oznake.

Razumevanje holesterola

Čeprav je holesterol slabo pripravljen, ni ravno krivec za to, da je. Vaše telo dejansko potrebuje holesterol, vaša jetra pa vsak dan dobijo približno 1000 mg.

Poleg holesterola, ki ga proizvaja telo, dobivamo tudi holesterol iz živalskih proizvodov. Na primer, mlečni izdelki, meso, ribe in jajčni rumenjaki vsebujejo holesterol. Živila, ki so v celoti pridobljena iz rastlin, kot so zelenjava, sadje in zrna, ne vsebujejo holesterola.

Prejšnja priporočena meja 300 mg holesterola na dan je bila odpravljena v prehranskih smernicah za Američane za obdobje 2015–2020. To priporočilo so odstranili, pri čemer so navedli nezadostne dokaze, ki bi kazali na povezavo med zaužitjem holesterola v krvi in ​​holesterola v krvi.

Branje nalepk s hrano

Zdravniki lahko priporočajo prehrano, ki je omejena s holesterolom, za bolnike s pomembno zvišano koncentracijo holesterola in znano boleznijo srca, včasih pa tudi za tiste z visokim tveganjem za srčno-žilne bolezni. Da bi sledili takšni prehrani, je pomembno, da na živilih pred zaužitjem preberete oznake hranilne vrednosti.

Vsaka etiketa na živilih mora vsebovati miligrame holesterola na obrok. Ne pozabite pogledati tudi velikosti servisa. Včasih se izdelki zdijo nizko holesterola, vendar, če jeste na več kot priporočenih obrokov na eni seji, lahko na koncu porabite veliko več holesterola, kot ste nameravali.

Morda vas bodo zmedli odstotki na etiketi, označeni kot "% dnevne vrednosti". Dnevna vrednost - ali dnevna referenčna vrednost - je izraz USDA za dnevne prehranske potrebe, ki temelji na prehrani 2.000 kalorij. Pri holesterolu odstotek temelji na dnevni omejitvi 300 mg.

Živila brez etiket

Nekatera hrana v trgovini nima oznak, kot so sadje in zelenjava, vendar ti nimajo holesterola. Za druge izdelke USDA vzdržuje zbirko podatkov o hranilih, ki jo je mogoče iskati. Ta baza podatkov vsebuje vsebine holesterola za veliko različnih živil. Vse kar morate storiti je, da uporabite ključno besedo, kot je "puran", in se pomaknite navzdol, dokler ne najdete puranjega slanine, ki ste ga naročili. Nato lahko najdete vse informacije o hranilih, vključno s holesterolom, za hrano, ki jo gledate.

Kaj pa maščobe?

Poleg spremljanja vsebnosti holesterola v živilih boste verjetno želeli spremljati nasičene maščobe in transmaščobe.

Po podatkih USDA lahko nasičene maščobe povečajo "slab holesterol" ali lipoproteine ​​nizke gostote (LDL); to je arterijsko zamašitev, ki lahko povzroči srčni napad ali kap. Trans maščobe so bile povezane tudi s povečanimi nivoji LDL in znižanjem ravni HDL. USDA priporoča omejitev nasičenih in transmaščob, kolikor je to mogoče.

Nenasičene maščobe pa so lahko dobre za telo. Po podatkih USDA, večina maščob v vaši prehrani mora izvirati iz nenasičenih maščob. Semena, oreški in ribe so dobri viri teh zdravih, nenasičenih maščob.